白茶到底是什么茶？是绿茶是白茶？这是很多入门茶叶爱好者经常混淆的一个话题。问者问喝茶到底喝的是什么？我的回答是：首先喝的是提神减渴。什么地方的茶有什么讲究，讲究分寸的泡法，从古至今哪里的茶叶有名，哪个朝代什么地方的茶叶是贡品。
喝茶到底喝的是什么？
要谈喝茶，我算得上是一个老茶客，且对茶情有独钟，半天不喝茶，心里好像缺少了什么似的。问者问喝茶到底喝的是什么？我的回答是：首先喝的是提神减渴。当一个人瞌睡不已，而手头上的工作还没有做完，呵欠连天，泡杯茶，边工作，边吸溜吸溜地喝，一会儿后神淸气爽，精神焕发，干起工作效率高。当你口渴了，一杯茶水下咽喉，渴消了口生了津，爽歪歪！其次，喝茶喝得是学问，是文化。
一杯清茶在手，一本书在手，边品茶边品书，茶香入口入鼻，书香入心入脑。喝茶多了，什么地方的茶叶好，茶叶香，味道正，你分辨的清清楚楚。怎么样保存茶叶，茶叶永远味道正而不变。什么地方的茶有什么讲究，讲究分寸的泡法，从古至今哪里的茶叶有名，哪个朝代什么地方的茶叶是贡品。这些知识被你了解的清楚明白，你喝茶读书，你的阅读面宽广，你的境界打开！其三，喝茶喝的是人情，是礼上往来。
来客人了，你一杯茶叶泡上，一边与客人聊天，一边为客人续茶水，话越聊越多，茶越喝情越深。清明节前后，为亲朋好友至交送上一斤新茶，情义深重，接受者心里热乎乎，温暖异常。彼此关系更加亲密！其四，喝茶喝的是优雅，是心情。一些极有情趣的人，用许多讲究的工艺泡茶，边喝茶边慢慢品，慢慢享用，悠悠然地闭目养神，尽情享受，不急不慌，就这么悠哉悠哉地喝，时光淡去，岁月流长。
或者手上捧杯茶站在院子里望望天空，看看飞鸽飞过，听听讯鸽的声音，或者看看院子里自己培植的花木，让心情更悠然更美。其五，喝茶喝的是经济的流通。你喝茶，就有人种茶，就有人卖茶，还有人开茶馆，相互作用，促进市场繁荣，保持经济流通。你喝茶，你出了钱，你让别人发了财，你喝了茶，你有了精神，有了精神，你好去工作赚钱，你就有了享受生活的来源！喝茶，喝的是⋯⋯。
到底什么是中国茶道？
“以茶可行道！以茶可雅志！”(唐。刘贞亮)中国茶文化中的“茶道”，究其文化内涵，不单是生活中的一部分，还有给予人们精神寄托，精神愉悦，精神唤醒的积极作用。(一)健康的精神寄托。大家都知道，茶叶自从发现到利用，其根本目的就是生活，生存，健康，要不然，就没有推广发展的可能。很现实地讲，茶叶同粮食，果蔬等生活必需品来比，其给人作用却还是有很大的差距和实际缺点的。
单独来讲，健康的身体才是一个人的现实生活主体，而茶叶，只是从某种意义上来说是健康的食物，是促进健康的一类食品而已。但是，单一的茶，对于一个的身体健康的人来讲，其作用确实微乎其微，如果不是人们寄托了健康的价值意味，喝茶的目的性就归零。(图片为网络载图)(二)美好的精神愉悦。当然，茶叶的内含物质一一如:咖啡因，儿茶素，茶多酚等等，能够让人提神益思，愉悦心情。
但是，要达到效果，还是要通过主动的方式一一泡茶，饮茶，食茶，才能得到一定的效果。这不同于文化的感染人心，深入人心。因此，许多人以及茶叶生产者，经营者，在使用和推广茶叶时，就以文化的意识，健康的理念，把茶赋予文化内涵，来推行茶文化。并通过以茶的文化价值推广，来让大家来共同认同茶的精神愉悦价值，以达到人们接触茶，就会让人高兴，就是愉快的，就是美好的推广目的。
(图片为网络载图)(三)积极的精神唤醒。古人说茶的“可雅志，可行道”，以及“以茶养生气，以茶散郁气”，这些文字表叙，切实表明茶有精神唤醒的作用。也就是从文化意义上来说，茶叶有让人们在生活中，工作中，社会实践中，不消沉，不郁闷，不散漫的健康思想作用。当然，茶叶对人们的一一积极进取，积极响应，积极向上的精神唤醒作用，还是有一定的局限性，但是，对有信念的人，能长期坚持下去的人，其积极作用是不言而喻的。
