首页 > 普洱茶 > 普洱茶疑问 > 小青柑冲泡方法,世纪茗家小青柑怎么样

小青柑冲泡方法,世纪茗家小青柑怎么样

来源:网络 时间:2022-11-24 01:36:40 编辑:第一茶叶 手机版

那么怎么判断小青柑是不是发霉了呢?首先,打开小青柑密封前,闻一下(为什么要闻一下,在这里先卖个关子),闻闻香气是否浓烈,再看一下袋子是否密封完好。当然,小编认为袋子密封完整,小青柑就不发霉。打开袋子后,看看小青柑表皮情况,如果外面有白霜,你还不能确认是否发霉。放心,还有3招:一捏,捏捏看,看小青柑果壳是不是软化了,如果是,发霉的可能性就很大;二闻,将小青柑凑近鼻子闻闻,是否有霉味,如果非常白,那霉味就非常明显了;三看,撕下一小块柑皮,看看柑皮里面是不是有发霉的情况出现。

如果小青柑外表面是发霉已经很严重,那么里面一定更霉。晒干或者烘干的小青柑,温度是由外而内的,而小青柑里面的水分要比外面的高,如果是发霉,里面会更加严重的。柑油说持柑油说的人认为:小青柑表皮泛白的成份是一些萜酮类和醇类化合物,是在柑果的不同成长阶段和加工工艺特点而自然形成的,对成品质量没有任何影响,同时对人 身体是没有无害的。

事实上,越是核心产区、表皮油包越多的柑果,产生的泛白物质就越多,所以从某种意义上,这还是一个正向的指标呢。小青柑表皮泛白的程度还与柑皮的厚度、生长过程以及柑油总含量等息息相关。具体说来,影响小青柑“白霜”的形成因素主要有这些原因:1、通常只有柑青皮才会有泛白现象。只有柑胎到小青柑阶段才会起霜,因为柑胎的柑油含量是最高的,而且随着柑果的成长,柑油含量会逐渐减少,最后转化为糖分。

2、柑皮经过烘晒释放出的柑油形成结晶,故“白霜”又称之为“柑油晶”;越是核心产区的柑果,柑皮上的油包越多,起的“白霜”也就越多,在新会当地,用柑胎、小青柑做成的产品,表面“白霜”的程度越高反而越受欢迎。柑油说是比较接近正确地说法,然而是否由泛白的程度多就是核心产区是不一定的,同样的产区,霜的多少也存在明显不同。

盐说持盐说的人认为:小青柑表皮泛白的部分就是“盐”。“盐”,不单是我们天天用来炒菜的盐,这里指的“盐”,它的涵盖范围更广,我们在学生时代里学过的酸碱反应形成的物质,就是“盐”,这里的“盐”是一种化合物,像我们生活中用来调味的加碘盐,化学名叫碘酸钾(KIO3)氯化钠(NaCl);做苏打水的盐,叫碳酸氢钠(NaHCO₃);这些,就是广义上的“盐”。

柑橘里富含酸性物质,在柑果生长过程中而慢慢转化成糖,而柑胎和小青柑因为生理上未完全成熟就被采摘,所以转化并不能成功,所以酸性物质残留,在果皮上,随着时间的推移,酸性物质不断析出表面,慢慢地就形成了“盐”。世界上存在很多种“盐”,有些“盐”无色无味,但有些“盐”就有明显的咸味,小青柑表面泛白的物质的确有咸味,估计这些“盐”含有的碱性离子主要是钠、钾、鎂这些元素,而这些都是人体自身不能产的生,是需要从外界摄取的微量元素。

