所以普文同样给茶友们编制口诀来便于大家来做简单的判断。1.入口一杯嘴唇抖,无法控制有异常。2.入口两杯嘴唇干,可有施肥或农产。3.入口三杯满嘴涩,不需再饮换茶品。4.入口四杯鼻腔涨,农残不用我来讲。5.入口五杯胃空饿,赶紧吃糖缓一缓。6.入口六杯喉咙肿,从今此茶不再饮。在此口诀的基础上,普文再送各位茶友一句“饮到三杯已觉察,无需点点去验证。
没有买茶经验的人如何简单选茶?
茶叶其实没有想象中的那样复杂。我最早接触茶叶,自己去茶叶收购点卖茶还是在91年,那时在浙江大部分地方还没有做龙井茶,只有浙江省农业厅技术推广的小部分市县,而大部分都茶区还是以过去的珠茶为主,我是江西茶场过来的珠茶,那时茶业收购是只有等级工艺的,没有现在的大师产地这些高附加值的一些因素,按照样盘里面的比例收购的师傅对你说各个样品的等级,就是新手都会给你讲得很清楚。
后来自己开始做茶叶批发了,自己每年都会在杭州遇上没有接触茶叶的新客户小白,除了客人一种情况下(这种特殊情况过一会聊),讲解是很容易的,尽量把茶叶从检验品质最简单的地方去解释,具体的就是1,芽级嫩度,这是茶叶等级最基本的条件,老梗子老叶子和嫩芽哪个好哪个成本高,一目了然;2,香味,喝茶大家都在说茶香 ,香味浓不浓?香味的种类?香味不同于气味,香味是舒服的,气味除了香味还有其他味道,如不舒服的青臭味,酸味 馊味等等,3,汤色清澈,我始终把汤色清澈当成好茶的要求,4,口感不苦涩,喝茶的目的不是吃苦吃药 ,茶香能入水,甘润好喝,还有一个小诀窍就是看客人喝茶,客人不知不觉间喝茶多了,说明茶叶很符合口味,5,茶叶的完整性,除了像祁红功夫一些特种工艺切碎以外,大多数都茶叶都认为碎末过多不好,叶芽完整度高的比较美观 ,6,新鲜保质期茶叶不走色不变质,我认为茶叶是食品饮品就用食品标准去对待,7,这也是最难的一般人可以忽视,就是特色的工艺茶种产地特点,比如我们的乌牛早龙井43群体白茶等专业特点,有兴趣可以讲解,不过这些一般只接触一次记不住的。
以上的一些能了解就基本不会是小白了,记住关键的一句,茶叶是喝的不是吹的,用生活中的食品要求去衡量是简单有效的。现在解释那种特殊情况,就是遇上一个新手说一句听说过普洱茶,那就需要茶商具有神经病主治医生的专业业务水平了,先是看看外面的太阳,客人有没有中暑,再是看看额头有没有发烧是否在胡言乱语,一切诊断正常以后,再开始上面的茶叶衡量标准。
有人说茶叶水深,买茶时该如何挑选和避免被忽悠呢?
你好!很高兴回答这个问题。我们很多爱好喝茶的朋友。在购买茶叶的时候,如果不会分辨茶叶的好坏,我告诉大家怎么分辨茶叶好坏,通过观察茶叶的外观,泡茶时的汤色等方法能够知道茶叶好坏。具体如下:如何品茶?分辨茶叶好坏?我们购买茶叶时,要看清楚各种茶叶不同的特点,不要弄错。 曾有人不识货,把一些嫩绿而显露白毫的高级绿茶认为是发霉发酵了。
有些中国绿茶加工以后,外表也有一层银霜色,这是正常的;而有白毫的则是品质好的标志。当然,也有真正是发霉的,用鼻子闻,凡有霉气、异味或酸馊气的,就是变了质的茶叶,用手指捻之,并不干爽。 有白毫的高级茶叶,闻之有鲜爽清新之感,有些更有近兰香或板栗香的气味。若属上等的乌龙茶,应有浓郁的熟桃香。一分价钱一分货,非粗劣者可比。
拿少许茶叶在手中,凑近鼻子闻闻,如果是劣等茶叶,香气必低闷,而且带粗老气。茶叶的质素高低,纯浊与正异皆可从香气中辨别出来,是难以骗到人的。 铁观音除了“沉重如铁,美如观音”之外,必有很特别的“沙绿”,乃浮于表面的“霜白”,而似“磨砂”。又象凤凰水仙,上品者色润如金褐,泛朱砂点,隐镶红边,然而较次的水仙便无此特色。
武夷岩茶的上品大多色润,部分叶面呈蛙皮小白点。我们购来泡茶,除了嗅其香外,还应仔细观察各种茶叶应有的特色。 每种茶叶也有不同级数,以定优劣程度,像龙井便分十一级,一般花茶分五级或六级。一级茶当然最好,而“一分价钱一分货”,主要是品质必须正常。 茶叶有烟焦异味者,应可干嗅得出来,当然不宜购买。 香港,台湾和华南等地的气候皆湿热,茶叶容易受潮,久则变质。
我们购买时,可用手指捻茶叶,若要捻碎成粉末,表示够干燥;若捻不碎而仍成小片者,表示较潮湿,有些甚至可能曾发霉,不宜饮用,不但香味已失,质地改变,更可能含有毒素。 不少人喜欢饮茉莉花茶,但我们在购买花茶时,勿以为看起来多花就是好花茶。其实,质量优秀的花茶,在茶叶中很少能见到花的。 通常高级花茶,要经过五至六次窖制,才能达到品质最好,所谓“茶引花香,花益茶韵”。