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关于正宗英式红茶,英国红茶有什么效果

来源:网络 时间:2022-10-22 00:48:40 编辑:第一茶叶 手机版

7.将蛋白打至湿性发泡8成,出现大弯勾状态。8.预热烤箱,上下火,150度。9.先取三分之一蛋白霜加入可可糊中,翻拌均匀后将剩下的蛋白霜全部加入,继续翻拌均匀。10.将翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,稍微倾斜烤盘,使蛋糕糊铺平。11.振盘3次后,放入预热好的烤箱,中下层,烘烤20分钟左右。12.烤好后取出晾凉。

13.等待蛋糕坯晾凉的时间准备奶油陷。在淡奶油中加入细砂糖,打至纹路明显,打蛋器提起能拉出坚挺的角,然后放入冰箱冷藏备用。14.取一张油纸铺好,将凉透的蛋糕坯倒扣在上边,揭掉油布。15.将打发好的淡奶油取出,然后均匀铺在蛋糕坯上。16.按照折、压、提、卷、收的手法将蛋糕坯卷起,放冰箱冷藏定型就可以了。

英国茶到底有多少种类?

英国不是茶叶起源地,但这里有浓厚的饮茶文化。自从茶叶从亚洲传入英国后,很快就在不列颠普及,全社会从上至下都逐渐喜欢上了喝茶这种生活方式。中国人通常将茶按工艺分为:红茶绿茶、黄茶、黑茶白茶、青茶等,而在英国,绝大多数时候人们喝的都是红茶(Black Tea)。但这并不是说英国只有红茶这一种大类别,即便同样以红茶为基础,也有一些不同的类别。

阿萨姆茶 (Assam)产自印度,颗粒状、汤色深红、淡涩味,直接喝味道不是很好。但英国喝茶通常都要拼一些其他配料,阿萨姆的绝佳搭配就是鲜牛奶,两者混合后不但没有涩味,而且茶本身的香味会被假发出来。所以通常提到阿萨姆就会联想到“奶茶”。锡兰茶 (Ceylon)产自斯里兰卡(锡兰是斯里兰卡旧称),汤色鲜红、柔和,英国人喝的锡兰茶用锡兰粗茶和幼茶拼配而成。

顺便说一句,锡兰红茶经由英国传入香港后,发展成为了著名的丝袜奶茶及鸳鸯红茶。伯爵茶 (Earl Grey)伯爵茶既属于拼配茶,也属于调味茶,由阿萨姆茶、锡兰茶和大吉岭红茶3合1为基础,并加入佛手柑或者佛手柑精油。伯爵茶的来源传说还与中国有关:1830-1834年,格雷伯爵二世查尔斯伯爵任英国首相时,担任首相期间他曾派外交使节到中国,这位使节介绍给格雷伯爵一种茶,该茶有种特别的味道,是因为茶叶中加入了佛手柑油。

格雷伯爵非常喜欢这种茶,他接待的很多客人对其也赞不绝口,并询问如何购买。伯爵家族索性允许这种茶叶公开销售,格雷伯爵茶因此得名并开始流行起来。大吉岭(Darjeeling)大吉岭的前身是中国福建武夷山的正山小种红茶,后被英国人带到印度大吉岭种植并因此得名。大吉岭红茶适合清饮,品质有多种档次,身价昂贵,属于高端茶叶


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