白茶到底是什么茶？是绿茶还是白茶？这是很多入门茶叶爱好者经常混淆的一个话题。因为我国是一个拥有20多个省份，1000多个县市种植茶树的国家，历史悠久，饮茶文化丰富，所以也就造就了大大小小成百上千种茶叶，但是这些茶叶如果按照制作工艺来划分的话，大体上可以划分为6大类。所谓的6大类，就是我们现在大家非常熟悉的绿茶，红茶，白茶，青茶，黑茶，黄茶。
其中绿茶是完全不发酵的茶类，只需要通过高温杀青，整形，烘干等方式就能够制作完成。而红茶则是完全发酵的茶叶，青茶属于半发酵的茶叶，黑茶属于后发酵的茶叶，白茶和黄茶属于轻微发酵的茶叶。所以我们看到除了绿茶之外，其他几大类茶类都有一定程度的发酵，只不过发酵的程度有轻有重，发酵的时间有先有后。所以在这种情况下，白茶作为一个大类来划分的话，那么它是跟绿茶相并列的。
白茶不属于绿茶，它是与其他的五大茶类共同存在的。就像一家六兄弟，绿茶是老大哥，白茶属于小老弟，就是他们之间的关系。白茶是我国非常古老非常传统的一种制茶工艺制作出来的茶类，跟绿茶相比，它最大的特点就是没有经过高温的杀青，经过萎凋之后烘干就可以制作完成。白茶主要是在福建云南一带生产，目前在市面上比较受欢迎，甚至可以说是继普洱茶之后，市场热炒的又一款茶叶。
这里面需要提到的一点是，所谓的浙江安吉白茶，它是绿茶，不属于白茶。因为它的制作工艺跟绿茶是一样的，而只不过是因为茶树品种有所变异，白化程度较高，从而取了一个白塔的名字。实际上安吉白茶跟大类里面的白茶没有什么关系。如果非要说的话，还拿人来比较，那就是安吉白茶属于绿茶的子女，应该喊白茶为小叔。也就是说安吉白茶是白茶的子侄辈，这就是他们之间的关系。
《红楼梦》里有什么喝茶文化？
茶文化发源于中国，兴盛于唐宋，衰败于近代。从宋代开始，茶文化传入日本，形成了日本茶道；传入朝鲜，有了茶礼。来看“茶”字的结构，上面草字头，下面是木，人在中间，人在草木中构成了茶。中国的茶道就是源于“天人合一”的道家精神，来自于对自然的认识和态度。提倡崇尚自然、朴素的美学理念和尊重生命、养护生命的思想。
以物我两忘、修炼身心，来提升人生的境界。唐代的陆羽是中国茶道的开山鼻祖。写了一本茶文化巨著《茶经》，从此把喝茶上升到艺术的高度。“饮茶之道”也成了一次艺术品评的过程，它包括鉴茶、选水、赏器、取火、炙茶、碾末、烧水、煎茶、酌茶、品饮等一系列的程序和礼法与规则，来陶冶真善美的情操。并由茶至禅，从茶趣，到茶德，至茶禅，赋予了丰富的文化内涵。
茶趣包括物质乐趣和精神乐趣，绝佳的茶叶、优良的泉水、精美的茶具，还要有良辰美景，当然还来几个知交好友，以茶待客，虽没有饮酒的意气风发，但沏茶品芳，天南地北、闲话家常也堪称完美。当然茶也可以独饮，一杯香茗在手，茶叶的清香弥漫整个房间，恐怕是非心、名利心，早忘到九霄云外去了。茶德就是茶的功德，茶有“十德”，就是:以茶尝滋味，以茶养身体，以茶驱腥气，以茶防病气，以茶养生气，以茶散闷气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。
茶禅就是茶道禅或茶事禅，是茶道的升华。是佛教把茶道作为修行、参禅、悟道的方法。在佛教徒心中:茶是参禅悟佛之机、显道表法之具，禅是以茶净心之理、正清和雅之道。二者互为表里，互为因缘，互为体用，互为能所。茶喻禅，茶行禅，茶悟禅，茶参禅；禅释茶，禅施茶，禅品茶，禅悟茶。作为描写贵族生活的《红楼梦》，当然绕不开茶了。
在《红楼梦》中，从饮宴招待、家庭品茗到礼貌应酬、风月调笑，描写了非常多情景交融的茶事，完美呈现了中国清朝时期的茶文化。贾府是钟鼎之家，对茶自然是非常讲究的。在封建社会背景下，什么身份吃什么样的茶，用什么样的茶具，都等级分明，有细致规定。作为贾府的宝贝贾宝玉，他喝的茶叫“枫露茶”，名字就高大上，还要过三四遍水才出味，宝二爷才品尝。
在第四十二回，贾母和刘姥姥到大观园栊翠庵喝茶，妙玉捧过茶盅，贾母道：“我不吃六安茶”，妙玉答：“知道，这是老君眉”。六安茶是安徽六安出产的茶叶，是著名的茶叶产地，以瓜片和银针最为出名。《茶魂》里有云：“天下名山必产名草。江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安。然六安乃其郡名，其实产霍山县之大蜀山也。"。
