主要代表茶有:白毫银针、白牡丹、等。茶叶类别(四),青茶又称:乌龙茶(半发酵):是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。主要代表茶有:铁观音、凤凰单枞、凤凰水仙、凤凰单枞、凤凰水仙等。茶叶类别(五),红茶(全发酵):是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
茶叶分哪几类?每种适合什么人喝?
茶叶品种除按颜色红绿白黑乌划分外,还按添加料(花)分茉莉花茶,菊花茶,玫瑰花茶等。按产地分有西湖龙井茶,安徽六安茶,湖南碧螺春茶,四川蒙顶茶,福建安溪铁观音茶,武夷大红袍,潮州凤凰单丛茶,祁红等等。茶叶是世界三大饮料(茶,咖啡,可可)中最好的植物饮料,备受西方人士喜好。以前茶叶产地仅中国,印度等几个亚洲国家。
现在已广泛种植,特别是肯尼亚等国家的产量也快赶上来了。但产量最多,品种最全,质量最好的的仍然是我们中国。茶叶是健康饮料。其作用主要是止渴,消暑,提神,促消化。相对而言,绿茶较适合热天,胖人多喝。砖茶较适合平时多吃牛羊肉(新疆,蒙古),脂肪厚的人喝。红茶,普洱茶较暖胃。其余按自己的经济能力及口味喜好选择饮用即可。
很高兴回答这个问题,因为我是自己做茶的,而且我的小作坊每年主要就是制作绿茶和红茶。那绿茶和红茶有什么区别呢?首先他们的原料是一样的,都是用新鲜的同一棵茶树上的鲜叶制作的,不同的是加工工艺。绿茶制作工序:摊青—杀青—炒制—烘干;红茶制作工序:萎凋—揉捻—发酵—炒干.所以,从工序上可以看出,绿茶是不发酵的,保留茶叶原本的滋味,红茶是经过发酵的,叶绿素在发酵过程中也会转化成茶黄素和茶红素,香气也会发生变化,滋味上更是有很大的差别,绿茶清香、鲜爽为主,红茶香气更丰富,有花香、果香,茶汤滋味更温和。
茶性上来说,绿茶会更有提神作用,对胃刺激性也更大,红茶温和,不刺激胃,也不容易提神。至于老人家适合喝什么茶,通常来说,喝点红茶会更好一些,特别是传统工艺用炭火烘焙的茶,不寒,更暖胃,适合老人家的身体状态。当然,老人家如果脾胃好,又是长期喝绿茶的,特别在江浙一带,春夏之际喝点绿茶也是挺好的,最好选择用传统木材火炒的茶叶,寒性会少一些。
按茶叶的种类可分六大类。茶叶品种分别为红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、白茶、绿茶。1.红茶属于发酵类茶。2.黄茶属于发酵类茶。3.黑茶属于发酵类茶。4.乌龙茶属于半发酵类茶。5.白茶属轻微发酵类茶。6.绿茶属于不发酵类茶。故而茶叶也可按工艺特点直接分为:发酵类、半发酵类、不发酵类。三种类别。目前市场最广为人知,最受欢迎的,还是乌龙茶。