最出名的，是黑眼睛、绿豆糕、QQ串、麻糍这几款。下午茶来一套，感觉就不错哦~晓文三角饼、承信三角饼要说漳州的三角饼，最出名的非晓文、承信莫属。要说福建产什么茶，除了家喻户晓的武夷山岩茶和安溪的铁观音，福建种植很多茶叶。初来乍到不懂点餐是什么程序，反正跟着队伍往前挪，先选择堂食/打包、主食要吃哪个（泡面、碱面、粉丝），接着再选加什么料。
福建产哪些茶？
要说福建产什么茶，除了家喻户晓的武夷山岩茶和安溪的铁观音，福建还种植很多茶叶。福建属我国江南茶区名茶最重要生产省，主要茶类有乌龙茶、白茶、红茶、绿茶。以及再加工的花茶，花色品种有百余种。而问题描述中的，武夷岩茶就属于乌龙茶，安溪铁观音就属于绿茶。在众多茶类中，最为著名的是这几种茶，武夷岩茶、正山小种、莲心等。
以下简要介绍下这几种茶：1、正山小种，属于红茶类。产于武夷山市、建阳市和光泽县，主产区位于武夷山腹地桐木关一带。正山小种外形条索肥壮，紧结圆直，不带芽毫，色泽乌黑油润，香气芬芳浓烈，汤色红艳浓厚，叶底肥厚红亮，并有醇馥的松烟香和桂圆汤蜜枣味为其特色。泡饮时可清饮或加牛奶和糖，调制成糖浆状的奶茶，而茶香不减，汤色绚丽，或单独加糖呈桂圆汤状。
2、莲心，历史名茶，有两类，一种为青茶莲心，又称桃李园莲心，系闽北青茶，属乌龙茶类；一种为绿茶莲心，属绿茶类，原为福建闽北、闽东一带优质细嫩烘青绿茶的统称，亦是莲心茶的前期成名茶品。3、龙须茶，属绿茶类。主要产于武夷山八角亭一带。龙须茶又名“束茶”，系用条形茶叶，以彩色丝线扎成一束束茶条成行，不但是饮料茶叶，而更具工艺性质，故对茶束外观形状有较高的要求。
4、白毛猴，属绿茶类。原产于福建政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。外形条索粗壮卷曲，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名。内质毫香鲜爽纯正，滋味醇和微甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿、完整、匀净、无杂。5、闽北水仙，属乌龙茶类。现主产区为建瓯、建阳两县。闽北水仙条索紧结沉重，色泽油润暗沙绿；香气浓郁，具兰花清香；滋味醇厚回甘；汤色清澈橙黄；叶底厚软，呈“三红七绿”状。
具有防辐射、利尿、降低胆固醇等功效。6、云峰螺毫，属绿茶类。产于福州市金山寺附近，后扩大到永安市云峰茶场。茶树多优良品种，选用福云6号、福云7号、福鼎大毫、福鼎大白等多毫品种，按金山螺毫工艺进行加工，采制技术精湛，其工艺特点是：精选芽叶，适度摊放，高温杀青，清风保绿，轻揉保毫，初烘去水，锅炒整形，搓团提毫，足干增香。
7、南安石亭绿，属炒青绿茶，产于福建省南安县丰州镇桃源村的莲花峰。石亭绿名茶以其优异的品质和高品位的文化氛围，成为闽南侨乡亲人远航祈祝“顺风”的礼物和沟通海外侨胞与亲人间情思的桥梁。8、七境堂绿茶，简称“七境绿”，属绿茶类，产于罗源县。七境堂绿茶的品质特点是条索匀整壮实，此茶叶片短小，形椭圆，肥厚。制成毛茶，条索紧结细短，稍弯曲，形如鞭炮引心，汤汁绿中透黄，有光泽。
