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白茶怎么煮更好喝,优质白茶怎么制作

来源:网络 时间:2022-11-23 07:56:40 编辑:第一茶叶 手机版

真正的白茶只有福鼎白茶,福鼎白茶又分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。也有一类白茶可以加调料,那就算劣质白茶白茶制作需要采摘、萎凋、干燥三步流程,每道工序简约而不简单。真正属于六大类茶之一的白茶只有福鼎白,好多人误以为安吉白茶、月光白都是白茶,其实安吉白茶只是茶树名,按工艺类型属于绿茶类,而云南的月光白属于普洱

白茶可煮酥油吗?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。无论是泡茶或煮茶,白茶以清饮为佳,不建议加任何调料。白茶的工艺质朴,以萎凋和干燥为主,不炒制、不揉捻、不杀青。这样做的好处有很多,一来不破坏多酚氧化酶的活性,为白茶的后期陈化提供基础。二来白茶的风味物质未受到破坏,保留了茶叶本身的原汁原味,所以白茶讲究“香清甘活”。

所以在品饮白茶时,为了追求其自然的风味,白茶讲究清饮,最好不要加入其它调料。否则茶汤的风味将会被其它调料所遮盖,无法感受白茶本身的香清甘活。也有一类白茶可以加调料,那就算劣质白茶。劣质白茶的内含物质少,无论是用盖碗冲泡,还是煮茶壶煮,都无法煮出足够的茶味。这时加入调料,反而能补足茶汤中缺失的茶味,算是一定程度上弥补了劣质白茶的一大缺陷。

白茶是如何制成的?

在中国的六大茶类中,白茶是唯一一款无需任何修饰敢素颜出镜的茶类。鲜嫩的茶芽摘下来,经过日晒或阴干,自然萎凋并干燥,这就是白茶,这种简单到极致的工艺,所以冠以茶类中的“极简主义”。白茶制作需要采摘、萎凋、干燥三步流程,每道工序简约而不简单。单是春日里的采茶就有“雨天不采,露水未干不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风伤芽不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采,病态芽不采。

”就有十不采的规矩。 萎凋是形成白茶品质的关键工序。采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上,置于微弱的阳光下,让其自然萎凋。晒出好茶,不仅需要根据风向、光照、温度因素调整晾晒方式。过度萎凋,白茶不免会有焖熟感,沾染了烟火气息;萎凋过轻,则会有青草味,严重影响茶叶的口感和品质。干燥是白茶工艺的最后一步,传统的干燥工艺均以生晒完成。

相关科学研究证明,茶叶水分含量低于7%时,水成单分子层,空气中的水进不来,利于茶叶品质的稳定。因此,在干燥环节中,7%的含水量成为了标准。从采摘到干燥,白茶的工艺简单,近乎天然,既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用。采摘后不经杀青或揉捻,既不像绿茶那样制止茶多酚氧化,也不像红茶那样促进它的氧化,保持了茶叶原有的清香,全然“不食人间烟火”。


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