叶底鲜绿清亮;4.品茶味:干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇,茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。信阳毛尖的滋味分别为苦,涩,甘甜,清爽,放少许在舌尖上尝一尝,直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。5.观茶底:看看喝完了的茶叶底,是否嫩黄明亮、比较均匀,条形是否完整,不含杂质。6.假冒信阳毛尖的基本特征:汤色深绿、混暗,有苦臭气,并无茶香,且滋味苦涩、发酸,入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜,异味重或淡薄。
茶叶泡开后,叶面宽大,芽叶着生部位一般为对生,嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿等情况。三.信阳毛尖的级别划分及送礼选择。1.珍品级信阳毛尖:绝大多数为单芽,其余为一芽一叶初展,春采。外形条索紧秀圆直,嫩绿多白毫,匀整,汤色嫩绿明亮,香气嫩香持久,滋味鲜爽,叶底嫩绿鲜活匀亮。2.特级信阳毛尖:绝大多数为一芽一叶初展,其余为一芽一叶,春采。
外形条索细圆紧尚直,嫩绿显白毫,匀整,汤色嫩绿明亮,香气清香高长,滋味鲜爽,叶底嫩绿明亮匀整。3.一级信阳毛尖:绝大多数为一芽一叶,其余为一芽二叶初展,春采。外形条索圆尚直尚紧细,色泽绿润有白毫,较匀整,汤色绿明亮,香气栗香或清香,滋味醇厚,叶底绿尚亮尚匀整。既然是送礼,其他级别基本就不一一介绍了。第三、信阳毛尖冲泡的讲究和应该避免的事项。
1.信阳毛尖最著名的就是“十道茶”程序;依次为赏茶、选水、洁茶具、泡茶、洗茶、温茶、艺礼、滤汤、分茶、敬客。2.个人认为绿茶冲泡均应以“泡”为根本,水温85度左右最佳;投茶宜采用“中投法”为宜;温茶洗茶以“快速”为标准;泡茶以芽叶初展出第一汤为准;每泡5秒至10秒,依次增加调整泡茶时间。3.严格控制投茶量和控制水温,尽量选择纯净水,严格控制泡茶时间和注水方式。
信阳毛尖如何选购和鉴别呢?
大家好,我是巧婿魁哥,是一名三农领域创作者,也是一名返乡创业大学生。非常高兴能回答您这个问题,我的家乡就在信阳毛尖的产地河南信阳。关于怎么挑选信阳毛尖,下面我有几点自己小小的见解来跟您分享一下。说的不好,请大家批评指正。1.信阳毛尖作为中国十大名茶之一。曾在世界博览会上拿下金奖。挑选信阳毛尖的第1点,就是一定要看现在毛尖的外形,看干茶的外形是否很直,信阳毛尖的一个显著特点就是它的干茶呀,外形看起来很直。
2.第2点咱们可以拿一点干茶放在手里揉搓,看一下那个毛尖它的水分,是不是已经被烘干了,品质高的小毛尖,它的水分一定是很干的,用手轻轻的一揉就会揉成粉末状。3.信阳毛尖的一个显著特点就是它的甘茶里面白毫含量比较多,我们在观察小毛尖的干茶的时候可以看一下茶里面那个毛毫,是不是含量比较高。4.咱们在挑选像毛尖的时候啊,还可以,嗯,拿一点干茶放到嘴里面品尝,如果说品质高一点的毛尖它有一种甘甜的那个味道,就没有那种苦味。
5.咱们可以挑一点毛尖放到玻璃杯里,记住一定要玻璃杯,然后用开水冲泡观察它的茶汤,如果说它里面那个白毫啊,产量比较多的话,咱们信阳毛尖冲出来的茶汤是有一点点泛白色,然后很绿。这就说明咱们的小毛尖的品质是很好的。那如果说咱们能掌握上面几个小技巧的话,就能够很好的分辨像毛尖的品质了。我才疏学浅,说的也不一定对,请大家有更多懂得茶的大佬或者朋友批评指正。
河南信阳的信阳毛尖茶在中国属于哪个水平?
这样笼统的排名有些偏颇。中国常见茶叶分为好多派系,比如按茶色分绿红青白黑等,按发酵与否分不发酵半发酵全发酵等,另外还分按产地和工艺划分。打个比方,如果拿信阳毛尖和云南普洱比较肯定不合适,与铁观音、金骏眉相比也不合理,因为都不属一种茶系,怎能作比较?信阳毛尖属于炒制的不发酵绿茶类,如果排名也应该在绿茶类中比较,信阳毛尖品质优良,个人认为在中国绿茶中排名应该在前三名之内。