小青柑表皮泛白物质就是一些有机盐的结晶!富含人体所需要的各种微量元素,所以可以放心品饮!这种说法听起来也很有道理,但是目前还没有具体的检测结果。众说纷纭哪种靠谱?小编认为,柑油说和盐说是比较靠谱。从不同生长周期,柑的表皮泛白物质逐渐减少,这个可以证明,这与柑油“盐”等有一定关系。低温烘焙和生晒都能在最大程度上保证小青柑白霜的自然转化,而高温烘焙则能破坏小青柑的活性,所以市面上表皮含有白霜的小青柑毫无疑问是品质好的表现,而没有白霜的小青柑则很大可能是高温烘焙的产物。


文章TAG:青柑家小小青冲泡世纪小青柑冲泡方法世纪茗家小青柑怎么样

最近更新

  • 茶叶怎么做米饭,米饭配家庭版奶茶

    在日本常见的做法:饭添半碗,米饭不要太软,黏糊糊的那种,像做寿司那样的米饭最好。嗨,我是沉渔的美食情书,很开心回答这个问题,因为昨天我和我妈刚好摘了新鲜茶叶,老妈亲手做茶,我拍摄视频,自己做的茶叶真的很香,比那种上百一罐的抹茶粉的香气都好闻,我打算用这些茶叶做一些茶叶蛋给孩子吃,给自己煮杯奶茶,把茶叶打成粉末可以代替抹茶粉做蛋糕,做面包,虽然没有买的抹茶粉颜色好看,口感和香气一点也不逊色日本进口的抹茶粉。请问米饭怎么做,稀饭怎么做?将热水加入生米让生米快速吸足水份这样可减少,烧的时间节省很多,电也可节省很

    普洱茶疑问 日期:2023-03-01

  • 竹叶茶和铁观音哪个好,铁观音的功效有哪些

    今天我们要来说的一款茶,主要冲泡的对象是铁观音、陈皮和紫苏。比较知名的如玫瑰花茶、菊花茶、竹叶茶等等,当然有大名鼎鼎的“保温杯里泡枸杞”的枸杞茶、黄芪茶、麦冬茶等等,在此就不一一列举了。茯茶,属于后发酵茶,主产于湖南益阳安化和陕西泾渭,中小叶种加工制作,茶味不是很浓,刺激性不强,所以适合年长或者脾胃虚弱者饮用!铁观音,中国十大名茶,因沉如铁,声如罄,香高味醇的特点,闻名全国!传统工艺的浓香铁观音,深受全国人民的喜爱!近些年,铁观音制作工艺绿茶化,加工而成的铁观音,很清香,属于飘香型。茯茶和铁观音哪个好?两

    普洱茶疑问 日期:2023-03-01

  • 怎么辨别金丝皇菊,花茶皇后金丝皇菊

    金丝皇菊一般几月份种植,能不能与苹果园套种,该怎么做?我是乡村吕步,为您分享自己种植金丝皇菊的经历。一,金丝皇菊的种植时间金丝皇菊的种植时间根据不同的栽培方法,种植时间不同,一般金丝皇菊的繁殖方式,常用的方法有2种,一是分株繁殖,二是扦插繁殖。金丝皇菊一般几月份开始种植?能不能在苹果园里套种,该怎么做?金丝皇菊一般几月份种植,能不能与苹果园套种,该怎么做?我是乡村吕步,为您分享自己种植金丝皇菊的经历。金丝皇菊一种常见的中药材花卉,具有清热去火与明目作用,其生长特性,耐寒,对土壤要求不严,疏松肥沃的土壤即可

    普洱茶疑问 日期:2023-03-01

  • 普洱熟茶生茶放多久,「第171期」普洱熟茶能放多少年

    普洱熟茶能存放多久?要先看看熟茶发展的历史。其实渥堆工艺的熟茶没有出现之前,经过多年转化以后的生茶就叫熟茶。普洱生茶通过存放是不能够转化成现代渥堆工艺生产的熟茶的,因为二者的转化原理是不一样的。普洱生茶的转化是通过茶内部酶得作用导致茶多酚等物质的聚合氧化水解而形成的独特风味的普洱转化茶。普洱茶:生茶与熟茶的区别—熟茶不能叫普洱茶!这个问题的回答在网络上遍地都是,但是我觉得大部分都是互相抄袭,很多人都不了解。1、我从来不喝熟茶,普洱茶我只喝生茶。现在人工发酵的熟茶,不是真正意义的普洱茶。普洱熟茶能保存多久?