干茶曰“水蛙边”，汤色嫩绿明亮，润滑顺口，色泽绿润有光泽，嫩香持久，叶底黄绿明亮。9、天山绿茶，属绿茶类。产于福建省东海之滨的天山山脉。其品质特点:条索细长袄匀整，白毫显身，具有三绿(外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿)，香气浓久清高，回味生甜，浓而臾口，耐于冲泡。代表性花色品种:天山毛峰、天山银毫、清水绿茶。
漳州云霄的茶叶怎么样？
漳州云霄本身是几乎不产茶的，规模太小。云霄人喝的都是老枞水仙，这是武夷岩茶的一种。云霄人喝的老枞水仙基本都是武夷山那边出产的。喝茶有几个方向，清单的比如铁观音，白茶。居中的有大红袍、正山小种。而老枞水仙属于口味偏重的那种。此外还有走印制道路，走香气类型的福州茉莉花茶。如果你平时是和铁观音，那么喝过一段时间老枞水仙后会觉得铁观音没味道，不会再去想喝。
此外云霄的老茶客都喜欢喝弄弄的茶。比如云霄的老枞水仙包装就是按40g这个重量来的，泡出来非常弄。而其他地方喝岩茶基本都是按30g的重量来包装的。如果你想在云霄买茶叶，那还是算了，因为本身不是主产地。虽然云霄街头有非常多的茶叶店，但是货源都是从外地来的。如果你是想喝老枞水仙可以直接网上去买，本身这个的主产地就是武夷山。
我之前基本都是喝铁观音，但是现在觉得铁观音味道很淡，而且伤胃。你可以尝试喝点红茶或者岩茶，大红袍属于中庸型的，我自己比较习惯。老枞水仙太浓，我喝的还是不是很习惯。此外建议你去装点泉水或者井水来泡茶，水能提升茶的品质。同样一种茶，用自来水和井水或者泉水跑出来是两种口感。用泉水泡出的茶就算是一斤几十块的那种也能有甘甜的口感。
漳州有哪些不可错过的老字号美食？
以芗城区的中山公园为轴心。这里的小吃数不胜数，反正一天我是吃不完的。府埕正宗亚木海蛎煎说起漳州的海蛎煎，很多小伙伴会推荐“建国”。“建国”绝对会去吃的，不过据说这家“亚木”才是漳州的第一家海蛎煎呢~查找资料得知，亚木现在的老板就叫林亚木，是曾经盛极一时的府埕海蛎煎的传人，所谓“百年手艺”并非虚夸。不过看着他这直接拿餐盘去辅助海蛎煎翻面的架势，哎呦喂咯这样的话盘子拿到食客手上时真的很油欸！海蛎煎 10元漳州的海蛎煎和咱们厦门的很不一样，咱们这里用的是地瓜粉、口感相对湿软，而它们则是用米浆、口感特别酥脆。
整份海蛎煎几近是被浸没在油锅中被焖炸熟透，老板不断会往上面推油，让火候尽可能均匀，成色也更好看！海蛎用料新鲜，个头很大，甘汁饱含在海蛎体内，原汁原味。海蛎的腥味又因加了鲜蒜所以不会很重，佐以甜酸适口的菜头酸、甜酸酱、芫荽这三大神器，味道就彻底出来了。小郑面煎粿面煎粿是漳州特色的一道小吃，也叫满煎粿。清晨的漳州，你总能看到面煎粿铺前这样的情景：煎锅散发着热气，人们围在案板前，看着喷香喷香的面煎粿放上案板切成一块一块，古早的滋味和家乡的气息扑面而来，令人心醉。
面煎粿的制作后来才知道这么有趣！当平底煎盘里的油加热到一定温度时，用小木棍把面料浆沾起，然后不停地甩抖，让浆滴溅到盘底。因每次落下的浆都与油接触，所以做出来的皮非常酥脆。当皮达到一定的厚度后，再将配好的粿浆倒入，盖上锅盖，改用小火煎。待快熟时关上火，焖上一会再开锅盖。然后在一半的粿面抹上夹馅，再将另一半用铲子铲开，盖在上面，令人垂涎欲滴的面煎粿就可出锅了。
