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茶叶是如何制作的,碧螺春如何制作

来源:网络 时间:2023-02-02 01:14:45 编辑:第一茶叶 手机版

碧螺春,又叫洞庭碧螺春,也许有人会误以为它的产地是洞庭湖。东山碧螺春是传统的核心产区,东山人更是一年四季喝要碧螺春。只要按照碧螺春的制作方法进行炒制的茶都可以叫碧螺春,目前很多省份地区都出产碧螺春,如江苏的溧阳、贵州、江西、四川、福建等省,有些品质叶很好,外形和洞庭碧螺春非常相似,只是品饮起来,其香气、滋味区别很大。

制作碧螺春茶有哪些步骤?

绿茶从工艺制作方法上分为炒青、烘青、晒青、蒸青四种,从采摘时间上分为明前--单芽又叫莲心;雨前--一芽一叶初展又叫旗枪;雨后--一芽两叶初展又叫雀舌;中国古代皇家及民间清明祭祖均用明前炒青,所以明前茶便在江南享有极高盛名。名声最大的当推龙井,碧螺春,雨花茶及毛峰(黄山毛峰属烘青先不谈)四种。另外说一下女儿红:采茶的女孩从十多岁开始采茶,每年清明前开采时阳雀初叫采下的才是“女儿红”。

水中“碧螺春”,怎么做好吃?

大家好!欢迎来到「@谈食者康大王 」,我是你们的大(da)康,康大(dai)王。谈食者、谈食、以食会友!水中“碧螺春”怎么做好吃?“水中碧螺春”大家可能比较陌生,不认识,可看了上面的图片,是不是有一些眼尖的朋友想到了什么,正是江浙地区比较有名的——莼菜莼菜也叫水葵,是现在四月非常时令的蔬菜。为什么会称为“水中碧螺春”呢?首先,太湖莼菜可与碧螺春茶叶媲美、两者同样是碧绿的颜色,叶片是卷曲的,如同嫩芽的叶片,尚为珍贵,故莼菜素有“水中碧螺春”的美誉莼菜“水中碧螺春”自古就被视为珍贵蔬菜鲜嫩滑腻,用来调羹作汤,清香浓郁,和姜醋作羹食、大清胃火、消酒积,清热解毒,杀菌消炎莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用。

现在正是莼菜“水中碧螺春”采摘季(4 月下旬至10 月下旬,采摘带有卷叶的嫩梢)开始采摘一直可以持续到秋天霜降,太湖莼菜和碧螺春一样,都是一芽一叶采摘的功夫活,采莼菜是非常艰苦的劳作,春寒料峭,湖水冰冷,采摘者蹲在菱桶里,双手浸在水里、伸进莼菜丛,一个嫩芽、一个嫩芽采摘而得。所得的食材尚为不易。莼菜本身没有味道,嫩叶可供食用,吃过的人都知道莼菜连叶带梗,都附庸了一团凝冻式的果胶,胜在口感的圆融、鲜美滑嫩。

今天大康就推荐两道莼菜“水中碧螺春”的做法「莼菜鲫鱼豆腐汤」「凉拌莼菜」,喜欢的朋友一起来看看吧!莼菜鲫鱼豆腐汤食材用料:鲫鱼一条(250g)、莼菜一小把、豆腐小块、料酒、姜、小葱、盐步骤做法:1、鲫鱼,鱼去鱼鳞、内脏和腮……处理洗净,莼菜挑去杂质,放在流动的水中冲洗干净。豆腐洗净切方块,姜、葱洗净、去皮、切片段,备用。


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