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凤凰单丛茶叶是哪里的,探秘潮州凤凰单丛茶博物馆

来源:网络 时间:2023-01-25 13:20:40 编辑:第一茶叶 手机版

凤凰单丛茶的初制工艺,是手工与机械生产相结合。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种凤凰水仙种的原产地,数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株,即“凤凰单丛”。之后跟李总一直做单丛,有型结识“凤凰单丛教父”黄柏梓老师,对凤凰单丛的认知更上一层楼!每年春季到凤凰山跟着黄老师爬乌岽,品名丛,深深的迷上了单丛!茶中贵族,茶中香水!。

怎样评价凤凰单丛?

从2013年就开始接触凤凰单丛,之前在北京马连道一个大哥那里有幸尝到一款老丛老仙翁,被这种香气及滋味所折服,放弃了之前一直喝的白茶红茶,继而开始研究单丛。单丛香型众多,从一开始的蜜兰,黄枝,到现在的鸡笼刊,橙花香,宋种蜜兰几年来喝了不下百种。之后跟李总一直做单丛,有型结识“凤凰单丛教父”黄柏梓老师,对凤凰单丛的认知更上一层楼!每年春季到凤凰山跟着黄老师爬乌岽,品名丛,深深的迷上了单丛!茶中贵族,茶中香水!。

凤凰单丛茶好喝在哪里?

凤凰单丛茶的初制工艺,是手工与机械生产相结合。制作过程是经采摘。晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、烘焙7道工序历时10小时制成成品茶。凤凰单丛茶成茶素有“形美、爽口、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。

凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是更深一层的表述,只可意会。凤凰单枞有800多年的生产历史,源远流长。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种凤凰水仙种的原产地,数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株,即“凤凰单丛”。

凤凰单丛茶树品种都有哪些?

除开一个独立古老品系水仙外,大致十大香型分别为:蜜兰香。芝兰香型,杏仁香,桂花香,夜来香,姜花香。肉桂香,茉莉香,玉兰香。夜来香。其中蜜兰香属于蜜香型茶叶,其他百分之八十属于花香型。还有部分是色种香。这个是老的十大香型类型。各个香型又繁衍出多个品种。例如芝兰香型的有芝兰宋种香,芝兰八仙香,桂花香有群体香,姜花香里面还有通天香。

凤凰单丛茶跟铁观音的对比,共同点跟不同点在哪里?制作工艺有何区别?

感谢邀请。1.先谈谈共同点:都是乌龙茶,属于半发酵。乌龙茶有四大主要产区,分别是闽北乌龙,闽南乌龙,广东乌龙,台湾乌龙。单枞是广东乌龙的当家品种铁观音是闽南乌龙的当家品种乌龙茶由于半发酵,都因为香气丰富,香气馥郁而吸引众多茶友。单枞和铁观音都有分清香和炭焙。炭焙是在清香的基础上多了一道烘焙的制作工艺。

2.不同点:外观上,铁观音是颗粒形状,单枞是条索形。香气上,单枞的香气类型非常丰富,有杏仁香,蜜兰香,鸭屎香等等,铁观音主要是兰花香。树种上,铁观音是灌木树种,茶树长不高,凤凰水仙是小乔木树种,老的茶树能长到5米高。3.制作工艺上的区别:其中主要是做青工艺和做形上不一样。单枞的摇青会更久,发酵更充分,铁观音在揉捻的环节上,相比单枞还要增加一道包揉的工序。


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