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买回家的铁观音,为什么铁观音不能久泡

来源:网络 时间:2022-12-16 13:04:40 编辑:第一茶叶 手机版

您好,谢谢邀请!隔夜的铁观音可以再泡,而且可以多次的泡,但最好不要喝.隔夜铁观音,不一定是隔夜,一般指放置时间比较久(超过10小时)的茶。长时间放置的茶更容易把茶里的碱性物质浸泡出来,喝过之后会让人有胃涨的感觉,而且放置久了多少有可能会产生很微量的亚硝酸盐,亚硝酸盐在胃酸的作用下,形成亚硝酸胺,亚硝酸胺是强致癌物。

所以说一般情况下隔夜的铁观音可以泡,但最好不要喝。且不说是否产生致癌物,单从口感和品赏方面来说也不要喝隔夜茶呀, 铁观音茶以香气和观音韵注称,刚泡出来时香气馥郁,清新爽口,品完之后唇齿留香,留它过夜或长时间放置,茶香容易挥发,茶汤容易带有煮熟了的熟闷气味,口感肯定大打折扣。隔夜的铁观音也不是说毫无用处,可以再次冲,用茶汤的蒸气来熏眼睛,可以缓解眼睛的疲劳,有助于保护视力,熏过之后让眼睛顿时舒爽明亮有神.还可以用来清洗家中的玻璃物品或泡脚等,当玻璃物品沾油时,用其它洗洁剂很难洗干净,但只要用热茶汤或热茶底擦擦,再用干净的水清洗一下,马上焕然一新。

铁观音茶为什么要用90℃以上的水?

谢谢邀请。冲泡铁观音,需要用100℃的水温,这样可以更好激发茶的香气和滋味。您提到泡铁观音的水温,我觉得还是再讲讲我认为冲泡铁观音大家容易忽略的点。1.冲泡的时候要有温杯的程序,就是用开水烫一遍我们的茶杯,盖碗,这样做一方面是为了清洁茶具,干净卫生,另一方面也提高茶具温度,使得即将冲泡茶叶营造更好的内环境,有助茶叶香气积聚,就像我们上课之前的预习,游泳前的热身一样…2.洗茶——用开水冲泡干茶,第一遍倒掉,就是用开水给茶叶冲个澡。

主要目的是为了醒茶,使得茶叶舒醒。泡茶的水温当然要用100°C的,因为铁观音是半发酵乌龙茶,优质的铁观音含水量在3%—5%左右,非常干,这样做一方面是为了便于保存,一方面是工艺优秀的表现,所以必须用开水冲泡,而且我们泡茶可能有时候周围环境下降,比如空调环境下,或者是阴雨天或者冬天,周围环境很低,我们看到是100℃的水,可能水温并没有达到。

铁观音茶,为什么现在很多人都不喝呢?什么原因呢?

铁观音茶不受欢迎,原因有二。一是铁观音茶在种植环境与加工制作中,过多使用机械协助,失去了靠天种植与人工精焙火烘的功力。二是大多数加入香精,不耐冲泡,三杯现形让人失去喝茶趣味。目前我们潮汕人已从过去喜欢铁观音茶改为凤凰单丛茶。单丛茶从培育丶采摘丶加工形成茶叶的特有香气,而且香形多样性,有黄枝香丶芝兰香丶桃仁香丶通天香等等。


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