老君眉是种极品茶，茶叶细如针、长过寸，状似长眉，有“长眉者长寿”的说法，茶名的意思可谓一语双关，敬献贾母再恰当不过。在《本草纲目》中记载：“又有新芽一发便长寸除，其粗如针，最为上品。其根、幹、水、土皆有余力故也”。贾宝玉生日那天，林之孝老婆到怡红院查房，吩咐袭人“该沏些普洱茶吃”。在《本草纳目》中有载:“出云南普洱府，成团，有大、中、小三等，大者一团五斤，如人头式，名人头茶。
”又云：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”。普洱茶具有助消化、利肠胃、解油腻等作用，前几年，国内要几十万一斤，也不知被谁喝了，我觉得一般的亿万富豪可吃不起。在清朝时期更是作为贡品，皇上才有得喝。泡茶当然需要水，水可是大有讲究的。《梅花草堂笔谈》中就有载：“茶性必发于水。
八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳。”上面这段话说尽了水对茶的重要性，在《红楼梦》中，当然也不例外。贾母和刘姥姥等人在栊翠庵时，妙玉用“旧年蠲的雨水”，给贾母等人泡茶。以前没有工业污染，雨水都是天然蒸馏而成，自然清澈干净，非常适合泡茶。妙玉和林黛玉等人喝的茶，用的是五年前从梅花上收集的雪水。
《清稗类钞》记载：“以雪水烹茶，俊味也”，而从妙玉鄙视林黛玉时说的“旧年的雨水哪有这样轻浮，如何吃得？”来看，雪水烹茶还在雨水之上。《红楼梦》中贾府里的名贵茶具也是非常多。光贾母房中，就可以开出十来席，有外国货“小洋漆茶盘”，有古董“窑茶怀”。宝二爷房里，用的也是“小连环洋漆茶盘”。全书中妙玉用的茶具，才最名贵。
还是看贾母和刘姥姥等人在栊翠庵品茶这一章节，贾母品茶的茶具是“成窑五彩小盖钟”，别人用的“官窑脱胎填白盖碗”。妙玉是个灵性女道，做事也非常讲究。贾母是老年人，五彩小盖钟颜色富丽，寓意吉祥就符合贾母身份。而妙玉对几位同龄的朋友，妙玉拿出了连宝二少都不认识的东西:“颁瓟斝”“点犀乔”“绿玉斗”。（我连瓟斝二字都读错了）在《红楼梦》中，喝茶、品茶、敬茶，也有一套习俗。
去客人家不但上茶，还要上“茶果”。在第七回，贾宝玉跟随凤姐到宁府窜门，第一次见秦钟时，下人们“一时摆上茶果”。第八回，贾宝玉到梨香院看望生病的薛宝钗，薛姨妈“摆了几样细茶果来留他们吃茶”。对什么时间吃茶也有讲究，贾府有饭后用茶漱口的习惯，第三回中也写了林家用茶之道：当日林如海教女以惜福养身，云饭后务待饭粒咽尽，过一时再吃茶，方不伤脾胃。
茶还可以作为祭祀的物品，秦可卿去世时，凤姐在进行工作分配，责任到人时，就有专人负责“供饭供茶，随时举哀”；在第五十八回，贾宝玉得知藕官烧纸祭奠菂官时，吩咐芳官转告可“随便有清查便供一杯茶”即可；至作诔祭晴雯时，更是“酌茗清香，庶几未飨”。从这些细节可以看出，茶也经常被用于寄托哀思。在第二十五回，更提及了“以茶论婚嫁”的风俗，林黛玉嗔怪王熙凤“吃了他们家一点茶就来使唤人”，王熙凤听后回击：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇？”。
从这段可以看出，古人在谈婚论嫁时，有吃茶的礼节，女方吃了男方的茶，表示同意婚嫁。也正因为如此，贾宝玉打发小丫头片子送茶叶来时，林黛玉很愉快的接受了，还高兴的抓了两把钱赏了她。而在贾母携众人到潇湘馆时，王夫人却拒绝了林黛玉的茶，说明在旧时有儿媳妇向公婆献茶的礼节。在《红楼梦》中，大观园还有一大雅事，就是诗社。
