沿江各个餐馆里的招牌上都打着“朝鲜公鸡”“朝鲜鸭蛋”“鸭绿江鱼”，除了加上朝鲜二字身价倍增以外，没有什么特别的。要说北朝鲜有什么美食，那么乘船在鸭绿江上看风景的时候，常有朝鲜人摇着小船靠近游船兜售朝鲜特产。辣白菜可能是朝鲜的国民菜，没吃出与国内卖的有什么区别，全当开洋荤了。
舌尖之上的朝鲜族美食有哪些？
吃货们快来围观！你不知道的朝鲜族美食都在这里，朝鲜族主要聚焦在东北三省，这里的朝鲜族美食极多，泡菜、辣白菜、打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉等。多达几百种的美味食材都是拥有历史深远的加工方法，其中年长的美食达人很多，什么叫做一招赢天下呢，就是卖冷面或是拌菜的老太太就凭着拌菜的技能月薪1万多。 泡菜、辣白菜、打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉等。
大冷面，朝鲜族的传统美食。在沈阳分成咸味和酸甜两种，在延边只有酸甜味道的。特色大冷面，真正的延吉冷面，汤色鲜亮透明，再来一片延吉的老黄牛肉片，洒在顶端的一小撮白芝麻。酸甜可口！值得品尝。冷面的主要原料是荞麦面、小麦面、玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制作。打糕，是朝鲜族最爱吃的传统食品之一，称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已成为传统食品之一，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友，小编每次到饭店都会来一盘油炸打糕。
朝鲜族喜欢吃烤牛肉，传统铁炉子烤肉和泥炉子烤肉，沈阳泥路烤肉更多一些。酸甜调料，麻酱调料，海鲜甜料、干料、孜然料，都是后来演变出来的。朝鲜族是爱吃狗肉的民族。在朝鲜族中流传着这样一句话："狗肉滚三滚，神仙站不稳。"拌饭！蘑菇、肉丝、蕨菜、豆芽菜等七八种蔬菜打底，上面来一勺辣酱，再放一个糖心鸡蛋。这个必须要吃！还有类似的鱼籽拌饭，据说拌饭就有七八种之多。
里面金色是明太鱼卵，以前是很贵重的食材呢。米肠，猪血熬制的黏米，放入猪大肠里，吃的时候蘸少许调料即可。米酒是朝鲜族招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒，这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。朝鲜族大酱闻名东北，他们与传统的东北大酱不一样哦，更具发酵的深度。朝鲜族大酱是做各种酱汤必备食材，朝鲜做菜不放味素，调料味道基本来自各种发酵。
大酱汤，必须吃一碗，很多人还喜欢豆腐汤。因为朝鲜族以米饭为主，每餐必备各种汤，尤喜喝大酱汤，咸菜泡菜为副食。腌制各种小菜更是美味。平时我们都扔掉的地瓜秧都会嗮干做出美味。因为以前朝鲜族比较节俭，粮食少蔬菜少，过冬必须要储备很多腌制菜和干菜。食材的味道来自大自然，自然嗮干的小鱼是拌菜的鲜味来源！朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。
