至南宋中晚期又出现了突火枪 技术又向前推进了一步 发明了有深远影响的管形火器 竹筒改为铁管或铜管 则子窠用铁块等物质制成(类似子弹) 然后火药利用爆破的张力把推子窠出去 ,这是后来步枪和子弹的雏形. 当然有枪必然有炮, 爆破原理是一样的 ,宋灭南唐 ,夺金陵时就使用了火炮 ,也使用中国象棋中有了炮这一棋子(参见) 这使得宋成为史上最早使用"热兵器"的国家。
中国人从什么时候开始吃炒菜的？
炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，碟形薄生铁锅加旺火热油做菜方可命为炒。最早有记录用油快炒菜式的是北魏贾思勰的《齐民要术》。《齐民要术》这本“中国古代的烹任百科全书”共九十二篇 ，其中涉及饮食烹任的内容占二十五篇，至于菜肴的烹任方法，多达二十多种，有酱、腌、糟、醉、蒸、煮、煎、炸、炙、烩、熘等。特别是用“炒”的方法已明确在做菜中应用。
《齐民要术》中炒法应用的典型有最常见的炒鸡蛋，书中称为“炒鸡子法”，具体方法为：“(鸡蛋)打破着铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，麻油炒之，甚香美。” 书中记载方法与现今炒鸡蛋无异。还有“鸭煎法”，与今天的炒法相同：“用新成子鸭极肥者，其大如锥。去头，烟治，却腥翠、五藏，又净洗，细锉如笼肉。
细切葱白，下盐、豉汁，炒令极熟。下椒、姜末食之。”这段话的意思就是，选用野鸡大小的肥鸭子，去掉头，褪毛，去掉尾腺和五脏，洗净剁碎成肉馅，加葱花，盐和豆豉汁一起翻炒熟，再加入花椒粉、姜末食用。在唐宋之后，炒法在史籍上出现得更多，北宋时期更为繁盛，如宋人孟元老《东京梦华录》一书中里就出现有“炒兔”、“炒蟹”、“炒蛤蜊”等等炒菜菜式。
西红柿炒鸡蛋在哪个朝代可以吃到？
这个问题有趣，要吃到西红柿炒鸡蛋，需同时具备几个元素：1、鸡蛋已经作为食材2、炒这个烹饪技能3、西红柿已经传入解锁这几大元素我们就可以知道最早在哪个朝代可以吃到西红柿了。1、吃鸡蛋。西周鸡蛋是目前中国发现的年代最早的鸡蛋,这表明,吃鸡蛋在我国是有着非常久远的时间。2、炒菜。关于炒菜最有文字记载的时间，则出现于南北朝时间的《齐民要术》。
这本书中，介绍了两种菜的制作方法，一是炒鸡蛋；二是炒鸭肉。3、西红柿。西红柿又名番茄，番茄的原产地是南美洲的安第斯山地带。在明朝时期传入中国。第一个记载西红柿的文献见于明赵函的《植品》（1617），赵函在书中提到，番茄是西洋传教士在稍早的万历年间，和向日葵一起带到中国来的。1621年王象晋的《群芳谱》又再次肯定了番茄的来源。
