2013福建安溪茶叶，福建安溪产什么茶

本文目录一览

1，福建安溪产什么茶
2，福建安溪产什么茶
3，安溪铁观音批发及零售
4，福建安溪产什么茶
5，福建安溪有什么红茶
6，安溪有什么茶叶
7，安溪有哪些好茶
8，安溪铁观音是青茶还是乌龙茶吗
9，安溪是不是中国乌龙茶之乡
10，安溪茶叶的制作方法

1，福建安溪产什么茶

铁观音

福建安溪产什么茶

2，福建安溪产什么茶

安溪产的茶叶有：铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占等。1、铁观音铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认为是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/50da81cb39dbb6fda6e009400724ab18972b3719"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/50da81cb39dbb6fda6e009400724ab18972b3719?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/50da81cb39dbb6fda6e009400724ab18972b3719"/>2、黄金桂（黄旦）：原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，具有“一早二香”的独特品质，1985年被评为全国名茶。3、本山：原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似。4、毛蟹：原产于安溪大坪乡，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，外形条索紧结，嫩叶尾部多白毫，内质香气清高，深受消费者青睐。5、梅占：原产于安溪芦田镇，适应性广，产量较高，在不同产地能适制各种茶类。制红、绿茶香高味醇；制乌龙茶香味独特，品质优良。参考资料来源：/baike.baidu.com/item/安溪县?fromtitle=安溪&fromid=874062#11"target="_blank"title="百度百科-安溪">百度百科-安溪

