毫香、花香、药香、粽叶香、竹林香等,这些都算是基础。还有像陈香、枣香等,需要时间积淀才能转化出来的香气,更是特别。其实白茶的香气有很多种,干茶的香气、茶汤的香气、叶底的香气等等,但不管怎么说,“香气”始终是褒义词,你闻到的是好闻的、美好的气味,才能叫做“香气”。而如果闻到的气味毫无美好可言,反而带来了不好的体验,显而易见,这样的白茶品质堪忧。
顺带一提,如今的白茶市场上,“梅子香老白茶”大行其道,但村姑陈要告诉大家,所谓的“梅子香”,其实就是白茶受潮变质后产生的酸味,经过不良商家的美化,成为了“梅子香”。变质程度较轻的白茶,酸味不是特别明显,很多人表示还可以接受,但茶叶的变质,本质上是劣变的过程,这期间会生成多少不良物质,会不会影响健康?才是我们该关注的问题。
如何判断一款牡丹茶新茶的陈化潜力?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。如何判断一款白牡丹新茶的陈化潜力?关键还是得看品质。我们都知道在合理储存的情况下,白茶能够越陈越香,而简单来说,这就是一个物质转化的过程,将茶叶内的旧物质消耗掉,转化出新的物质,让白茶具备新的风味。换句话说,新白茶的内含物质越丰富,能够进行物质转化的基础也就越高,所以品质好的新白茶,陈化潜力更高。
比如福鼎太姥山的高山白茶。海拔高,昼夜温差大,茶树为了御寒,需要积累更多的养分,这样丰沛给茶叶的内质也会更多。高山之上云雾环绕,挡住了阳光的直接照射,让茶树接受柔和的漫射光,积累的苦涩味物质少。水汽充足,空气清新,土壤疏松,这些优势同样让高山白茶的品质更加卓越。反观平地白茶,温差小、漫射光少、空气混浊,品质一般,甚至是较差。
白茶种类里有个叫白牡丹,是什么茶?
感谢邀请,白牡丹茶是属于白茶的一种,这种茶叶,形状细长,茶身披着白色的绒毛,芽叶成朵,宛如一朵朵白牡丹花,所以人们就给它起了一个这么好听的名字,叫白牡丹茶,它不仅仅是一款饮品,而且还具有润肺清热的功效,经常被当作药用。白牡丹茶是以大叶种茶树上的茶叶为原料,制作而成的茶品,主要产地在福建省的福鼎和政和两地,这两个地区水土适宜光照充足,为制作白牡丹茶的茶树提供了丰富的营养,所以这两个地区生产出来的白牡丹茶具有很高的品质。
白茶里什么品种的茶品质最好?如何鉴别?
福鼎白茶有四大品种,一类白毫银针,二类白牡丹,三类寿媚与贡媚。该白茶总得说都不错,工艺制作简单,保留了茶的秉性,该茶消炎作用极强,茶界有“白茶为药”之说。经国际有关组织鉴定并预测,未来的癌症治疗药将以白茶为基础。还有,茶界还有一个传说::“三年为药,七年为宝”。就是说白茶保存三年就转化药品,七年则成救命之宝。