一千多种岩茶挑花了眼，初尝岩茶应该如何选择？
谢谢邀请~岩茶的种类繁多，如果初尝岩茶时想去了解各个品种岩茶，分辨其滋味，那就会陷入泥泞里了。初尝岩茶应该首选水仙、肉桂水仙、肉桂是岩茶的当家品种，产量是最大的。并且很多你没有听过名字的茶，其实就是水仙和肉桂，区别就是不同山头、不同商家、不同火候而已。所以才有喝懂水仙和肉桂，对岩茶的了解就基本上算及格了。
（ 中火的水仙干茶，水仙叶片比肉桂大）选有量的茶去喝，就容易找到参考对比的产品。比如说不同级别的水仙，也便于和茶友进行交流。大红袍的量虽然也很多，但是绝大部分的大红袍是拼配茶，每家的产品标准差异太大，不利初学者去抓住特点。其次可以选择相对有点量的奇兰、105（黄观音）。（轻火的大红袍干茶）虽然四大名丛如水金龟、铁罗汉、白鸡冠是很有特点的名茶，但量少，比较难找到标准产品尝。
喝水仙可以对比火候（足火的老丛水仙干茶）岩茶相较于其他乌龙茶，其焙火工艺是最经典的，最少有轻、中、足三种火侯的变化。而水仙在这些火候中的变化是最大的，挑选不同级别款式的水仙喝，最能感受到火工对岩茶的改变。轻火香扬的水仙、有水柔且山场气息明显的中火水仙，还有有树龄很高，焙到足火的老丛水仙。喝肉桂可以重点对比山场的特点（中火的肉桂干茶）肉桂的火候基本只会到中火，树龄的变化上主要在于其桂皮味上。
但是其山场变化很大，即使是同一个山场,在阴面和阳面的茶都会有差异,山岗上和坑涧底的茶也会有不同。武夷山产肉桂的山场诸多，这个山场有另一个山场却不一定有。各个山场气息对茶香的变化影响都很大。所以当地的商家也喜欢用山场来进行产品分类，出现了各种各样的“肉”。喝肉桂需要抓住它的品种香、地域香，可根据不同品牌，不同山场来感受它的特质。
有，避开市场热点即可。比如说当下的岩茶市场热门是武夷肉桂，什么“牛肉”、“龙肉”、“虎肉”、“马肉”等，前段时间广为诟病的天价茶、办事茶等就是出自武夷肉桂，这是市场泡沫之下的品类价格虚高；普通消费者完全可以避开这些茶类，毕竟武夷岩茶里还有很多其他的名品，比如说大红袍、水仙等，更具有性价比；武夷岩茶二，选择机制茶。
从加工成本来看，大师手作＞制茶师手作＞机制茶。机器制作的茶叶，跟手工制作的茶叶肯定有所区别，但既然找的是大众化的口粮茶，那么品牌茶厂出的机制茶就已经绰绰有余了，干净卫生，工艺也正常，价格还比较占优势，可以满足大众日常饮用了；武夷岩茶地理标志区域三、避开“三坑两苑”原料产地。众所周知，“三坑两苑”是武夷岩茶的著名核心产区，价格也位居高线，这里也不可能出产大众化的岩茶口粮茶，出来的都是面向少数人群的高端消费茶品。
