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什么是茶叶的仓味,新车放什么茶叶去味

来源:网络 时间:2022-08-11 08:16:40 编辑:第一茶叶 手机版

谢谢邀请!普洱茶的味道是很复杂的,渥堆味、陈味、仓味、霉味等。前面提高关于湿仓茶的定义中,有一种情况是人为湿仓,是为了加速普洱茶的陈化,进行人工加湿做出来的仓。但这并不意味这广东存储的所有普洱茶都不好喝,都是湿仓的甚至是霉变的。)干仓的老生茶叶底一定会有返青的现象。

如何分清普洱茶的仓味和霉味?

谢谢邀请!普洱茶的味道是很复杂的,渥堆味、陈味、仓味、霉味等。一、仓味分:1、受潮茶,渥味{其实这个不能归仓味、只是有时不好品饮区分)。2、受潮陈味:不同于干仓陈味。3、霉仓味:发霉退仓味,发霉后干仓存放若干年后,霉菌完全氧化分解,没有叮舌锁喉等不良口感。二、干仓陈味,也分几种,要分辨真的很复杂:1、过于干燥的陈年茶,陈味表现为茶叶表面物质的氧化炭化的陈旧粉尘味,也有人说这是死茶。

2、自然陈醇味,始终存放在适宜的温湿变化范围,自然陈醇、醇厚、净。3、轻度潮气、早期存放时吸潮或压饼含水量偏包装,几年后也能出陈醇,好茶底也洁净。霉味:霉是东西腐败变质的一种不良气味,一般刺激,喝着刺激,难受!甚至有恶心的感觉!而干仓还是湿仓,一般来说干仓比较好。如何辨别干仓、湿仓:第一,看外观。干仓普洱茶的外包装纸干净,茶饼条索结实、颜色鲜润、油面光泽,充分表现了茶叶的活力感。

而湿仓普洱茶的外包纸张与内飞容易有茶渍,茶饼条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。茶饼中心坚硬而边缘散落。干仓可能会有蠹虫咬的痕迹,而湿仓茶是不会有蠹虫的。(网上说法,湿仓茶容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕跡、虫屎。其实有误。)▲干仓茶饼有被蠹虫咬过的痕迹▲干仓茶饼▲干仓、湿仓干茶对比(图片来源于网络)第二,试冲泡

湿仓普洱茶汤色像熟茶一样呈暗栗色,经过烘焙的一般汤色澄清,常被误认为是干仓,但是出汤较慢;未经过烘焙的汤色混浊,象泥浆水,但也会呈红浓色。湿仓茶有明显的仓味,有些不好的有霉味。干仓的汤色明亮,较澄清,茶汤饱满,有润滑度,口腔刺激感弱,比较钝。湿仓茶有刺激感,茶汤较薄,比较利。湿仓茶口感会呆滞,挂喉,严重的甚至会反胃。

▲干仓、湿仓茶汤(干仓图片来源于网络,湿仓图片为茶友“安安”供图。)第三,辨叶底。干仓普洱茶质地活性柔软,有光泽、有弹性。其生茶的叶底会在长期转化中出现有快有慢的现象,这是由于树龄大小的差异,叶底柔软度的差异,有氧菌和厌氧菌参与不同的结果。所以,干仓的叶底会有层次感,也就是发酵的层次感,从绿色、暗绿色到黄色,乃至褐色都有。

而湿仓的叶底较为均匀一致,暗栗色或是黑色,容易出现黑硬碳化。(网上说法,湿仓茶叶底色杂、不均,其实有误。)干仓的老生茶叶底一定会有返青的现象。这是由于级别不同,嫩度不同,杀青时间长短不同,(原来旧茶,老茶多为圆堆混入或者拼配),有氧菌和厌氧菌参与的情况不同(饼心较铁,饼边缘较松,茶饼边缘多为有氧菌参与转化,紧压密实的茶心多为厌氧菌参与)。

昆明仓熟茶和广东仓熟茶的差异是什么?

普洱茶的存放条件1.离开地面300mm以上,最好是二楼以上2.干燥、通风3.存放空间内不要有其它容易发霉或者已经发霉的物品4.不要打开笋叶包装普洱茶的熟茶属于发酵茶,已经进行了一次发酵,适当的存放是为了进行更好的二次发酵。但空气的湿度会让普洱茶的内部含水量发生变化,一旦超标微生物就会产生霉变,也就是黄曲霉菌的增加,对人体产生不良影响!如果发现存放的茶发霉了一定不要去喝。

现在科学证明,喝湿仓普洱茶对人体有害,为什么广东人还喜欢喝仓味普洱茶,请指教?

谢谢邀请,欢迎关注懂茶帝湿仓茶,就是指将紧压的青茶成品置于潮湿的仓储环境(一般指湿度超过80%)进行储存。大致分为两种:一是通过人工干预,比如加温加湿,加速陈化,缩短发酵时间,也就是做仓茶;二是储存环境湿度过大,加之温度过高,不是人为刻意为之。与湿仓茶相对的就是干仓。干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽,充分表现了茶叶的活力感;而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。

▲干仓、湿仓茶汤(干仓图片来源于网络,湿仓图片为茶友“安安”供图。)题主说的喝湿仓茶对人体有害,其实说得有些绝对。湿仓茶并不一定对人体有害。前面提高关于湿仓茶的定义中,有一种情况是人为湿仓,是为了加速普洱茶的陈化,进行人工加湿做出来的仓。这种情况做出来的普洱茶,其实是可以饮用的。题主的意思,可以换一种说法,那就是,湿仓茶有可能产生对人体有害的物质。

这是因为,普洱茶长期处于湿仓环境,湿度过高,有可能霉变,产生黄曲霉素等对人体有害的物质。2017年火爆一时的“方舟子指责普洱茶致癌”事件,所提到的多个案例中,普洱茶含有黄曲霉素,其实都是一些湿仓的普洱茶。▲干仓、湿仓叶底对比(图片来源于网络)所以,我们可以说,湿仓茶存在比干仓茶更高的风险,但不一定所有湿仓茶都对人体有害。

至于为什么说广东人喜欢喝仓味普洱茶,这就是有多方面的原因了。其实说广东人喜欢喝仓味普洱茶,这也太绝对了。只不过因为广东较为潮湿,存储的普洱茶很容易变成湿仓或者轻度湿仓,所以业内有一种说法称广东存储的普洱茶为“广东仓”。但这并不意味这广东存储的所有普洱茶都不好喝,都是湿仓的甚至是霉变的。我所见过的一些广东仓普洱茶也是挺好喝的,保存多年依然完好。


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