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香茶为什么那么香,茶为什么这么香

来源:网络 时间:2022-11-09 01:14:46 编辑:第一茶叶 手机版

凤凰单丛产于粤东地区的凤凰山,这里的土壤环境有机质含量丰富,含量在在1%-2%之间,矿物质含量也多,并且这一地域高山毗邻,云雾缭绕、形成的太阳漫射光多、空气湿度大、昼夜温差大等诸多有利条件,造就了优质的凤凰单丛。再者是工艺香。这是形成凤凰单丛香气的极其重要的人为因素。凤凰单丛茶的制作是全国六大茶类最为复杂的一种,一般包括晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序,也正是通过这些复杂工艺过程,把茶叶的香味通过茶叶本身的化学反应激发了出来。

其中,烘焙对单丛茶的香气影响最为明显。而烘焙的时间温度也会对成茶香产生较大的影响。茶叶的香气组成和芳香物质的含量与加工方法有关。根据国家测验表明,凤凰单丛芳香物质含量比全国其他茶类要多要好,因此说凤凰单丛是茶中极品,有“茶中香水”的美誉。 综合来看,凤凰单丛浓郁丰富的香主要由茶树品种、生长地域和环境、制作工艺等方面影响的。

购买的普洱茶当时泡香,为什么后期不香呢?

谢谢悟空邀请:题目提出普洱茶当时泡香,后期不香,后期是时间问题,不知后到多久?那我就按个人对题目的理解,作个回答吧。普洱茶,有生普和熟普之分,生普又有新生普与老生普,熟普也是同样有新老之别,不同的普洱茶,有不同的冲泡方法,要冲泡得当,才可以提升香气,泡出滋味。 普洱茶的冲泡方法有很多,那我就以个人的习惯来说说吧,我喜欢以白瓷盖碗冲泡。

首先要看茶叶的新旧程度,与茶叶的嫩老和陈化程度,一般嫩茶以透的方法冲泡,老茶以闷的方法冲泡。因嫩茶容易泡出茶叶的内含物质,香气也容易出来,所以取用薄的陶瓷盖碗冲泡为好,并要求冲泡时将碗盖打开(这就叫做透),因新茶,嫩茶容易闷坏,因此要求散热要快,注水最好从盖碗的收腰处低冲慢注。再说老茶叶,我喜欢用厚点的陶瓷盖碗冲泡,洗茶过后,盖好碗盖,闷等片刻(这也称之为润茶),让沉睡的茶叶彻底复苏,将水烧开再作冲泡,茶叶注水后,盖好碗盖,五秒左右就可以将茶汤倒出,并将茶汤沥干,等待下轮冲泡,润茶得当,一杯美味的好茶就会程现,伴你渡过品茶的美好时光。

普洱茶的学问很多,需要喜欢它的人,慢慢去摸索,总结。通过经验的不断积累,才可以泡得出理想的好茶。普洱茶:不畏惧岁月逝去,虽然好时光难留。但可成就历久弥香,爱上它跟随您走。在选购普洱茶的时候,最好要求店主用陶瓷盖碗冲泡,并且要求重泡,何为重泡?就是将自己选好的茶,份量放多点,将开水与碗成约九十度角,提高水直冲茶叶,之后盖好碗盖闷泡比平时冲泡的时间长点,目的就是让茶叶充分显露其缺点,缺点越少的茶,就是好茶。


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