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铁观音怎么做形状,安溪铁观音的制作步骤

来源:网络 时间:2022-12-31 04:10:44 编辑:第一茶叶 手机版

但由于近年来铁观音流行轻发酵,比较重视茶叶的香气,建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可),这样有利于发挥出铁观音的香气,盖香明显。由于紫砂壶密度较小,壶体孔隙会吸附一部分茶味,所以感觉起来香气就差了一畴。当然,喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的,只是要分些观音给壶喝就是了。   下面以盖碗为例来示范铁观音的泡法。

铁观音的冲泡1.取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。2.用盖子刮去泡沫。3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。5.洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。

可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。 7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。8.细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。小提示对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。喝茶是很讲究的。

铁观音的品质鉴别?怎样的铁观音是比较好的铁观音

半发酵的乌龙茶,带有绿茶的清香,又有红茶的鲜醇。此茶制成的饮品也普遍受到欢迎,老少皆宜。至于乌龙茶的大致分类,不是今天的主要话题,看张图直观分享给大家:各地的乌龙茶,主要以福建铁观音与武夷岩茶,广东的单丛茶为代表。台湾乌龙呢,就算是因为地理原因吧,咱们了解的也不多。今天主要说说这铁观音。有网友发了一组自己喝的铁观音照片,如下图:这组照片经过大师的判断,认为此茶较为一般。

铁观音的评判分为15个角度,而上面的这组照片可以从9个角度去看。先看这干茶外形,照片中的干茶大小不太均匀,还带有短小的茶梗,均整度不好。看上去也有些不干净,洁净度比较差。茶色上来说,黄叶绿叶相间,颜色不太好,悦目度一般,出现这种颜色,应该是在制作工艺中的发酵走水工序有些瑕疵,没有协调好。乌龙茶有一个特征,就是“绿叶红镶边”,照片中没看出来,应该是没有充分的摇青,只摇出来了一点红,干茶上可以看到一些小红点,摇的好的话应该是绿叶红镶边。

再看此茶的茶汤,看茶汤主要分为三个角度,金黄度、光亮度和清澈度。照片中的茶汤从这三个角度看,比较一般,从汤中底部的茶渣的边角来看,此茶汤回甘度不够。所以大师判断此茶是中下等的铁观音。我的天呐,好厉害,顿时大师耳边全是啪啪啪啪声。我的手都拍肿了,大师你可以把刀放下了。判断铁观音有十五个角度,可以说是很严格了,从不同的角度判断,这才讲究啊。


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