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英国人有多爱喝茶,茶什么时候传入英国

来源:网络 时间:2022-10-07 19:40:40 编辑:第一茶叶 手机版

伯爵茶(EarlGrey)伯爵茶既属于拼配茶,也属于调味茶,由阿萨姆茶、锡兰茶和大吉岭红茶3合1为基础,并加入佛手柑或者佛手柑精油。我觉得在我们深度思考之前先了解下咖啡和茶什么时候流行算是热饮文化的演变节点。中国人通常将茶按工艺分为:红茶绿茶、黄茶、黑茶白茶、青茶等,而在英国,绝大多数时候人们喝的都是红茶(BlackTea)。

英国茶到底有多少种类?

英国不是茶叶起源地,但这里有浓厚的饮茶文化。自从茶叶从亚洲传入英国后,很快就在不列颠普及,全社会从上至下都逐渐喜欢上了喝茶这种生活方式。中国人通常将茶按工艺分为:红茶绿茶、黄茶、黑茶白茶、青茶等,而在英国,绝大多数时候人们喝的都是红茶(Black Tea)。但这并不是说英国只有红茶这一种大类别,即便同样以红茶为基础,也有一些不同的类别。

阿萨姆茶 (Assam)产自印度,颗粒状、汤色深红、淡涩味,直接喝味道不是很好。但英国喝茶通常都要拼一些其他配料,阿萨姆的绝佳搭配就是鲜牛奶,两者混合后不但没有涩味,而且茶本身的香味会被假发出来。所以通常提到阿萨姆就会联想到“奶茶”。锡兰茶 (Ceylon)产自斯里兰卡(锡兰是斯里兰卡旧称),汤色鲜红、柔和,英国人喝的锡兰茶用锡兰粗茶和幼茶拼配而成。

顺便说一句,锡兰红茶经由英国传入香港后,发展成为了著名的丝袜奶茶及鸳鸯红茶。伯爵茶 (Earl Grey)伯爵茶既属于拼配茶,也属于调味茶,由阿萨姆茶、锡兰茶和大吉岭红茶3合1为基础,并加入佛手柑或者佛手柑精油。伯爵茶的来源传说还与中国有关:1830-1834年,格雷伯爵二世查尔斯伯爵任英国首相时,担任首相期间他曾派外交使节到中国,这位使节介绍给格雷伯爵一种茶,该茶有种特别的味道,是因为茶叶中加入了佛手柑油。

格雷伯爵非常喜欢这种茶,他接待的很多客人对其也赞不绝口,并询问如何购买。伯爵家族索性允许这种茶叶公开销售,格雷伯爵茶因此得名并开始流行起来。大吉岭(Darjeeling)大吉岭的前身是中国福建武夷山的正山小种红茶,后被英国人带到印度大吉岭种植并因此得名。大吉岭红茶适合清饮,品质有多种档次,身价昂贵,属于高端茶叶

花草茶除红茶外,还有英式花草茶,有一定药效和养生功能,例如薰衣草、薄荷、洋甘菊,既可以拼配,也能单独引用。以上分类基本是按茶的原材料,那么大家熟悉的英式下午茶呢?其实除了下午茶(Afternoon Tea),还有早餐茶(Breakfast Tea),但实际上并不是严格按照喝茶时间划分,而是根据茶水的浓烈度。


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