福建安溪产什么茶

3，安溪铁观音批发及零售

新康有机茶提供安溪有机铁观音批发，正宗有机铁观音。

安溪铁观音批发及零售

4，福建安溪产什么茶

5，福建安溪有什么红茶

你想喝吗有是有只是你们还不只到铁观音红茶来我店里喝吧逸品雅居茶行北京

6，安溪有什么茶叶

问题一：福建安溪产什么茶叶安溪产乌龙茶，其报告铁观音，黄旦，本山，毛蟹，其中铁观音最为出名。铁观音：闽南安溪产。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。问题二：安溪有几种茶？安溪有6种茶较有名。现将安溪最具代表性的六大名茶简介如下： 1.铁观音：原产于安溪西坪镇，系乌龙茶中之极品。其条索紧结沉重，茶汤金黄明亮，香气馥郁悠长，滋味醇厚甘鲜，被评为全国名茶和世界名茶。 2.黄金桂（黄旦）：原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，具有“一早二香”的独特品质，被评为全国名茶。 3.本山：原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似。 4.毛蟹：原产于安溪大坪乡，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，外形条索紧结，嫩叶尾部多白毫，内质香气清高，深受消费者青睐。 5.梅占：原产于安溪芦田镇，适应性广，产量较高，在不同产地能适制各种茶类。制红、绿茶香高味醇；制乌龙茶香味独特，品质优良。 6.大叶乌龙：原产于安溪长坑珊屏，适应性广，抗逆性强，根系发达，耐旱耐寒，抗病虫害能力强，产量高，品质好，深受消费者喜爱。问题三：安溪有什么好茶安溪的有四大名茶:铁观音、黄金桂、毛蟹、本山你问的是土特产吗?主要是茶叶.安溪的有四大名茶:铁观音、黄金桂(黄旦)、毛蟹、本山...就差不多是这些问题四：安溪茶叶有哪些比较知名品牌？祥泉茶业，八马茶业，铁观音集团，长和茶业，魏荫茶业，问题五：安溪茶出名，但安溪哪些地方的茶比较好呢？ 1. 铁观音原产地安溪县西坪镇 2.感德镇那里好茶也很多... 安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，适宜于茶树的生长户而且经历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。问题六：安溪有什么名茶安溪有名茶：安溪铁观音。安溪铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。问题七：福建安溪什么茶最有名即有一股殊香扑鼻而来，正是“未尝甘露味，先闻圣妙香”。1~2分种后将茶汤匀倾入小盅内，先嗅其香，继尝其味，浅斟细啜，确乃一种生活艺术享受。有朋自远方来，飨以功夫茶，表示对客人的敬重，而品饮者亦以能尝到一杯名贵的铁观音茶为快。铁观音茶问世以来，以其优异品质驰名遐迩。铁观音原产地尧阳乡人在台湾省、港澳地区以及越南、泰国、印尼、新加坡经营茶行多达130余家。1945年王联丹庄的“泰山峰”牌铁观音在新加坡获得一等奖金牌。1950年王炳记的“碧天峰”牌铁观音在暹罗（即泰国）获得特等奖金。1982年被商业部评为国优产品，名列全国首位。同年国家经委授予安溪茶厂出品的“安溪凤山牌特级铁观音”以金质奖章的最高荣誉。铁观音茶一向为闽、奥、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。此茶一经品尝，辄难释手，50年代以来，铁观音茶逐渐为华北人民所喜爱，现在则美名遍及全国各地，消费量在不断增长。1979年、1984年日本问题八：安溪县哪个地方铁观音最好？安溪县有24个乡镇产茶，所产茶叶在市面又都同类同名，消费者只能凭借不同茶企茶店的品牌名略加区分。然而对于追求有特色有个性茶叶的人来说，仅此还远远不够，因为“想要买对茶，先要走对路”。特殊农产品，讲求“天、地、人、种”四者和谐，往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头茶叶是一种不同高度的茶园，茶叶也有所区别。因此，“买对茶”就在于先要明确茶叶的个性及品味；而“走对路”则在于买者，要有针对性地选择，符合自己个性和品位要求的茶产区所产茶叶。那么，同为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶到底有什么不同特质，又如何顺利买到它？昨日记者采访安溪、泉州市区多名茶商，综合他们的看法，在此着重介绍安溪最著名的几个茶产区：安溪西坪、祥华、龙涓、感德镇乡所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。 ●西坪茶汤浓韵明微香西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。特质其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。鉴别技法据了解，纯正地道的西坪茶不难鉴别，只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度；二是闻味清幽，没有浓香感。 ●祥华茶味正汤醇回甘强祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一致，以回甘力强最为显著。特质典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面：其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。分析祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。鉴别技法鉴别祥华茶要掌握要领诀窍，较简易的方法有：第一，细心体味其是否回甘持久，吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑；第二，观察汤水，较稠者，无异味者，可作认定祥华茶之参考。 ●感德茶香浓汤淡带微酸对于泉州市区茶客来说，大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来，又被称为“改革茶”、“市场路线茶”，近年在一些区域和人群中颇受欢迎，其最大的特点是茶香浓厚。特质感德镇所产茶叶，近年来以其“特色鲜明”，在茶市占有重要席位。综观其特质，主要有如下特点：首先：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。其次：汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是感德特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。鉴别技法......>> 问题九：福建有什么名茶福建十大名茶铁观音乌龙茶永春佛手水仙毛蟹梅占黄金桂福建白茶福建绿茶福建名茶是铁观音. 铁观音原产福建省安溪县。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优问题十：泉州十大茶叶品牌有哪些？？ 1、泉岩名茶 2、八马茶业 3、裕园茶业 4、华祥苑茗茶 5、冠和名茶 6、同欣茶博园 7、蓬发茶业 8、儒家茶业 9、李记茶庄 10、玉观音茶业

7，安溪有哪些好茶

铁观音

安溪铁观音是十大中国名茶之一！也是乌龙茶的代表！属于半发酵茶！产于福建省安溪县，这里气候适宜，降雨量丰富，土壤肥沃，十分利于茶树的生长。铁观音既是茶叶名，又是茶树品种名，因其身骨沉重如铁，型美内蕴似观音而得名。色泽砂绿翠润，有宝光，有白霜砂点，传统制法色泽偏深，现代制法色泽偏绿。传统标准的铁观音，揉捻成颗粒，粒粒紧结，外形特点可总结为“蜻蜓头、砂绿润、蛤蟆背”。

8，安溪铁观音是青茶还是乌龙茶吗

安溪铁观音属于青茶类，又称乌龙茶。这个中闽魏氏比较好

铁观音是乌龙茶～乌龙茶是半发酵茶品，安溪铁观音是属于乌龙茶的极品，属青茶类，是我国著名乌龙茶之一，也是中国十大名茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王(观音王)之称。　　据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多高山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。　安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。铁观音制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。　　一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。　　铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。安溪铁观音是什么茶　　铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。　　品质优异的铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。历次参加国内外博览会都独占魁首，多次获奖，享有盛誉。