面煎粿 2元桂花露、花生碎末、黑芝麻、冬瓜碎末，这是甜面煎粿的夹馅。有着“黄金甲”之称的外皮酥酥脆脆特别喷香，里头柔软且不粘牙，口感特别丰厚。而除了甜的，面煎粿还有咸的。咸的面煎粿外皮会加虾米，夹馅则加入笋丝、韭菜、蛋丝、虾仁、瘦肉丝。不过听网友说咸的就像吃“东坡肉”，这......一瞬间毛骨悚然了有木有！阿琴牛肉以牛肉为主料的这家小吃店其实上次来就没有放在目标之内，只是在来之前的一周，朋友提到说自己但凡过来都会吃一份牛肉再走。
哟，真有这么好吃吗？来的这会儿正巧饭点，除了进进出出的外卖平台小哥，店内早已排上了长长的队伍。用餐空间不小，清洁方面都挺干净，堂食、外带的食客估摸一下差不多各半。初来乍到不懂点餐是什么程序，反正跟着队伍往前挪，先选择堂食/打包、主食要吃哪个（泡面、碱面、粉丝），接着再选加什么料。灶台窗口下摆放有牛的各种部位，本来觉得这种店有这么新鲜的牛心就很少见了，没想到，这里竟还有胸口油！沙茶汤 牛肉丸 牛肉 豆泡 16元在加料的时候，别忘了还要选择自己想要的底汤。
清汤就像生烫，但沙茶汤更受外地人欢迎。这家的沙茶味道带甜，会有一点点辣。牛肉的份量很足，口感很嫩但不失纤维感。肉丸一份有3粒，Q弹带有肉汁，牛肉的肉香我很喜欢！豆泡相对就普通了。建国蚵煎蚵面一路走下来你就能看到这家广为人知的“建国”蚵仔煎，建国是老板的名字，从旧址府埕搬至新华西路，仔细算算它也是有三十几年的历史了。
蚵仔煎 10元拥有同样酥脆口感的建国蚵仔煎，在沥油方面会比亚木干净很多。不过可能有人会说它家的海蛎放得太少，但大琳倒觉得这个价格也算正常份量。对了，除了蚵仔煎，它和亚木一样还有海蛎面、海蛎面线、海蛎汤这类。下午茶来一套，感觉就不错哦~晓文三角饼、承信三角饼要说漳州的三角饼，最出名的非晓文、承信莫属。紧贴在一起的这两家小店，据漳州当地人说：晓文才是从小吃到大的老字号。
承信作为后起之秀，地理位置更占优势。三角饼是用精选的糯米研磨成粉末，加入清水勾芡调成浆糊状，然后将调好的皮浆浇入模具中，点上馅料，盖上锅盖，不停地翻面直到烤熟。三角饼趁热吃口感才好，香酥松脆到烫手的表皮，与风味不一的内馅相结合，对当地人来说每一口应该就是一段回忆吧。三角饼 2元/个漳州三角饼最早只有甜咸两味，但发展至今已有二三十种口味。
咸味的代表是猪肉、香菇瘦肉，甜味的代表是芋头、菠萝。对比两家，晓文的态度会比较傲。这次两家各买了最具代表的甜咸两款，一共四个。晓文的原味猪肉更鲜美、芋头更真材实料，承信的猪肉加了荸荠、味道更香甜，芋头则多为芋泥、芋香太淡。从中山公园的正门（北门）出来，附近的这两家出名小店......又没开门！！！印象上次大琳就没能吃到，结果这次又碰上关门！！！默默看了门上贴着的告示，老板啊休息八天会不会太任性......雅玲豆花许老溪、小洪没开门没关系，沿路一直走，右侧的这家丽琴豆花可以来吃吃！甜咸豆花之争至今都没停过，但来到漳州，你怎能不尝尝带有漳州特色的豆花粉丝呢？当时看到雅玲心里还是蛮惊喜的，印象前年来这它还只是对面的一间小店，如今换到道路右侧，扩张之后宽敞明亮！漳州豆花的吃法跟很多地区都不一样，将豆花掺上粉丝，再配上合理比例的酱油、菜圃，最后加上自己想要的卤料，要是你是第一次吃，应该会觉得它是一道黑暗料理吧？豆花粉丝 粉肉 蛋肠 8元卤料的选择很多，但最特色的一定是当地人口中的粉肉。
