没想到误打误撞，做出来的味道，竟比之前的茶香甜好多，挑去异地卖，居然大受欢迎，价格数倍翻涨。回去后，他把这个讯息告诉村里的茶农，可是乡下茶农却没有一个人相信会有人喜欢喝虫咬过的茶，都说他在吹牛。闽南话里“吹牛”叫“膨风”。所以刚开始它在台湾被叫做“膨风茶”。但不管大家愿不愿意相信，膨风茶好喝却是不争的事实，又是无公害的茶叶，出口到英国，十分受欢迎，据说英国女王伊丽莎白二世喝到这款茶，觉得它色泽雅丽，既有熟果香又有蜂蜜香，滋味甘醇，泡在杯里舒展开来如同一位风情万种的绝色美人，又因为来自东方，就给她命名为“东方美人茶”。
于是后来这种一听起来就让人感觉很美，由特殊的发酵工艺制作的茶也就流传开来。从上面的故事我们知道了制作东方美人茶的茶青必须被虫叮咬，这种虫叫做茶小绿叶蝉，俗称浮尘子、叶跳虫等。小绿叶蝉必须在比较湿热的环境下才能大量繁殖，一年发生8—12代左右，夏天虫口数量最多且为害重，秋后以末代成虫越冬。成虫喜欢白天活动，在叶背刺吸汁液或栖息。
对于东方美人茶来说小绿叶蝉却不是害虫，因为东方美人茶叶片必须让小绿叶蝉叮咬吸食，茶树嫩芽经小绿叶蝉吸食后长成之茶芽，称为“著涎”茶青，小绿叶蝉的唾液与茶叶酵素会混合出一种特别的香气。东方美人茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度，夏天是小绿叶蝉最为活跃的季节，所以东方美人茶只能夏天采摘和制作。制作优质的东方美人茶并不容易。
首先，必须是特定的容易产生香味物质的茶树品种。其次，需要适合这个茶树品种以及小绿叶蝉生长的环境。茶园若要让小绿叶蝉活跃就不能施用农药和除草剂，必须进行有机管理。美人茶必须采用叮咬过的茶树采摘茶青，茶青取一芽二叶未展之嫩梢，制作程序是：小绿叶蝉为害的茶青→晒青→晾青→做青→发酵中杀青→揉捻→干燥。制成后的美人茶干茶外观白毫显著，所以有人称它为“白毫乌龙”；茶身颜色有5种颜色，分别是：白、红、褐、绿、黄，五色相间艳丽如花朵，又被人称为“五色茶”；干茶一开包就能闻到一股熟果香与蜂蜜香的混合芳香，茶汤也一样，具有浓郁的花果香与蜜香，不苦不涩，汤厚且柔顺，味似香槟，汤色呈现出漂亮的琥珀色，故又有人称其为“香槟乌龙茶”。
东方美人茶是什么茶？为什么那么贵？
东方美人茶，又名膨风茶、椪风茶、福寿茶、旧称番庄乌龙，客家人亦称其为冰风茶、烟风茶或称为蜒仔茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品。台湾茶叶改良场公布的发酵度为60%，新竹苗栗地区茶农所制的发酵度则多达75-85%，使儿茶素几乎一半以上半氧化，故不会产生任何“生菁臭”、“臭菁味”，且不苦不涩。
主要产地在台湾的新竹、苗栗一带。适合制作东方美人茶的茶种有“青心大冇”、“白毛猴”、“台茶15号”、“台茶17号”，其中以“青心大冇”品质最佳。如今，东方美人茶的采收必须在炎夏六、七月，农历芒种至大暑间，即端午节前后10天，茶树嫩芽经茶小绿叶蝉(小绿浮尘子)吸食后长成之茶芽，称为“著涎”的茶菁，茶叶品质的好坏决定在“著涎”的程度。
经手工采摘一心二叶，再以传统技术精制而成高级乌龙茶，制茶过程的特点是：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹篓或铁桶内的“静置回润”或称“回软”的二度发酵程序，再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。再经分级、精制焙火、包装。茶叶白毫肥大，叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间，有浓浓的蜂蜜香、熟果味，西方饮茶人士誉之为东方美人。
东方美人茶独特的熟果香和蜂蜜香气，来自小绿叶蝉的叮咬而产生，因而茶园若要吸引小绿叶蝉群聚，那就绝对不能喷洒任何杀虫农药。东方美人茶原称膨风茶。相传早期有一茶农因茶园受虫害侵食，不甘损失，乃挑至城中贩售，没想到竟因风味特殊而大受欢迎，洋行全数收购。回乡后茶农向乡人提及此事，竟被指为“膨风”(闽南语“吹牛”之意)。
民国72年苗栗早期称东方美人茶为福寿茶，福寿茶为当时副总统谢东闵所取，之后再改为椪风茶。"东方美人茶"一名来由有两个传说：相传百年前，英国茶商将此茶呈献英国维多莉亚女王，由于冲泡后，其外观艳丽，犹如绝色美人漫舞在水晶杯中，品尝后，女王赞不绝口而赐名“东方美人”。传说是1960年左右，膨风茶在英国举办的世界食物博览会上得银牌奖，而献给英国女王伊丽莎白二世品尝。