茶事更是她们的诗词中的点睛之笔。第十七回贾政试宝二少才华，在潇湘馆，贾政命贾宝玉题一联，贾宝玉作“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉”。此副对联不但表达了潇湘翠竹的“绿”和“凉”，宝鼎和幽窗二个字汇的应用，更描述了林黛玉超凡飘逸的气质，“茶”“棋”更点出林黛玉绝凡的品味。在第二十三回，贾宝玉刚住进大观园不久，题了春夏秋冬四首诗。
其中夏、秋、冬三首分别提到了“茶”。在《夏夜即事》中，有“倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤”，意思是:夏天白天长夜晚短，佳人中午要午休，醒来后要用茶水消解困倦，连鹦鹉都听惯了佳人呼唤丫头上茶。在《秋夜即事》中，写有“静夜不眠因酒渴，沉烟重拨索烹茶”，意思是:小姐因为喝多了酒，深夜睡不着，又感觉口干舌燥，丫头重开火炉子烧水泡茶解渴。
而《冬夜即事》里，则写有“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”，意思是:非常开心侍女能善解人意，把初雪梅花瓣上的新雪收集起来，用于为主人泡茶。从茶叶到泡茶的水，从盛茶的器具到茶的风俗，到品茗赋诗，《红楼梦》描述了贾府贵族生活的日常，展现了茶文化博大精深，增加了《红楼梦》这部小说的文化底蕴，更描绘了无与伦比的茶文化盛景。
什么是茶艺、茶道、茶文化？三者之间又有什么关系呢？
1、茶艺：茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术，不但要科学地泡好一壶茶，还要艺术地泡好一壶茶。 2、茶道：茶道，是一种烹茶饮茶的生活艺术，是一种修生养性的生活方式。茶道是在操作茶艺过程中所追求、所体现的精神境界和道德风尚，经常是和人生处世哲学结合起来。 3、茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。
茶文化起源地为中国。 4、总的来说，茶艺是茶道的具体形式，茶道是茶艺的精神内涵。茶文化包含了茶艺、茶道。所以我们要学习茶文化，首先是从茶艺开始学习的，然后上升到茶道，一步一步来的。茶，要自己喝；路，要自己走。一杯茶的味道，听再多的人说，终归不如自己品出的味道来的真切，而由茶入道之路，终归还是要用自己的心亲自走一程。
有人老谈茶文化，茶文化包括哪些？喝茶一定要懂茶文化吗？
茶文化是中国的传统文化，从古时的人们以茶会友，吟诗作赋，琴棋书画，抒发情感；到今天的我们以茶为媒，洽谈贸易，畅谈人生，发展经济……无一不体现出茶文化在社会中的重要性。茶文化包含的内容十分广泛：除了我们熟悉的茶叶、茶杯、茶具、以及饮茶的习惯、饮茶的氛围，还有就是茶的历史文化发展、茶叶种植区的人文环境、茶叶科技、茶叶的种类，以及茶叶对身体健康的好处（茶叶中的茶多酚可以清热解毒、生津止渴）、以及衍生出的茶道茶艺、茶诗词、茶书画等文化艺术形式。
茶文化不仅丰富了人们的生活，也带动了茶叶种植区的经济发展，给地方经济带来了繁荣，提高了当地茶农的生活水平。茶文化是在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。茶文化以物质为载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物。饮茶的人不一定非要懂得茶文化，喜欢就好。只要你愿意，你可以坐下来，慢慢的去享受一杯清茶带给你的芬芳，去品味一杯清茶带给你的那份轻松和惬意。
你是如何理解茶的价值和茶文化在当今社会的存在意义的，你在生活中是如何感悟茶和茶文化的？
一，从生理层次说，茶和茶文化真实有效地有利于健康；二，从心理层次说，它是几亿中国人的心理需求；三，从社会政治层次说，它是维系美好社会关系的“茶话会”；四，从历史文化层次说，它是发展中华和人类文明的不可低估的重要载体；五，从对真善美的价值探求上，它是极好的精神寄托和依托；六，最高的层面就是以“禅茶一味”为标的的修身养性，明心見性的重要大事因缘和形上形下一如之绝妙载体。
