以上原因造就了你对80年代茶叶沫子的特殊记忆，当然了也包括我。而现在的茶叶品质，良莠不齐，普洱茶我也买到过夹心的，品种多，适合自己口感的茶叶难以选择了。有泡泡出现是因为茶叶里含有茶皂素。这种物质被视为茶叶的精华所在。古人将茶叶中的泡泡赋予了诗意的想象。
茶汤里为什么会有泡泡？
很多人在喝茶的时候会看到茶汤里有泡泡，开始担心是不是洗涤剂呢，茶叶表示很冤枉。这些泡泡和洗涤剂、农药什么的没一丁点关系，纯属于正常现象。有泡泡出现是因为茶叶里含有茶皂素。这种物质还被视为茶叶的精华所在。古人将茶叶中的泡泡赋予了诗意的想象。那茶皂素是什么东西呢？它其实是一种皂苷，被广泛的应用于洗发产品、沐浴产品中，除了发泡性还兼具消炎镇静杀菌等功效。
茶皂素的抗菌作用也不得不提。研究表明，它有很好的抑制脂肪吸收的功效，更可以降低胆固醇、调节血糖等，化痰止咳、预防心脑血管疾病也是不得不说的功能。既然茶皂素有这么多的好处，那我们在饮茶时如何留着它们呢。首先掌握一个原则，淡茶温饮。也就是要注重泡茶时的水和泡茶的时间。如果是绿茶、白茶、黄茶的话，最好水温控制在80摄氏度，以2-3分钟的时间为宜。
其实，用沸水事先洗茶不是一个很好的习惯。这样反而会破坏掉茶叶中的茶皂素，随着洗茶的废水而流失掉。洗茶的过程也应该讲究温度的控制，这样才能很好的保障茶叶的口感，也不至于茶皂素这样的精华物质被损坏掉。洗茶水的温度尤为重要，最好是选择用温开水来洗茶。最后，知力君还要强调一点，茶皂素虽好，但是含量很少，这样的含量是不足以产生抗菌功效的，切记。
茶叶中的泡泡，对人的身体有害吗？
日常泡茶叶，特别冲头泡茶的时候，在沸水的激荡下，茶水表面表面常会浮着一层“泡泡”。有人将它视为污垢或农残，泡茶的时候都会习惯性的把它抹去，其实这是一种误解。其实，那层泡沫是茶叶中的茶皂素，又名茶皂甙，对人体无害。科学实验证实，茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用。在冲泡茶过程中，泡茶时产生小泡泡，实属正常现象，对于茶叶的品质及味觉体验，并没有什么明显的影响，我们不必太在意。
家里有好茶喝不惯，最爱80年代家家户户的“茶叶沫子”这是为啥？
宜兴是江苏省的主要产茶区，产茶历史悠久，知名度高，著名诗人卢㒰说：天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花，宋代以前的宜兴茶，一直是贡茶。我们宜兴人，几乎家家户户喝茶，人人喝茶，我从小就喝茶，对宜兴红茶也是情有独钟。目前从事紫砂壶制作，天天与壶和茶为伴。为了能喝上好茶，每年春茶都要定几百斤，每年都会在茶厂观察几天。
茶叶末，其实是真正的好茶。在制茶过程中，嫩芽是很容易碎的，就形成了茶叶末，平时在销售过程中，其品相难看，一般都不作销售。而目前宾馆等场合常见的袋泡茶中的茶叶末，是把茶叶破碎制成，品质一般较差。80年代时，水质好，泡茶对水的要求也高，现在的水质和那时无可比性。那时都是施有机肥，现在不但施化肥，农药也是一年打几次，茶叶品质也肯定不如80年代的了。
80年代时，贫富差距不大，物质贫乏，可替代茶水的饮料少，能喝上茶，自是记忆犹新。因茶叶末的价格便宜，泡茶时特别有味，一般从事体力活的人特别喜欢，坐办公室的人则喜清淡的茶。以上原因造就了你对80年代茶叶沫子的特殊记忆，当然了也包括我。而现在的茶叶品质，良莠不齐，普洱茶我也买到过夹心的，品种多，适合自己口感的茶叶难以选择了。