粉肉是有被稍微勾芡过的猪肉肉片，口感软滑，但有保住肉感。另外还加了一份蛋肠，肠衣包裹住嫩嫩的鸡蛋，有种说不出的味道，喜欢的人会喜欢反正我是不喜欢。大块的豆花白嫩细腻，豆香味明显。而手指长度的粉丝口感特殊，入口很有存在感。不过把整份豆花粉丝吃下来，口中遗留的熏味倒是把我咸到了。那......吃点清爽的去......跟着导航一路找到“商厝楼甜汤”，可惜......关门！！！问了才知道原来它下午四点才开始营业......松树干拌面等不到商厝楼，附近这家老字号干拌面顺路就来吃了。
松树干拌面的老板名字就叫松树，因旧城改造搬迁，至今也有二十几年。查找史料，漳州干拌面最早是以猪蹄肉和花生酱为主料，又称猪蹄拌面，但猪蹄并非必须。每家干拌面店家都有自己的花生酱配方（水和油的用量，其他香料等等），但基底一定是碱面。之后食客可以根据自己的喜好加上各种卤味，果腹感远远胜过大部分小吃。干拌面（小） 猪蹄包 大骨 8元小份干拌面3元、大份干拌面5元，但看这加料后的价格、8元真是太接地气了！灶台由老板娘亲自掌勺，它家干拌面的花生酱浓郁但不会发腻，拌面干湿度刚刚好，面条的口感也比较筋道。
卤料现切现吃，阿姨说比较多人点的是猪蹄包。她口中的猪蹄包大琳的理解是猪蹄带皮偏肥的那一部位（反正我吃的这份是没看到瘦肉），Q弹耐嚼，个人特别喜欢。而大骨指的是脆骨，块头切得大，份量也很足，这样吃肉那才叫过瘾~不过没点豆腐鸭血丸子汤，这可是当地人心中干拌面的绝配啊~诗墩粿店紧接着没走几步路，转角就是这家诗墩粿店。
它家的历史网上解释得不大清楚，不过卖的种类还是很多的。最出名的，是黑眼睛、绿豆糕、QQ串、麻糍这几款。黑眼睛 6元黑眼睛给人的第一印象是迷你版的青团，但事实上，它外面的艾草皮碱味很重，口感也比青团更结实些、没那么糯，而馅料则包了绿豆泥，绿豆的口感十分细腻。绿豆糕 6元与普通用烘烤的干性的绿豆糕不一样，漳州的绿豆糕是半干湿的，虽没有台湾绿豆糕那么湿润细腻，但口感还是挺绵密的。
不过.....大琳怎么感觉它越吃越有股玉米味呢？阿国面煎粿吃完回公园和菌菌接头，在等待的过程中，这家荣获“2016年福建十大名小吃”称号的阿国面煎粿先来吃吃。要说它的名气，那可比上午第二站吃的“小郑”高得多呢！央视七套《农广天地》，央视四套《远方的家》、福建电视台《舌尖之福》......均有慕名过来拍摄。
面煎粿 2元为了对比，大琳又买了甜面煎粿。来的这家是阿国面煎粿的唯一分店，它的内部并没有小郑的那么软，但会比较糯。而外皮可能是因为从总店骑电动车送来，口感就不如出炉时的脆。好在香还是挺香的，也不会太甜腻！公园和尚豆干面和菌菌会合恰巧两点，这一站，巴豆夭夭的菌菌就近先来这家从下午两点才开始营业的和尚豆干面。
