结语单丛，这种原本根植于潮汕大地的神奇野生树叶，经过数以千年的繁衍、筛选、培育、加工，最终以高香回甘，成为了乌龙茶，乃至广东乌龙的一张重要名片，在国内外都广受赞誉，日本茶叶博士松下智更是用“中国的国宝”来形容凤凰茶。芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，这种源于单丛茶品种特性与繁复工艺的滋味，也伴随着工夫茶，一同流淌进了潮汕人的血液中，成为了不论何时何地，都时时刻刻眷恋的味觉记忆。
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凤凰单丛为何会比岭头单丛出名？区别在哪里？
谢谢诚邀.我的看法是潮州凤凰镇的凤凰单丛确实比潮州饶平的岭头单丛有名气！你会发现他们的共同点就是潮州,他们都是产自潮州凤凰山的.原来岭头单丛叫白叶单丛，主要种植地区是潮州饶平地区，因为大家觉得“黄、赤是中国的吉祥色”，现在当地村民都叫他“赤叶单丛”，好听一些。凤凰单丛是指潮州市潮安区凤凰山产的单丛茶。
买红茶如何辨别等级？想买点凤凰单丛，但价格高低差异大，也没有明确的分级标准？
红茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成。性：属温和，色泽乌红、汤红、叶底红，具有甘甜醇香的特点。红茶分为3类：1.工夫红茶，2.小种红茶，3.红碎茶我国工夫红茶分1一7级，1级以上的为礼品茶。1级，外形：条索紧细，嫩度明显，香味高浓，长短均匀。汤色：红艳明亮，叶底：嫩叶均整。2级，外形：条索细正，嫩度较一级少，香味醇厚，汤色：红艳不及1级明亮，叶底：芽条均整，发醇适度。
3级，外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条，香味醇正，汤色：红明；叶底：条整，发酵适度。4级，外形：条索初实，叶质稍轻，匀净较差，汤色：红明较淡，叶底：均整度较差5级，外形：条索较初，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰，汤色：红淡，叶底：花青，稍含梗。6级，外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂，香气初淡浓度不足，汤色：明亮不够，叶底：红杂，较梗7级，外形：条索松泡，身骨轻，带有片朴，色泽花朵，香味粗淡，浓度不足，汤色：淡而不明，叶底：粗喑梗显。
