同一款茶，为什么茶店老板泡出一千块的滋味，而我只能泡出一百块的效果？
在我还没有开始没有习茶之前，有一次去杭州龙井村买了龙井茶带回家后自己冲泡，结果发现不是当时喝的那个茶滋味。然后就在心里嘀咕，是不是买回家那款茶不是店主现场冲泡的那款龙井。第二次去杭州龙井村，买茶时就特别留意，现场盯着店主包好茶叶，结果回到家一冲泡，发现茶的滋味依然和龙井村喝的不是一个味道。这个困惑直到我习茶后才解开。
想要喝一泡好茶，泡茶之人、选用的水质和水温、茶器都至关重要。不得不承认，泡茶绝对是门技术活。另外一方水土养一方人，用茶叶产地的水泡茶自然优于别处！同一款茶，不同的人冲泡必然会导致口感变化。冲泡者对于茶性的理解、冲泡水温把控、冲泡中闷透的技巧、冲泡心境都会影响一款茶的滋味口感。比如同样一款绿茶，教科书注明80——85摄氏度水温冲泡。
但是80度和85度水温冲泡会有口感差异。如果泡茶者经验丰富，能够通过干茶香气能够判断出焙火度，就会采用相适应的水温来进行冲泡。通常，泡茶水温的高低与茶叶品类、制茶原料密切相关，比如较粗老原料加工而成的茶叶需用沸水直接冲泡，而细嫩原料制作而成的茶叶则需用降温以后的沸水冲泡。具体而言，龙井、信阳毛尖等高档细嫩绿茶宜用温度降至80度的开水冲泡，乌龙茶等青茶宜用茶具烫热后再泡，砖茶等蒸压茶宜用100摄氏度以上的沸水冲泡，最好是煎煮后饮。
再说选水。几年前，清明节期间我曾去云南西双版纳的南糯山选茶。在茶农家喝到一款香气和茶汤滋味都很满意的普洱毛茶，等买回家冲泡又发现滋味变化很大。等我第二次再去，我就特别留意了一下，果然发现了其中的玄机。茶农家院子里立着一口大瓦缸。每次泡茶所用的水不是从水管直接接水，而是从大缸里面舀水。瓦缸有软化水质的功效，所以会在一定程度影响茶汤滋味。
《茶经》有言：山水上，江水中，井水下。我们往往说“茶水”，有茶，才能泡出茶水，有水，茶才能出味。茶水，是茶与水的结合体，好茶水，是茶与水的完美结合。自来水硬度是比较大的，会影响茶叶内质的溶出，从而影响整个汤感。而茶店里面大都用的矿泉水或者纯净水，ph值通常在7.5左右，这样水质泡出来的茶汤滋味通常也是不错的。
如果用家中自来水冲泡，建议可用白泥壶、瓦缸等盛水器物沉淀一天后泡茶。最后是茶器选择。由于茶叶的生性不同，在选具上也会有不同。比如冲泡普洱茶新生茶，选用盖碗则优于选用紫砂壶。这也由于盖碗生性的缘故，选用冲泡普洱茶的新生茶，其色清而味甘，不仅泡出了茶香，还方便观察汤色。而紫砂壶具有良好的透气性、保温性，能给熟茶提供充足的温度与热量。
有些网上卖的普洱古树茶才不到五十元一饼，是正品茶吗？怎样鉴别普洱茶的真伪？
感谢悟空问答给我回答问题的机会？我来给大家分析一下茶叶。茶叶从收购叶子春天的小树茶大约9元一斤，大树茶20元一斤，台地茶5元一斤。按照这样鲜叶子的茶叶4.6斤出一斤干茶，就是说大树茶是不可能的，因为成本高。小树茶，还有台地茶做出来的普洱茶卖50元一饼还是有利润空间的。通过对比你就可以知道这样的茶叶做出来的普洱茶可以是50元一饼，便宜一点的30元也可能买到。
普洱熟茶有几十的、几百的和几千的，除外观以外，喝起来有什么不同呢？是文化还是炒作？
这个问题是说到了市场的痛点上，作为普洱茶的生产商来说的话，像我们一道集品的熟茶，每年就只做两个品种，两个品种就只有10-20吨的量。从生产的角度来看1、“选料”是第一个关键点，选料的成本就决定了熟茶成品后的价格，第一年做出来的熟茶一般是不流通到市场的，我们要进行一年的存储，让”渥堆发酵“后的堆味在储存空间中自然的散发。
货品到了客户家里的时候才能呈现出好的味道。2、发酵制作的工艺要求也是决定价格的关键，普洱茶的熟茶制作过程是一个对制茶师、制作环境及制作环节的一个挑战，洒水的时间、翻堆的把握、温度的控制等等只要有一点的马虎，十吨或几十吨的茶叶就成为了废品，不能再到市场上去流通。3、发酵好的茶在最后进行开堆时，注重品质要求的企业就会进行一次分级，这也是价格评判的一个关键。
从生意的角度来看以前在信息不流通的情况下，关系好的可以卖高价，卖不出去的就只能贱卖。现在信息流通了但做茶人也很无奈的笑看市场，“班章老熟茶”“50年老熟茶”“冰岛熟茶”如果你是普洱茶的消费者又刚好看到了这些宣传，理智一下，那都是不可能的！如果你是专业炒作普洱茶的，那也拜托放过我们吧，放过这个市场吧！。
