正山小种正山小种被称之为是红茶的鼻祖,属于小种红茶,以武夷山桐木关地区的最为出名,小种红茶甜香,醇厚,柔润,有厚重的松烟感,嗯,还有很多人能够喝出桂圆味。入门茶客的话,从正山小种入门还是蛮不错的,嗯,金骏眉也挺不错的,采摘正山小种的芽头制作而成。云南红茶也就是我们常说的“滇红”属于工夫茶,他带有典型的大叶种特点,相当醇厚,略带酸味。
不像小种红茶那么甜香,有标志性的蜜糖香和淡淡的花果香,味道悠长。但是不是很适合刚入门的茶友喝,因为它带有一种韧性,同时很浓烈,喝惯了这个,很难喜欢上别的红茶了。祁门红茶世界三大高香红茶,也是属于工夫茶,有个很好听的别称,叫做群芳最。说是在中国的茶香里,发现了春天的芬芳。祁红的特点是口感厚实,顺滑润喉,有一种似花似果又似蜜,有类似玫瑰或苹果的清香。
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。正山小种还是金骏眉好喝?这其实是个很难抉择的问题,因为两类茶都有各自的特色。金骏眉,2005年诞生,是红茶历史上首个以全芽头制成的茶叶。因为芽头体积小,想要制成一斤成品茶,需要数万颗芽头,这极大限制了金骏眉的产量。在物以稀为贵的市场规则下,金骏眉迅速成为高端红茶的代表,每斤价格在万元左右。
当然,金骏眉自身的风味也很独特,坐落在武夷山国家级自然保护区内的桐木村,自然环境极佳,加上又是全芽头制作,因此做出来的金骏眉拥有纯净而高雅的花香,这是其它红茶所不具备的。再说正山小种,同样出自桐木村,正山小种的特点是花果香,这种高山好茶自带的茶香,也能够带来悠扬的韵味。此外还有正山烟小种,以松烟香而闻名,可以说各有特色。
这个问题提的好,居然到目前还没有人回答,那我就谈谈个人看法吧,不喜勿喷!!仅个人观点!!!说起来,真有点悲哀!正山小种,就是一个茶叶历史的悲哀缩影!中华文明几千年,茶叶的出现也有几千年的历史了!一直伴随着老百姓的日常生活,柴米油盐酱醋茶!几千年的历史,造就了茶的辉煌!曾几何时,西方世界还以喝到东方神草而炫耀!但自殖民者用舰炮敲开腐朽清王朝的大门时,一个伟大茶叶时代就标志着开始走向没落!正山小种也随着列强的炮舰被引种到印度,说偷也好,说窃取也罢,反正被英国人整到印度一个叫大吉岭的地方,经过几代繁育,形成今天的文明于世的大吉岭红茶,成为英国皇室专供首选!最终成为世界四大高香红茶之一!!!如今,在国内高档会所,点一杯价格高昂的大吉岭红茶,感觉倍有面!殊不知,正山小种是大吉岭红茶它爹!正山小种,好茶,却为啥没有被选入!一是没有真正走出国门,没有形成让全世界达成共识的底蕴!二是正山小种自我保护意识不强,缺乏品牌构造力!目前,在市场上流通的正山小种,还有多少是正宗货,平常百姓还有多少能喝到正宗货?三是缺乏自我革新意识,还在那里守着一亩三分地,不能适应市场需求!国人一说茶,好茶多的去了,但为啥不能入选世界四大高香红茶呢,值得国人思考!?。
世界红茶的发源地武夷山桐木关,红茶鼻祖“正山小种”您都了解吗?
正山小种是世界公认最早出现的红茶,它的起源有很多种说法。笔者认为较可靠的时间段应该是在明代末期(1567—1610年),而后逐步发展成熟的。它的出现应当是一种偶然的必然结果。1662年,当葡萄牙凯瑟琳公主嫁到英国后,英国开始流行起了喝下午茶。凯瑟琳有喝茶的习惯,这显然不是一朝一夕之间形成的。中国最早记载红茶书的是《清代通史》,按书中所载,在明崇祯十三年(1640)之前,荷兰的东印度公司就把红茶销往欧洲。
这两个时间线是相互吻合的,所以说红茶起源于1640年以前是比较准确的。当然,那时的红茶和现在的红茶是不一样的,或者说只是红茶的雏形,其中可能也有雏形的乌龙茶。有人会说当时贸易的茶也可能是绿茶,那是一定会有的,但绿茶一定不会在这场贸易中壮大。因为绿茶经过长时间在海上的运输,品质必然不会得到保障。且绿茶价格昂贵,其清新淡雅的风格也不符合欧洲人的口味。
1689年,英国在中国的福建省厦门市设置基地,大量收购中国茶叶。当时的正山小种应该是红茶类的半发酵茶,当时也称为武夷茶。在这种对外贸易中,为了适应长时间的海上运输,欧洲人的口味,正山小种的工艺发展也受到了影响,有了更足的发酵、焙火,也加入了烟熏工艺的做法。目前教科书上认定的传统正山小种工艺是: 萎凋—