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中国人为什么爱喝热水,为什么要热水泡茶

来源:网络 时间:2022-04-19 04:12:40 编辑:第一茶叶 手机版

为什么一定要用温度高的水温泡茶呢?因为水温高可以更好的泡出茶的香气。要想存储时间更长,我觉得由两方面决定的:1.干茶的含水量。存储茶叶则要根据茶叶的特点,绿茶乌龙茶等都需要冷藏,其他的则需要干燥,通风等条件。

茶叶为什么非得开水泡?怎么储存茶叶时间最长?

“水为茶之母",对于茶来说,水的很重要的。不同的茶,应该用不同的水温去泡。为什么一定要用温度高的水温泡茶呢?因为水温高可以更好的泡出茶的香气。茶之所以有香气,在于茶里还有芳香类物质,这些香气物质不是独立存在的,而是相互同时存在,相互影响的。根据资料显示,茶叶里面的芳香物质大概多达300多种,这些物质有一个共同的名字叫做"挥发性香气组分"。

简单点,就是茶叶的香气是由这些含有芳香类物质组成并决定的,而这些组织,有高沸点和低沸点的区别。所以在泡不同茶类的时候,由于芳香类物质的沸点不同,就需要不同的水温以达到茶叶芳香类物质最佳的释放。这就是冲泡茶叶需要不同温度的原因。存储茶叶则要根据茶叶的特点,绿茶乌龙茶等都需要冷藏,其他的则需要干燥,通风等条件。

要想存储时间更长,我觉得由两方面决定的:1.干茶的含水量。有经验师傅用手捏干茶,就能大致判断茶叶干燥程度。当然茶叶越干,当然相对存储时间越长。2.存储的条件。有没有具备良好的内部条件和外部条件,内部条件比如你的空调温度等,外部条件比如你当地的气候,是不是经常下雨啊什么的这些都对茶的存储有影响。还有就是您别想着怎么增加存储时间,应该是尽快饮用为好,茶叶毕竟是食品,都有保质期的呐。


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