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早茶属于什么菜系,乌牛早茶属于什么茶颜色

来源:网络 时间:2022-08-20 05:48:41 编辑:第一茶叶 手机版

乌牛早:是一个茶树品种,原产于浙江省温州市永嘉县乌牛镇,这也是乌牛早里“乌牛”这两个字的来源。它上市时间介于乌牛早和老土茶之前,在杭州每年3月中旬上市,在我松阳是3月初(靠南点)。在茶叶圈有一个疑罪的观点,认为乌牛早是假冒的,就像你提出的把乌牛早和碧螺春分开,其实乌牛早只是一个茶种,和工艺是不相关的,换成通俗的说法是乌牛早可以做碧螺春也可以做龙井,毛峰毛尖,炒青,同样的碧螺春也可以用乌牛早做,也可以用龙井43,土茶做。

乌牛早和西湖龙井绿茶差别有多大?

茶叶之前先说茶树品种,西湖龙井茶树品种主要是龙井43和老土茶(群体种),乌牛早它本身就是茶树品种。乌牛早:是一个茶树品种,原产于浙江省温州市永嘉县乌牛镇,这也是乌牛早里“乌牛”这两个字的来源。为什么叫早呢,因为它上市时间非常早,每年2月中旬(一般都是正月十五之前)就已经上市了。乌牛早条形肥壮饱满,刚开采都是单芽,可以说龙井茶那么多茶树品种这个乌牛早的条形最饱满、最好看。

乌牛早香气相对其他品种偏清香型,做的不干、不到位会有青草味。它的口感也是偏清淡,但是鲜爽度挺不错的,而且茶汤入嘴后感觉甜甜的。乌牛早全国很多区域都有种植,影响力最大的是浙江的松阳和浙江的新昌。再说下西湖龙井,西湖龙井它是一个龙井茶的产区,位于杭州西湖周边,又分为一级产区和二级产区,一级产区是狮峰山、龙井村、梅家坞、云栖和虎跑,二级产区你们知道龙坞就可以了,80%都产自龙坞。

西湖龙井一年总产量不超过20万斤,这个数量可以说还不够杭州人喝的。西湖龙井它的茶树品种主要是龙井43和老土茶(也叫群体种)。龙井43香气和浓度都适中,它最大特点茶汤饱满度好,茶汤入嘴有层次感。它上市时间介于乌牛早和老土茶之前,在杭州每年3月中旬上市,在我松阳是3月初(靠南点)。这个茶树品种产量也是挺高的,经济效益不错。

再说下老土茶,它最大特点是茶味浓,它是最浓的,茶叶炒的好香气也是比较高扬猛烈,特别适合手工炒制。像西湖龙井一级产区的狮峰山,基本都是老土茶,手工炒制的动不动就过万,这种茶叶可以说是你有钱也喝不上的,可遇不可求。但老土茶经济效益不如龙井43,第一点它上市时间晚,大概3月底4月初,比龙井43晚差不多半个月。

相差这黄金一般的半个月,茶农可是少挣很多钱的!第二点它产量不高,明显不如龙井43高产。基本情况介绍完了,再说说完全不同两个概念的茶叶,为什么会被人扯上关系。在早期,头个十来年,很多人用乌牛早去假冒西湖龙井,那时候大家都不懂茶,鉴别茶叶好坏看芽头,乌牛早它的芽头是最结实饱满的,很多人下意识的觉得西湖龙井卖那么贵那芽头一定非常好(其实西湖龙井的标准采摘是两叶一芯)。


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