1.从干茶来看农家茶未经过渥堆发酵，干茶色泽青黑，偏青；手工揉捻的，条索会比较卷曲而完整，呈鱼钩状；机器揉捻的，条索比较直、细；有花香及草本清新的香气。厂家茶经过渥堆发酵，干茶色泽黑褐；条索比较匀整且直（因为有切碎的工序，较均匀）；闻起来，略有轻微的堆味。2.从汤色来看农家茶的汤色一般呈黄绿色或青黄色，以黄色为主，汤色更为清浅透亮。
厂家茶的汤色一般呈红褐色或橙红色，以红色为主，茶汤色则更为红浓深重，也更有质感。3.从滋味来说农家茶入口清爽，香气浓烈纯朴，略带花香或蜜香，带有轻微涩味，回甘较为明显。香浓味足，茶性较为刺激，若经过时间的沉淀，它的苦涩味将会淡去，韵味也会更悠长。厂家茶入口香甜醇滑，具有明显陈香，口感淳厚，顺滑，绵柔，但回甘不如农家茶明显；略带轻微的堆味，这款茶的茶气茶香茶味都较为细腻。
4.从叶底来看农家茶，叶底条索比较完整，泛青色；厂家茶，叶底色泽红褐，条索匀整，较柔软。小结：农家茶由于未经过渥堆发酵，内含物保留得相对较多，茶性相对刺激一些，但其在口感、香气滋味等方面的特点比较突出。经过渥堆发酵的六堡茶厂家茶，特别是有一定年份的老茶，茶性比较温和，有调理肠胃的作用。我们建议茶友首先根据自己的年龄、体质特点，其次从口感喜好来挑选适合自己的六堡茶。
普洱熟茶与生茶的茶饼、汤色和口感有何差异？
一、外观颜色大不同生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。二、口感滋味大不同生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。三、汤色叶底大不同生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。
四、功效作用大不同生茶茶多酚的含量很高，白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。五、制作工艺大不同生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。
为什么熟普洱泡的时候盖碗有霉味但是茶汤却没有？