    普洱茶疑问 日期:2023-03-01

  • 红茶怎么会有水闷味,有哪些甜甜的睡前故事

    所以冲泡红茶,只要掌握一定技巧,就可以降低红茶的苦涩味,增加茶的醇滑,甘甜度。要了解红茶的苦与涩,就先要了解红茶苦涩因素,茶多酚主涩,咖啡碱,茶叶皂素,花青素等主苦。当开水冲泡红茶的时候,红茶中的各种成份,就会马上苏醒,茶叶中的茶黄素,茶红素,茶多酚,咖啡碱,茶氨酸等等,纷纷随着空气,温度,时间等,作出不断的变化。泡茶的时候水味是指什么?我试着回答一下,个人的实际感受和饮茶习惯。第一是水腥味,我是做龙井喝龙井的,而且很幸运,每年我杭州租的房东和几个茶农客户,他们西湖龙井开园采摘的第一锅(现在都机器杀青的)

    普洱茶疑问 日期:2023-03-01

  • 冰岛古树茶多少钱一饼,最便宜的古树茶要多少钱

    三、做几百块的假冒名山头茶商家有多少利润?一般来说,这种挂羊头卖狗肉的名山头茶成本一饼仅在十几块钱,加上一块钱的包装最多不会超过二十块,而且这是稍有良心的了,一饼几块钱的成本卖几百块的也不奇怪。从以上数据可以看到,古树茶是非常稀少的,所以价格也是非常昂贵的。普洱茶一般多少钱一饼靠谱?我只是说我个人对普洱茶的看法,希望不要有人对号入座。作为一个生于80年代的北方人,我对普洱茶一直是有偏见的。虽然从小喝的最多的茶就是茶叶末。后来整体经济提升,生活质量改善。茉莉花茶、所谓的碧螺春,又成为了我这样北方人能喝到的最

    普洱茶疑问 日期:2023-02-26

  • 单丛茶为什么叫单丛,乌龙茶属于什么茶

    包括黄金叶单丛、岭头白叶单丛、輋门单丛。单丛主要分凤凰山脉的凤凰单丛和饶平的岭头单丛两大类。【感谢邀请】许多茶友都对凤凰单丛情有独钟,尤其对凤凰单丛茶的香更是痴迷,香是凤凰单丛最大的特点。凤凰茶区所产的高香单丛茶较其它产区同一香型的优质单丛茶,其品质不尽相同,一般来说,优质凤凰单丛茶除具备“香”、“活”、“甘”的品质外,具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是对肉质上更深一层的表述,只能意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键,也是区别于其它产地单丛茶所在。单丛茶是什么茶,好喝吗?单丛

    普洱茶疑问 日期:2023-02-26

  • 台湾茶如何推广,海峡两岸如何行业标准共通

    朋友圈每天更新的日记都是小两口的创业故事,就是如何从家里走出来,如何到城市,如何一步步把面店开起来。用茶叶机械代替繁重的体力活,更有时间来研究如何制好茶,提高制茶技术。所以做为茶农想推广自己的大红袍茶,那就要对你自己的产品优劣作出分类,对你想开拓的销售群体有正确的定位,再量体裁衣加以推广适合这个群体的相应茶叶,绝不能以次充好,以假乱真,以诚相待,才能逐渐开拓市场,把自己的产品推广出去,反之,就是有一时之利,也难以长久。精准扶贫如何推广茶叶品牌?“扶贫开发贵在精准,重在精准,成败之举在于精准。”精准扶贫是我

    普洱茶疑问 日期:2023-02-26