而树龄越大的古树，其根系就越为发达，就能越够深入土壤深层，从而吸收更多的营养成分和深层土壤中的矿物质，使得所产古树茶内含物质种类更为丰富、含量更为充足。内含物质更为充足，在冲泡时能够溶解到茶汤中的物质自然也更多，自然也更耐泡。这就是古树茶耐泡最直接、最根本的原因。4.冲泡时，古树茶内含物质溢出更均匀除了最根本的内含物质因素外，古树茶之所以耐泡和其植物组织构造有直接的关系。
云南古茶树多为大叶种乔木，并且在长达几百年的生长演化过程中，使得古树茶叶脉（维管束）数以及纤维素含量更高，从而增强茶树抗病、抗虫、抗旱能力。在鲜叶中，纤维素和叶脉的主要作用为支撑叶形、运输营养成分和水分；在成品茶叶中纤维素和叶脉起到类似过滤网和漏斗的作用，能够使得茶叶在冲泡时，内含物质不会立刻大量析出，而是随着冲泡进度，均匀平缓地溢出。
以上4方面就是，古树茶为什么耐泡的主要原因。不过，耐泡度只是品评茶叶品质如何的要点之一，除了耐泡度之外，茶叶香气、茶汤色泽、汤质饱满度、回甘生津持续度……都是评价茶叶品质的必要因素，茶友购买茶叶时应该综合考虑，从而选择合适自己的茶叶。（本文为南茗佳人原创文章，作者子瑜，图片来自南茗佳人，本号原创图文未经允许，禁止转载！）更多茶叶品鉴、保存、冲泡、养生等相关知识，请关注今日头条“南茗佳人”，或公众号“南茗佳人”（ID：nmjrcha）。
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，普洱古树茶是不是智商税，这个茶好喝吗？其实普洱茶古树茶是智商税，这茶确实好喝，或许很多人不认可，但就是这个古树茶，真的不一样的优质。古树茶是不是智商税？普文认为真的是智商税，税的是一般自以为是的茶友，随意评判与自我感觉良好的茶友，有一部分写评茶的经验者，普洱茶是港台骗子炒作的结果，其实不然。
作为一个浙江人，普文都慢慢剔除龙井茶与各类绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶等，就是一句话，那就是“生态”，只有生态方能有益健康，只有生态保障健康，只有原生种茶树的自然进化是优质的树种，并非人为的嫁接改变基因来优化产量或者某一方面的优势，并非可取。这就是智商税，在同一价格区间，你愿意喝生态为第一的茶，还是喝台地嫁接品种，想必茶友比我更会选择。
古树茶确实存在，而且产区非常明显，云南的古树茶产量明显不被其他地域超越，正宗的古茶树也是生长在人烟较少、海拔1650—2200米之间，人口越稀少茶，古树群落也较多。在你选择生态优秀与非优秀，古树与嫁接种的时刻，体现的就是交的智商税，在普文以往的一切文章中，只有一个概念，不选择生态为第一的茶品，就是在交智商税，透支税，何苦呢？所以茶都有智商税。
滇红应该用多少度水泡？古树茶用多少度水泡正确？
感谢悟空问答平台！本号致力于名茶推广，生态茶推广，古树茶推广，茶文化传播，茶叶知识分享！说起来滇红需要细分茶叶的品类再做泡茶水温的调节，滇红有哪些分类名称？晒红晒红一般是春天的茶叶晒制而成的，茶叶选用两叶一芽，茶叶经过微凋—揉念—发酵—晒干，这样的茶叶对水温要求不是很大，一般用95—100度水温泡。烤红茶叶选择一芽一叶，两叶一芽，采摘来的茶叶加工工艺不太一样，茶叶—萎凋—揉念—发酵—定形—烤干！这样的茶叶有:大金芽，大金针，小金针，金丝，松针，毛峰等。
有些网上卖的普洱古树茶才不到五十元一饼，是正品茶吗？怎样鉴别普洱茶的真伪？
感谢悟空问答给我回答问题的机会？我来给大家分析一下茶叶。茶叶从收购叶子春天的小树茶大约9元一斤，大树茶20元一斤，台地茶5元一斤。按照这样鲜叶子的茶叶4.6斤出一斤干茶，就是说大树茶是不可能的，因为成本高。小树茶，还有台地茶做出来的普洱茶卖50元一饼还是有利润空间的。通过对比你就可以知道这样的茶叶做出来的普洱茶可以是50元一饼，便宜一点的30元也可能买到。
