品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦（黄金桂）、肉桂等，其中凤凰单丛声名卓著。所谓“凤凰单丛”，是从凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优异单株，因采制是单株采收，单株制作，风味各异，故称为凤凰单丛。凤凰单丛是众多单株的总称。 现有的3000余株单丛大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，高大如乔木，每年单株可产干茶二十多斤。
第二 凤凰单丛分类 1.现今凤凰单丛有八十多个品系，按叶片形态命名的，如山茄叶、橘子叶、竹叶、柿叶、柚叶等二十多种。2.有以茶香命名的，如黄枝香、桂花香、米兰香、芝兰香、茉莉香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、夜来香、暹朴香等十大香型。 3.以采摘时间不同分：3月20日左右的特早熟种（如白叶单枞）；清明时节的早熟种；单枞茶采制在清明至谷雨期间，大部分老名枞茶都在这段时间采摘。
4.凤凰单丛干茶按品质高低依次分为三个级别： 凤凰单丛、凤凰水仙、 凤凰浪菜。 第三 凤凰单丛工艺及品质特征 1.凤凰单丛经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。 其中环环相扣，每一工序都不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单丛品质，而降为浪菜级别或水仙级别，品质、价格相差甚远。
凤凰单丛茶树的品种都有哪些？
除开一个独立古老品系水仙外，大致十大香型分别为：蜜兰香。芝兰香型，杏仁香，桂花香，夜来香，姜花香。肉桂香，茉莉香，玉兰香。夜来香。其中蜜兰香属于蜜香型茶叶，其他百分之八十属于花香型。还有部分是色种香。这个是老的十大香型类型。各个香型又繁衍出多个品种。例如芝兰香型的有芝兰宋种香，芝兰八仙香，桂花香有群体香，姜花香里面还有通天香。
广东茶叶，单丛茶哪里的好呢？
新春答题，首先祝福你：生活有茶有米有钱财、事业顺风顺水顺心意！更愿你爱情如红茶甜蜜、生活如黑茶温润、事业如乌龙茶醇厚、心情如绿茶清爽！愿你在新的一年多多捞钱！！提到单丛茶就不得不提工夫茶，提到工夫茶不得不提广东潮州。潮州地区的饮茶历史可追溯到宋代，该地区的种茶历史更加久远。广东乌龙茶其实指的基本就是产于广东东部地区的乌龙茶，包括凤凰水仙、色种、铁观音、乌龙四个品类，题主讲的单丛实际上主要是以凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛为代表的茶品。
单丛茶品类蛮多的，香型丰富，主要产区潮安凤凰山、乌岽山、石古坪，还有一些品种在饶平、梅州都有茶区。潮安县凤凰镇产单丛，基本上是家家户户种茶树、采茶制茶，也因茶叶产业的发展而带动其他周边产品链的发展。广东单丛哪里的好？个人首推潮州潮安县凤凰镇出产的单丛茶。凤凰镇凤凰山茶区是我们中国著名产茶区之一，是茶树品种“凤凰水仙”的原产地，山上有宋、元、明、清各代栽培的茶树一千多株，著名的宋种1号便是这里最古老的的一株茶树。
凤凰山具有“春冬不严寒，夏暑无酷热”的特点，四季雨量充沛，空气湿润，日照偏短，土壤深厚肥沃，很适合单丛茶茶树生长。该区有茶园8000多公顷，而且随着潮州单丛的需求量攀升，茶园的总体面积在不断地扩大。刚说了潮州工夫茶泡的是乌龙茶茶叶，凤凰山茶区有古坪乌龙、凤凰水仙、凤凰单丛、名花、奇兰、黄金桂、铁观音、本山等等的品种，不管是原产本地还是外来移植引种的，这里的乌龙茶品还是相当齐全的。
关于潮州乌龙茶分门别类的具体信息，请关注我翻阅或以备及时交流，我早前更新的文章有讲广东乌龙茶具体茶品的。题主的问题，可能是因为题主也是常饮广东乌龙茶或听别人提起的。确实，广东乌龙茶产区也是不少的，茶友们熟知的产区大概有以潮州为中心的汕头、揭阳、潮安、饶平、潮阳、普宁、揭西、揭东、梅州、蕉岭县等工夫茶盛行的区域，就我个人经验和喜好，在这么多地方的单丛，始终还是钟爱潮安凤凰出产的。
具体原因和各地区乌龙茶对比我会找机会在日后专门更新主题文章，有兴趣的茶友可关注留意。大过年的，讲个购买单丛茶的小干货吧。之前我在其他平台不断有粉丝问我买茶叶在网上选购好还是线下实体店好，后来我在悟空问答也有看到过类似的问题。其实我个人认为这得分买什么茶、分是什么样的卖家。安溪铁观音，不用多讲，近年来几乎已经被某些可恶的商家弄坏了名声，你在茶圈子里问人，要么就是不喜欢饮铁观音，要么就是安溪的铁观音不喝：“我不跟安溪人合作”。
其实不是诋毁，我只是当地大多数的后来人感到惋惜，也深感他们的委屈和不甘。你若在网上选购铁观音，那坑确实有点儿深，但若是在网上选购绿茶、红茶，就比较容易买到性价比好的茶叶。说那么多，无非是想给大家提个小建议，购买潮州单丛，可以尝试相信在微信、qq、今日头条等的凤凰镇当地茶农、茶商。两个原因，他们是单丛茶的权威，没有多少人比他们更懂自己的茶；当地多数自产自销或商家统销，茶叶成本压缩，获得“好茶”的几率高。
如果你在线下店里选购单丛，除非你懂茶，要么你是店家的皇亲国戚，在购买的茶品或价格，始终不那么漂亮，甚者被坑的那是分分钟的事。我的口粮茶，时常从通过社交网络认识的茶农家购买，200左右的茶品顶得上市售4、5百，倘若你花600元左右买的单丛，那已经是极好的茶叶了。深夜，不多说，有兴趣的朋友可关注我以便随时交流，另也请帮忙转发。
