2、茶香的术语茶香以纯粹、高扬、持久为佳。概括来说是纯异、高低、长短--茶香纯粹无异味，高扬不低微沉闷、长时间留存。茶香又有干茶香、挂杯香和汤含香，三者存在区别。3.茶汤滋味的术语茶汤的滋味包括：甜度、苦涩度、鲜爽度、醇厚度、平和、刺激、粗犷、细腻；是否回甘、生津。甜度即茶汤入口是浓甜还是清甜亦或是甜度较淡薄；苦涩度：茶汤入口能够品尝到苦味，这苦味是浓苦还是轻苦，能化还是持久不散；涩是茶汤接触口腔后，给舌面、两颊造成的一种收敛的感觉，就像吃了没有熟透的柿子后的感觉。
平和指的是茶汤对口腔、肠胃的刺激性较弱，不会让身体产生不适感。粗犷和细腻指的是茶汤的汤质，给口腔造成的感觉。回甘：即咽下茶汤后，口腔中产生的一种甘甜感。回甘是专业术语，换作平常的话语便是回甜。生津：是因茶汤中的内含物质对口腔产生刺激后，于舌面、两颊、舌底不断冒口水。4、茶汤与身体的共鸣的术语术语称作气韵。
茶气与身体发生碰撞后，展现出的喉咙--清凉、温润、通透、宽广；手心发烫、鼻尖有细汗微出、后背微热、腋下徐徐生清风、头顶有气上涌。5、叶底的术语叶底的术语有：茶叶的嫩度、匀整度、色泽、柔韧性。嫩度：细嫩、粗老。匀整度：老嫩、厚薄、整碎、色泽都均匀。色泽：以鲜活为佳，以暗沉为次。柔韧性：将叶底的茶叶揉搓或者撕开，能够清晰感受到茶叶是有柔软有韧性的。
个人喜欢茶，有哪些经典茶文化的书，可以推荐？
茶经(图文版)《茶经》（图文版）把陆羽《茶经》进行了精译，并配以精选的图片，全书图文并茂，《茶经》是我国也是世界上最早的一部茶书。《茶经》的问世，对把茶提升为独立学科具有划时代的意义，同时开创了我国为茶著书立说的先河。原《茶经》共分上、中、下三卷，包括茶的起源、制茶器具、茶的采制，煮茶方法、历代茶事，茶叶产地等十章，内容丰富、翔实。
千百年来，后人不断以陆羽《茶经》为范本，续写一本本《茶经》新篇使我国传统茶学不断发扬光大。《大观茶论》《大观茶论》是宋代皇帝赵佶关于茶的专论，成书于大观元年（1107）。全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。其中“点茶”一篇，见解精辟，论述深刻．从一个侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，也为我们认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。
陈寅恪先生说：“华夏民族之文化，历数千载之演进，而造极于赵宋之世。后渐衰微，终必复振。”宋代茶书和茶人的世界，可谓达到了登峰造极的地步，也许就因为此，走向了盛极而衰的道路，文化学者日月洲注释的《大观茶论》为我们打开了宋人创造的那个复杂瑰丽的茶世界。《中国茶经》它与《茶经》相比，更具有时代特色，既重科学技术，又重历史人文；把茶叶生产发展与社会发展相结合记述，突破了传统的写作方法，较准确而全面地总结古代、近代和当代的茶情；是较全面地反映了中国数千年茶文化概貌的巨著。