又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，抗逆性较差铁观音，茶人又称红心观音，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月，是制作乌龙茶的特优品种、红样观音；既是茶叶名称，产量较低，萌芽期在春分前后

9，安溪是不是中国乌龙茶之乡

是啊

很高兴为您解答：在 1995年3月,农业部授予安溪县中国乌龙茶(名茶)之乡的光荣称号、简介【由来】：“铁观音”飘香青山绿水、茂林修竹、名茶飘香；碧湖环城，高楼林立，人文荟萃。千年古邑焕新姿。美丽的中国乌龙茶之乡———福建安溪，这片沉寂的3000多平方公里的土地正在演绎着现代的传奇。名气、底气、灵气、人气，在这里汇聚，使这座千年古邑散发出沧桑巨变的熠熠光辉。安溪曾有过贫穷落后的过去，但勤劳勇敢的安溪人，从来不甘落伍与平庸，几年来，海内外400万安溪人同心协力，奋发拼搏，铸就了安溪今日的辉煌：1996年至今，连续8年进入“福建省经济发展十佳县”行列。2002年进入全国县域经济基本竞争力百强县，全县经济综合实力居福建省第12位，如今的安溪，正在向全省经济实力十强县迈进。综观安溪的创业历史，不能不令人赞叹。在采访中，我们听到安溪县决策者强调最多的就是“生态安溪”四个字。因为山多茶贱，安溪人曾经受穷；如今也因为茶，安溪人走上了致富路。 1996年，全国茶叶市场放开后，“穷则思变”的安溪人见风行船，在实践中不断摸索，终于走出一条“内练品质、外树名牌，文化搭台、经贸唱戏”的路子，把茶叶资源优势转化为市场优势，重振茶业雄风。近年来，安溪县又加快推进茶业产业化，推动茶业全面、协调、可持续发展。建成20万亩高产、高效、优质、生态、安全茶叶生产基地，产品突出“优、精、绿、特、新”及无公害、绿色、有机茶；生产工艺进一步改进，茶叶质量进一步提高，形成一批市场占有率高、具有带动能力的龙头企业……几年工夫，安溪茶叶做成了大产业，撑起了安溪经济的“半壁江山”。安溪山清水秀，茶香景美。依托得天独厚的地理优势，构建山水和谐交融的“生态安溪”，是安溪城市建设一直追求的目标。几年来，安溪县决策者在做大城市骨架、完善城市功能的同时，更赋予了城市深厚的文化内涵，使城市建设上档次上品位。大自然的造化，使流经安溪县城的晋江支流蓝溪蜿蜒曲折，宛如一条活灵活现的“游龙”，富有创意的安溪人就在“游龙”的洄水处筑坝下闸蓄水，由此形成了一个水域面积达10多万平方米的人工湖，取名“大龙湖”，开发水面特色旅游，从此成了人们休闲度假的好去处。在规划建设“大龙湖”两岸防洪堤时，安溪县别出心裁地在长达10多公里的花岗岩护栏上，精选、镌刻了先秦至近代6000多首古诗词，形成独特的“十里诗廊”景观。同时，安溪县又拓宽改造河滨北路、河滨南路，建成河滨休闲公园、茶都公园、金钱山公园、凤山森林公园等一批市民休闲场所，新增绿地26万平方米。城区面积已由原来的6.8平方公里拓展到15.5平方公里，城镇人口在两三年内将由目前的12万人增加到17万人。注重自然山水与城市风景的完美结合，全力打造生态旅游是安溪县又一成功之笔。秀美的湖光山色是安溪旅游的魅力，深厚的茶文化底蕴是安溪旅游的灵魂。近年来，该县把独特的茶文化和丰富的自然景观、人文景观结合起来，推出构建城区“大龙湖”水面旅游、凤山森林公园和金钱山公园休闲旅游、清水岩宗教朝圣旅游、中国茶都茶文化旅游、龙门生态健身旅游五大旅游体系，吸引了络绎不绝的国内外游客，安溪茶文化旅游因而成为中国三大茶文化旅游黄金线之一。2003年，全县旅游总收入达6亿元人民币。如今，当我们漫步在古老茶乡的大地上，拂面而来的阵阵建设热潮，不禁让人感到，一座美丽的城市正在快速崛起！条条银线穿山腰，宽敞大道绕山弯，驱车在安溪县境内宽阔平坦的高等级公路上，行车时速比过去提高了好几倍；从安溪到厦门仅需1个多小时，到泉州也只需50分钟，安溪与外界的时空距离大大缩短，昔日的塞车长龙再也看不到了。一到夜晚，城区路灯五彩缤纷，远处楼宇霓虹闪烁，幽幽蓝溪倒映着万盏灯火。乘着夜色，悠然坐在大龙湖的豪华游艇上，一边品啜着家乡铁观音名茶，一边欣赏着湖面粼粼波光，不时还可眺望远处的游人散步，此情情景，怎不让人感慨万千：眼前美景与10年前离开安溪时有天壤之别，真有一种如梦似幻的感觉……安溪变了，变得更美、更有魅力。乌龙茶香飘四海，铁观音誉满五洲。安溪的变化用“日新月异”来形容绝不过分。记得一位安溪籍的知名华侨这样评价：“十年规划气势磅礴，速度风驰电掣，仿若一夜新城。一切的一切无不反映了一个地方的领导者的素质、能力、决心和魄力。”我们想，他是说到点子上了。 “星星已不是那颗星星，月亮也不是那颗月亮……”是的，正如歌词所传唱的，茶乡安溪一直都在演绎着她一千零一夜的故事，每个故事都如同每天新生的太阳一样，真实而温馨。

