如果白茶的包装破损，或是长期放置在潮湿的环境中（比如地下室），那么白茶就很可能因为吸附了大量水汽而导致含水量上升。白茶属于微发酵茶，发酵程度极其轻微，因此保留了纯天然的风味。有些商家会将这些不好的味道美化成梅子味、巧克力香，但实际上过度发酵的白茶已经没有品饮价值了。
白茶，受潮之后会怎样？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶受潮之后，最开始可能只是跑气，出现香气减弱、滋味寡淡等问题。等到受潮程度逐渐加深，白茶会出现发霉、变质等问题，闻起来有一股刺鼻的霉味、异味，何进嘴里也会有一股若有若无的酸味。很多商家宣传的老白茶的“梅子香”，其实就是白茶受潮之后产生的酸味，根本不是白茶原本该有的香气。
在白茶的储存过程中，防潮是相当重要的一环。因为越是干燥的白茶，对水汽的吸附能力也就越强。如果白茶的包装破损，或是长期放置在潮湿的环境中（比如地下室），那么白茶就很可能因为吸附了大量水汽而导致含水量上升。白茶的含水量通常低于8.5%，而当含水量超过10%之后，就会出现再次发酵的情况，引起发霉、变质等问题。
白茶受潮后还能“死而复生”吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶属于微发酵茶，发酵程度极其轻微，因此保留了纯天然的风味。然而当白茶受潮之后，含水量上升会引起茶叶的再次发酵，导致发酵程度快速上升。在这个过程中，白茶内部也在发生恶性的物质转化。那些原本蕴含在茶叶内部的香气物质、营养物质，会不断发生劣变，转化为酸味、霉味等刺鼻气味，以及对身体不利的有害物质。
此外，白茶受潮通常是因为包装破损，这不仅会导致空气中的水汽进入包装内部，不断加深受潮程度，也会导致香气物质飘散到外界。换句话说，受潮之后的白茶，其内部该有的香气物质、营养物质会逐渐消失，而且是不可逆的。所以即便我们将受潮后的白茶进行重新烘焙，让其含水量下降到标准线以内，但消失了的东西并不会回来。香气较弱、口感偏薄、滋味寡淡，这样救回来的白茶，又怎能算得上“死而复生”呢？所以大家在储存白茶时，一定要做好储存工作，密封、避光、阴凉、干燥、无异味，这些要点缺一不可。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶受潮之后会出现哪些状况？可以从几个方面自查。第一，摸干茶。品质合格的白茶，含水量低于8.5%，摸起来很干燥，用两根手指轻轻一捏即可捏成碎末状。而当白茶受潮后，随着含水量的上升，叶片会变得更有韧性，不容易捏碎。第二，闻茶香。当白茶的含水量超过一定标准时，茶叶就会再度发酵，随后生成刺鼻的味道。
有些商家会将这些不好的味道美化成梅子味、巧克力香，但实际上过度发酵的白茶已经没有品饮价值了。第三，喝茶汤。本质上来说，白茶受潮、变质的过程，就是通过损耗茶叶内的香气物质、营养物质，继而生成不好的物质。因此受潮后的白茶会出现香气减弱、口感变薄、滋味寡淡等问题，而且夹杂着令人皱眉的酸味、霉味，一喝就能发现问题。
至于如何防止白茶受潮？首先，应当做好茶叶的密封工作。由铝袋、食品级塑料袋、瓦楞纸箱组成的三层包装法，是目前最推荐的白茶包装。虽然其貌不扬，但胜在密封性能良好，同时兼顾避光、防潮、防异味、防撞等功能。其次，选好存茶环境。白茶的储存应该避开潮湿的地点，比如地下室、冰箱。即便白茶已经被三层包装保护起来，但长时间置于潮湿环境中，还是会有被水汽侵入的可能。
