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以为铁观音仅一种味道,铁观音有辣味为什么

来源:网络 时间:2022-04-24 07:52:41 编辑:第一茶叶 手机版

感谢邀请,为什么铁观音会有清香型、浓香型、陈香型这样不同的区分呢?主要区别在于工艺的不同:1、清香型铁观音:鲜叶采摘→晒青→晾青→摇青→杀青→揉捻→包揉→烘焙。浓香铁观音是清香铁观音按高温度长时间复焙而形成的。这三种香型的铁观音都具有什么特点呢?1、清香型铁观音:干茶色泽鲜绿,颗粒饱满紧结,茶条卷曲似蜻蜓头。

为什么安溪铁观音会有清香、浓香、陈香三种不同的香型?

感谢邀请,为什么铁观音会有清香型、浓香型、陈香型这样不同的区分呢?主要区别在于工艺的不同:1、清香型铁观音:鲜叶采摘→晒青→晾青→摇青→杀青→揉捻→包揉→烘焙。清香型观音是以烘干炉首次成型时的茶叶,没有再经过回火处理,要保持新鲜度,这种工艺制作出的即是清香型铁观音。2、浓香型铁观音:毛茶→验收→归堆→投放→筛分→风选→拣剔→号茶拼配→烘焙→摊凉→匀堆→拣杂→包装→成品茶。

浓香铁观音是清香铁观音按高温度长时间复焙而形成的。3、陈香型铁观音:毛茶→拣梗→筛分→拼配→烘焙→贮存→成品茶。由清香茶叶经过复焙处理,然后自然存储,等待一定年限后具有极强的陈旧香气的才是陈香铁观音。这三种香型的铁观音都具有什么特点呢?1、清香型铁观音:干茶色泽鲜绿,颗粒饱满紧结,茶条卷曲似蜻蜓头。香气清高持久,兰花香明显。

茶汤金黄带绿,清澈明亮。滋味清爽甘甜,入口生津,较为轻淡。叶底呈不规则锯齿状。2、浓香型铁观音:采用传统工艺制作,具有“绿叶红镶边”的特点,颗粒紧结重实,色泽乌润,绿中带点暗褐色。香气纯正浓郁,具有兰花香、炒米香、焦糖香等复合香味茶汤金黄,清澈明亮,跟武夷岩茶茶汤颜色很像。滋味醇厚甜润,细腻饱满。

叶底肥厚,乌润软亮,匀整有弹性。3、陈香型铁观音:乌褐带点微黄,有油润的感觉,卷曲成颗粒状或条索状。香气以焙火香和陈香为主,香气饱满,高扬悠长。随着年份的延长,茶汤会逐渐由橙黄,变成橙红色。叶底呈黄褐色或褐色,柔软匀整,有弹性,很鲜活,适合重口味的老茶客饮用。以上就是这三种不同香型的铁观音的制作工艺和特点,茶友们可以根据自己的喜好选购相应的茶叶


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