言归正传，接下来说一说闷黄。闷黄是黄茶独有的工艺，黄茶与绿茶的工艺很相似，只是差别在于闷黄上，其实有些绿茶在制作上也有类似闷黄步骤，只不过程度非常轻，所以忽略不计。闷黄是指将杀青或揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变的特有工序。摇青是乌龙茶的工艺特点，可以人工摇青，也可以通过机器摇青机来摇，通过摇晃来让茶叶进行碰撞、散落、磨擦等运动，使得茶叶叶缘细胞破碎和损裂，让茶多酚酶促氧化，诱发香气，摇青是乌龙茶形成茶所特有的香高味醇品质关键所在（之一）。
发酵工艺对红茶来讲非常重要，一般将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，促进酵素活动。发酵的目的是让茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用。渥堆发酵是黑茶的关键工艺，先将晒青毛茶堆起来，然后洒水，接着盖上麻布，闷上一两天（通常要在湿热作用下发酵24小时左右），等待茶叶发酵到一定程度后再打开晾干。
新茶叶采回家自己怎么做？
新茶叶采回家做新茶是有技术的，最起码要掌握几个关键的步骤。第一步，杀青，就是用柴火将大铁锅烧到底部微红，(大约在温度170度吧)将鲜叶放入，锅内发出响声为宜，再用手或竹扫在锅中翻动或转动，要快，用力匀，直到叶子柔软即可，速速出锅。第二步，柔汁，散热。将炒好的鲜叶，置于竹盆中，用手反复柔动，先重力后轻，达到茶叶手感有茶油汁为宜，柔后抖动，散开，通风。
上面两步，有的做三遍，有的两遍。第三步，烘干，将柔做好的茶叶置放在烤茶叶的烘笼上，下面将木炭烤之，注意火的大小就好。待到茶叶变干但不是全枯干为宜。第四步，也是关键一部，将百分之八十干的茶叶，再次放入铁锅中，用文火，(手感烫热)用手在锅中转炒，翻动，出锅若干次，是因为有的茶叶在烘笼上受热不均，加之叶有老，嫩之分，在这次中要一一分批出锅，达到全干，叶尖上观见有少许白粉状为好。
我是信阳茶乡小张，很高兴为你解答“我是茶叶种植户，有没有懂茶叶的人告知一下如何如何做茶行业？”，由于茶行业涉及范围颇广，所以我建议你做好本质的工作，在结合品牌、营销、渠道三个方面的提升。信阳毛尖即将开采一、建设品牌观念在小的个体，也是一个品牌！只要相信自己能够在茶行业有一番天地，那就要付诸行动，现在注册商标建立品牌费用已经很低了，也是国家对品牌农业的有一件良心政策，所以我认为作为一个个体茶农也需要注册自己的品牌，壮大之间我们也要让别人知道我们叫什么！而不是逐波随流采用公用品牌，公用品牌也好但也要有自己的特色与优质服务。
泡好的茶叶二、营销策划与推广一个好的品牌，也要用心去推广与营销策划，而不是今天事来就今日解决，还是要有长远考虑，营销策划也是如此，一个阶段的实施下去，在市场我们可以获取到不少客户的反馈与需求建议，接下来我们就要综合考虑那些是必须做的，那些不能做，那些时机还尚未成熟，这都是一种手段。信阳毛尖礼盒而推广的本质就是人客户快速了解我们，所以要在我们突出点上下功夫，比如我们是国内第一家生产紫茶的自动化生产企业，我们就要突出产品的特点与公司技术力量，这就是推出出彩点，也能让客户第一时间定位你是怎么样的，不管我们有没有多少特色？我们必须要把推广本质放在突出点上，如是跟市面都一样，那你的产品也就是普普通通，也不能一时让消费者接触了解。
信阳毛尖发源地三、销售流通渠道在以上都解决以后，你的客户基本都是冲着你的突出点而来，一时之间的销售问题，也能迎刃而解，接下来要做就是转为实体连锁店，因为我们不可能就靠一家店发展壮大，一个品牌，大到几百、上千上万家店，所以一定要抓住机会做连锁加盟，不光有利自身还能让更多消费者与加盟商了解我们，进而迫使部分商家加盟合作，茶行业经久不衰还是有这自身光环在其中，所以要多去接触行业里巨头，让自身充电发光，才能持久去应对这个行业。