那是肯定的

10，安溪茶叶的制作方法

铁观音为历史名茶，属青茶类，产于福建省安溪县。　　.制作工艺：萎凋、摇青、杀青、揉捻、初干、包揉、复焙、复包揉、足火。　　萎凋萎凋分晾青和晒青。晾青实际上是摊青。鲜叶薄摊在竹筛内，置于摊青架上，在摊青过程中轻翻2-3次。上午采的鲜叶摊到下午，与下午采摘的鲜叶一起晒青。　　晒青在当天下午待日光转弱时进行，时间是20-30分钟。晒时叶子薄摊在竹筛内，放在晒青场或连架移出室外，中间翻一次，当叶色转暗绿，手持芽叶基部，叶片向下垂，失重8%--10%。气温高、日光充足时以晾青代替晒青。　　摇青（做青）摇青采用竹制的圆筒式摇青机，有电机带动，每分钟30转。气温低湿度小的北风天气，宜重摇；温度高、湿度大的南风天气，已多次轻摇。摇青次数，转速和程度要根据季节气候不同灵活掌握。　　一般原料嫩的少摇，原料老的多摇。　　含水量高的水仙品种多摇，含水量低的乌龙品种少摇。　　摇青不足，汤味涩口，苦而不甘。　　摇青过度，香气低沉，叶低死红不活，外形色枯。　　杀青杀青的目的促使叶子在摇青过程中所引起的变化，不再因酶的作用而继续进行。　　青茶杀青过程中失水量比绿茶杀青失水量要少得多，只有15-22%左右。　　杀青的温度致使叶子具有悦鼻类似成熟水果的香味，这种香气的形成，必须要有做青的过程中正形成的香气为基础，同时也必须要有高温杀青的条件。如果杀青温度低，杀青不足，叶内水分不易蒸发，青气不能得到发挥，制成的茶叶外形不乌润，内质：汤暗浊，味苦涩，青气重，香气不高。　　但火温过高也不利，如温度过高会产生焦味。　　揉捻揉捻是形成青茶外形卷曲折皱的重要工序。因此，必须采取热揉，少量重压，短时，快速的方法进行。否则，杀青叶冷却反变硬发脆，揉不成条，投叶多，时间长当产生水闷气。　　初干茶条在作用下进一步破坏残余的酶的活性。蒸发部分水分、浓缩茶汁、凝固于茶条表面。同时茶条烘热后。柔软性、黏结性和可塑性都增强。便于包柔成型。　　包揉包揉就是铁观音初制的独特工艺，是塑造外形的重要手段。它运用“揉、搓、压、抓等手法，进一步揉破叶细胞组织揉出茶汁。使茶条紧接、圆实、呈圆珠装的外形。　　复焙主要是蒸发部分水分，并快速提高叶温。改善理化性为复包揉创造条件。　　复包揉复包揉的是包揉的继续。大都用茶巾和速包茶袋操作。一直揉捻至条形符合要求。　　足火足火是茶叶初制最后一道工序。其作用是进一步散发茶叶多余的水分。使之达到干燥。固定已形成的品质。便于贮藏。同时茶叶在热作用下，使内含物进行化学变化。如；多酚类化合物的自动氧化，糖类的焦糖化，形成焦糖香，增进香气和滋味。　　?

