即饮速溶茶与茶的关系是什么？
茶是基础，传统的中国茶，都是原叶呈现，但是几千年的文化演化中，形成了一套完整又牢固的体系，谁介入茶，谁就会不自觉地被这套体系影响，造成冲泡传统茶，必须具备茶（讲究哪里的、啥山头、啥工艺等等）、器（啥器具、啥材质、大师造嘛？）、水（哪里的水、什么形态的水、分子咋样、酸碱咋样），咋冲泡（高冲、低冲）……结果就是只要缺一个，总感觉喝得不带劲。
为了改变这种形态，就出现了各种创新产品，比如茶饮，又比如速溶茶。速溶茶就是利用现代科技创新，将原叶茶中有效物质提取浓缩制造而成，更聚焦、更时尚，当然也解决了上述所言的体系问题（诸如冲泡的器、水、手法等等），只要冲水即溶，方便快捷。特别适合出差、写字楼等场合，并且浓缩茶有效成分，也就更健康（比如除油减脂）[呲牙]。
有人说速溶咖啡不算咖啡，不建议喝速溶咖啡，为什么呢？
作者：包租婆注意！速溶咖啡不算咖啡！速溶咖啡不算咖啡！速溶咖啡不算咖啡！速溶咖啡只是咖啡口味的勾兑冲剂你以为你喝到的是咖啡液提炼的粉末吗？配料表里会写咖啡提炼物占多少吗？鲜橙多里面也含有维C啊？（鲜橙多是不是橙汁咧？你寄几买两个大橙子榨一瓶果汁然后三块钱卖给我？）这就是为什么咖啡馆一杯咖啡的成本价也要五块钱，而速溶咖啡成本价只要几毛钱。
世界上的咖啡大致分两种，品质佳的一种叫阿拉比卡，品质差的一种叫罗布斯塔。我们日常买到的喝到的基本都是阿拉比卡豆，但是阿拉比卡豆也分很多种类，常见的肯尼亚、耶加雪啡、蓝山、巴西等都是很好的豆子，经常用于奶咖的拼配和单品咖啡；还有一种常见的豆子叫“云南小粒”，由于咖啡这种植物适合生长在热带地区，在中国境内很少有地方的气候能够满足咖啡的生长，只有云南的某些地区勉强能够使咖啡生长，且长势一般，因此叫“云南小粒”，这种咖啡是阿拉比卡豆中风味较差的，因为在中国境内种植，因此，大多速溶咖啡原料会采用这种咖啡豆。
最近买了雀巢的胶囊咖啡，发现原料也是“云南小粒”。还有就是速溶咖啡和各种方便咖啡，在原材料使用上，越来越吝惜于使用真正的咖啡豆，即使是使用“云南小粒”，其中咖啡成分越来越少，因此速溶咖啡不能算“咖啡”，只能算“咖啡口味的勾兑冲剂”，至于为什么可以速溶，这跟勾兑的添加剂有关系，北冰洋放置一段时间还会出现分层现象，此问题的镜像问题应该是：为什么北冰洋静置一段时间会分层。
本人不是化学专家也无从说起。最后为云南小粒种打call，毕竟这是我国境内现在唯一能种植的咖啡品类，是中国种植的阿拉比卡豆！！速溶咖啡差在哪里？首先，生产速溶咖啡的原料主要是比较“低端”的 Robusta 咖啡豆（因为苦味重且咖啡因含量高），并且只有病变、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用来生产速溶咖啡。当然，近年来也出现了一些“精品速溶”，我们等下会提到，但是总的情况没有变化，依然是用最次等的咖啡豆来生产速溶咖啡。
其次，生产速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不够，停留在较为初级的阶段，不能完全把香味发挥出来。最后，用高温蒸汽萃取时，咖啡中的香味物质大多消失殆尽，多数厂商在粹取、浓缩或干燥过程中加入香精以弥补散失的香气。因此，速溶咖啡约等于人工提取的苦味香料，天然咖啡豆的营养基本都被破坏了，也没有自然的香气和香醇的口感。
