浇水尽量避免大水漫灌,以细流根浇为好,不宜过量、过勤。施肥要在开春发芽前一两月进行,以农家沤肥、饼肥最佳。冬季注意茶树的防寒防冻,更利于春季发芽早、芽率高。病虫害防治时,也是要在保量和保质上兼顾选择防治手段。这些都是保证茶叶茂盛的必要管理。保证田间产量增加,才是保证采收多采茶叶。采摘方式上,大的分类就分机械和人工。
机械采收的鲜叶,虽然提高了效率,但质量不能保证。单要从采收方式上提高采摘量,就是降低鲜叶质量,在采收时削多一点叶子。其实这种方法是不可取的。人工采摘时,影响采摘量的,是采摘人员细心程度决定的,如果茶树的从上到下、疏密处都采收到,自然量就大一些。人工的手法只是影响质量的因素,在保证质量不变情况下,采摘量是不会有本质提升的。
在掐、提、抓等手法选择上,会直接影响鲜叶质量。之所以严格要求用提采法,是为尽量缩短手与鲜叶的接触时间,造成鲜叶擦伤后炒出的成品出现红梗和花叶的现象,影响茶叶品相。一般采摘毛尖、毛峰类嫩品时,提采的方式都会造成尖损伤。我们当地均采芽苞倒掰的方式采摘,跟收玉米棒子的方式一样。这样子可以更大程度保证芽尖质量。
所以,要在保证质量不变的前提下,多采摘茶叶的方法就是认真做好前期田间管理。在损质提量的方法就是,调整机器、通知人员比平时多采一两片叶。采摘的量就提升了。这种方法仍然不能保证增加收益,因为质量下降,价格也就低了。虽然加工工艺一定程度也影响成品质量,但最优质的成品都是要在各环节进行质量控制的。不知道问题讲清楚没有,希望能构成参考。
采茶为什么要采一芽两叶?
这个问题问得有点棘手 ,因为不像专业的茶农茶商问出来的话,原因是什么,外行。不好意思我说话比较直。同时我仔细看了一下你的配图,好像有点明白了。我就围绕你这张配图来回答你的问题,你这张图里面的老叶很稀少 属于营养不足的山地茶,叶片黄而稀,另外茶芽很散,这样的茶树往往枝干老化,没有营养物质,其次几个新枝大小不一,这样的茶园没有好好管理的。
一芽一叶的采摘是古代茶叶采摘中顶级茶叶的采摘的采摘方式,因为现在很常见的茶树矮化修剪技术,最早出现在明末,偶然间发现断掉的新枝发出的茶叶更肥壮,也能更长久的延长茶园的寿命。而现代更好更合理的管理方式,从茶树的树高到枝条的留取,都比古代更好,所以才出现了采摘等级更高的芽级芽孢采摘,然后是一芽一叶两叶三叶等,同时茶叶的等级也从古代的明前雨后传统方式,到特一二三等级改变。