安溪铁观音茶叶的制作过程是个复杂的手工工艺，也是茶叶品质好坏的形成的重要过程。1 采摘茶青这是铁观音茶叶的制作的第一道工序。当茶叶顶芽的叶片长到差不多一样大是就可以采摘了。采摘时用剪刀或者刀片把茶芽割下，还要把大中小的叶芽分开，以利于摇筛茶青。采摘最佳的时间是在晴天的正午----下午3时，这段时间采摘的鲜叶质量最好。采摘下的茶青不能搁置太久，应立即送回家了，晾在空调间保鲜，以防茶叶发酵，影响茶叶的品质。采摘的茶叶的鲜嫩度也要适中。要符合这两个条件，一季当中制作的茶叶，其实只有很少的几天。如果遇到长时间的下雨天，就全泡汤了。如果要制作高档的铁观音，有更严格的采摘标准。一般选三叶一芽，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成好的品质。 2、晒青茶青采摘到一定的数量，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，为摇青作准备。 3、静置青叶经过晒青后，将茶青叶摊晾于筛子，送到有空调的做青室静置。空调室的温度保持在18---20摄氏度。茶青经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。4、摇青当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。就是用电动机让摇青机转动。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动，大部分叶缘细胞破碎和损裂，水分发生扩散和渗透，细胞间隙充水，叶硬挺，让茶青青味挥发。使茶多酚等化合物与酶接触，促进物质的转化；同时，水分也缓慢地蒸发而减少。摇青与静置是反复三四次交替进行的。这是形成茶叶品质最关键的环节。摇青与静置合称做青，做青适度的标准就是所说的“绿叶红镶边”，如上图，看到红边了吗。5、杀青也称炒青其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质。上图是用滚筒杀青机在杀青。6、整形包揉把杀青后的茶叶包在特制的布里，利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状。如上图，从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色。7 、揉捻将打包好的茶包放在“揉捻机”中进行揉捻做形。茶球在紧包的状态下在揉捻机中滚动，里面的叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”，从叶状到颗粒状的神奇之作全在这里，当然是要经过很多遍的操作。8、焙火将茶揉捻好后就要将其焙火，把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，置于烘干箱中焙烤。包揉、揉捻与焙火是两三次进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。以上只是简单地介绍一下铁观音的生产过程，其实每个环节都很重要。一个环节出差错，就不能成好茶。制作一泡好茶真的是很难的。茶农的劳动也真的是很辛苦，经常是一天没有几个小时的睡眠。这样加工好的茶叶称之毛茶。五六斤的茶青可以加工成一斤毛茶。茶叶的精制毛茶经过筛去茶末，拣去茶梗和黄叶片，一斤毛茶的拣一般茶梗的加工工资要四五元。拣净的茶叶还要再簸去被揉碎的茶末。一斤毛茶可以加工成六两多的净茶。倘若是加工高档茶叶，只挑选中间的那一粒茶叶一斤只能加工出二两的净茶的，其余的只能贱卖了。一斤毛茶的拣梗的加工工资要十多元了。净茶还要经过再次烘干，然后按一泡7克或8克装袋真空包装。最好根据茶叶的质量用上不同档次外包装。当你撕开那很少的一小袋茶叶，它不知经过多少人多少次的手，走过多少的路。包含着茶农的多少艰辛的呀？

2013福建安溪茶叶，福建安溪产什么茶

本文目录一览

1，福建安溪产什么茶

2，福建安溪产什么茶

3，安溪铁观音批发及零售

4，福建安溪产什么茶

5，福建安溪有什么红茶

6，安溪有什么茶叶

7，安溪有哪些好茶

8，安溪铁观音是青茶还是乌龙茶吗

9，安溪是不是中国乌龙茶之乡

10，安溪茶叶的制作方法

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