做奶茶是奶比较重要还是茶比较重要？
我认为做奶茶还是茶比较重要这是我去厦门一家手煮奶茶店学到的浓郁的味道让我惊为天人这是我这个奶茶控20多年来喝过的最棒的奶茶问了大概的配方后特地买了正山小种茶叶回家自己熬出来了一样的味道这是我的第一个菜谱以表我对手煮奶茶的感情原来的里面应该是没有糖的但是很多人受不了苦味我就自己调配了焦糖进去1.之前试过很多种奶茶的做法没有一个会有这种浓郁的味道重点有二: 1) -定要用正山小种。
这是一种福建本土的茶叶，很多地方有卖，价格昂贵的金骏眉便是其中一种，但是做奶茶完全不用那么贵的茶叶，普通的正山小种就可以。2)如果希望奶茶的味道可以融为一体并且极为浓郁-定要勤快地用木棒捻茶叶，让茶叶的味道完全散发出来。亲自制作后会发现最后的奶茶会有奶皮，不用多说了，它就是新鲜的代名词。2.立顿红茶或者其他任何袋装茶叶都没办法做出这种新鲜正山小种熬出的味道，我试过很多次，用过各种方法，即使一小杯奶放两三个茶包，味道也是- -种分离感，一点都不浓郁。
所以强烈建议大家试试1.之前很多朋友都问我比例，因为之前从来没有量过比例，都是随手放的，这次为了方便大家，特意量了下材料。我给出的材料不是绝对的，是我认为茶奶较为平衡的比例，对于我这个喜欢有点苦味的人来讲我会把茶增加到3.5-4tbsp。大家自行调节吧，苦了加糖，茶味重了加奶，奶味重了加茶。饮品不像烘焙，无所谓成功与否，只要合适自己口味就行。
少数民族侗族有哪些独具特色的茶饮？
侗族的特色茶饮有豆茶、打油茶和十五茶。打油茶是很多少数民族喜爱的特殊茶饮，准确的说应该是食用茶饮。这打油茶所用的茶叶，可以是砖茶，也可以是刚采摘的鲜茶叶。鲜叶采摘回来，先入锅蒸熟或者煮熟，后将水滤干，加入一点米汤开始揉搓，完事后用明火将茶叶烤干，烤干的茶叶装入竹篓，放于灶火上熏烤。制作打油茶时，倒油入锅，油热后加入茶叶翻炒，炒出清香后加入芝麻、生姜，继续翻炒片刻，随后加水至煮沸，这茶汤便做好了，等待客人到来，将沸腾的茶汤倒入已经装好肉丁、鸡丁、豆粒、葱花、香菜、花生等配料的碗中，混合后便可食用。
打油茶是日常饮品，可以随时制作随时饮用，不过大多侗族人都作为早餐。侗族好客，所以在做客时不能跟主人太过客气，如果不想喝，只需要将一双筷子放在碗上即可。豆茶是一种象征吉祥如意的喜茶，用米花、包谷、黄豆、炒米等于茶叶一同入锅煮至而成，味道香而咸甜。豆茶有“清豆茶”、“红豆茶”和“白豆茶”三种。清豆茶为日常饮用和节日饮用，聚会过节时，村名会将自己制作的豆茶拿出，大家一起享受，边吃边跳。
红豆茶为婚事所喝，煮至红豆茶时会加入猪血汤，变为红色，红豆茶放于托盘上，由新娘新郎一同托举献给宾客。白豆茶为长者丧事时所喝，煮制白豆茶时会加入牛血汤，此茶由去世者的儿女用托盘献给来祭拜的宾客。侗族的十五茶可以看做是一种相亲仪式。每年的农历十五夜晚，侗族的青年男女会成群去往别的寨子，接客方寨子中的姑娘们会聚集在一起，等小伙子们到达之后，以打油茶招待，如果想饮茶，要先对歌，女方唱，男方回，唱对了才能喝茶，女方在献茶时会在碗上放两双筷子，这个用意是在试探小伙子是否单身。
如果没有，双方继续对歌，对歌后女方进行第二次献茶，这时碗上不放筷子，试探小伙子是否聪明。经过试探后，会继续对歌，进行第三次献茶，这个时候碗上会放一根筷子，试探小伙子是否对女方动情，如果有，进行最后的对歌，完毕后女方会第四次献茶，这个时候碗上会放一双筷子，意思是成双成对，这便配对成功了。说了这么多，如果有帮助到大家的话，真诚的希望大家关注我：“承艺茗茶官方账号”，更多精彩内容请在我的主页中观看。
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