听到这名字，估计你也会问：难不成这老板是和尚？其实正确答案是：老板的外号叫“和尚”。据说，他是个很酷很威猛的光头小哥哦！不过又酷又威猛的光头小哥咱们没看到，忙里忙外的阿姨倒是有三四个不止。店外的这位阿姨正在制作着各种炸物，肉条和菜饼尤其受到当地人欢迎。豆干面 1元豆干面又叫手抓面，手抓这名字够直白、也够接地气。
它是把碱面煮熟后捞起，卷成一个圆形面饼再晾干，等到吃的时候，淋上花生酱和蒜蓉酱。但是它家的酱汁偏甜了，我们都吃不惯。各种炸物炸物倒是炸得不错，裹粉很少，但让大家意外的是芋头竟是公认的好吃！哈哈哈，想到平常大伙儿一起吃火锅，芋头这玩意一般都是大琳在吃，欣欣她们可嫌弃到不行。然后肉圆汤因为大琳当时太渴，一心只想着要去找四果汤，所以漏拍了......好像听菌菌说还行吧~公园四果汤趁着菌菌还在“和尚”喝汤，大琳赶紧找来这家很多小伙伴推荐的公园四果汤。
话说当时心里突然就冒出了那句歌词：终于找到你，还好我没放弃......因为它也从原址搬迁了！还好这里的居民热情指路，大琳这才绕了一大圈找到这里。但尴尬的是......它就在上午第一站“亚木”的边上几步路啊......四果汤 5元和泉州四果汤不同，漳州四果汤和泉州四果汤的最明显区别就是这两点：一，有没有刨冰？二，石花是丝还是块？泉州四果汤的石花是丝状，不加刨冰。
而漳州四果汤的石花是块状，加料后一定有刨冰。地方口味的差异，各有各自的特色~抽心的莲子、白糯的薏米、软烂的绿豆、清晰的阿达子、半透明的芝麻小汤圆、嫩脆的白木耳、滑溜的石花和仙草块，还有新鲜的西瓜、菠萝，最后再锉上一些冰块，舀上一勺糖水，或再浇点清水，份量满满！公园四果汤食材放得多，甜度也算调配得当，冰凉清爽！来吧兄弟，干了！一碗下肚返回去找菌菌，结果......他们早就喝完了和尚肉圆汤，现在正在吃一家隐藏版的蚵！仔！煎！关键还不记得拍照！！！嗯，想知道是哪家吗？请留言让菌菌给你解答......苍园四果汤离开中山公园，咱们在前往菌菌最爱的一家豆花店的路上，先来吃看看这家博友们墙裂推荐的三中四果汤。
它这店面真是又旧又小又黑，屋里只有几条小长凳和小木桌。能从92年经营至今，对得这起“老店”这个名号！四果汤 5元冰不够多可以再加！冰不够多可以再加！冰不够多可以再加！重要的事情说三遍！店主老夫妇态度不错，一听在说冰挫太少，阿姨立马就过来问要不要再加点冰。实话实说真是要的，因为感觉糖水太多，这碗偏甜了呀！不锈钢的碗、不锈钢的勺，这才是打开四果汤的正确方式！红糖汤圆 5元苍园这家店不止是四果汤出名，这碗红糖汤圆也是很多妹纸心中所爱。
小小的汤圆保留古法手工搓制，不会有包心，口感很软糯。就是这份量太足了，一碗至少二十多个！丽琴豆花这就是菌菌来漳州的必吃食单之一：丽琴豆花。丽琴的卤料特别丰富，满满摆放了大半个灶台，尤以内脏类居多。豆花粉丝要问菌菌为什么钟爱这家的豆花粉丝，先别问，吃了就知道！要是你吃过别家的豆花粉丝再来吃这家，你就会发现丽琴的豆花熏味（或者可以说是焦味）特别重、特别明显，甚至连任何卤料都不能盖过它的味道！如果你也喜欢熏味，这家可别错过了哦~下午四点半，伴随着日落，咱们吃饱喝足要回厦门啦~不过你可别以为咱们会空着手离开，这不，都知道漳州的盐鸡很好吃，这次虽没能买到菌菌想吃的那家，但在回程的江滨路上，数不清有多少这样开着三轮车就出来的盐鸡小贩。
