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普洱茶越陈越香的原理,为什么普?m茶越陈越好

来源:网络 时间:2022-08-30 07:46:45 编辑:第一茶叶 手机版

因此,为了避免歧义,不如说“越陈越佳”或者“越陈越好”。普洱茶并非年份越老,保健功效就越好。普洱茶真的是越陈越好吗?在中国的普洱茶收藏界范围内,普洱茶越保存的久就越好,这一条成了普洱茶圈内的一大定律,很多人收藏普洱茶,几乎将年代当成了惟一的判断标尺,这也成为普洱茶被大量收藏、囤积的原因。

普洱茶越老越好么?

好问题!也是大问题!简单写吧,普洱茶可以长期仓储,但是讲究相当的条件。普洱茶分生熟,隶属于两个不同的茶科。在同等的仓储条件下会发生不同的转化方向,生普依靠非富的内含物质,尤其是酚类物质,天然抗氧化使得口感不会变酸,长期保持活性,使之陈化。熟普在经过生普初制毛料过程内含物质也已经稳定,再经过高温高湿渥堆发酵基本属无活性状态,仓储下去的意义就是退去渥堆发酵的余味,使之口感更为平和。

普洱茶越陈越好,价格越贵,难道没有保质期?

作为“能喝的古董”,普洱茶已经火遍大江南北,如今普洱茶证实了具有明显的减肥、降血脂等保健作用,不过“越陈越香”的说法并非完全正确。普洱茶真正的保质期是多久?普洱茶的保质期真的有几十年么?收藏普洱茶真的可以入金么?多年来,“越陈越香,越老越好”一直是普洱茶圈里口口流传的评判标准。普洱茶并非年份越老,保健功效就越好。

普洱茶通过生产、发酵等一系列的生产过程是需要一定时间的,一般在10年的保质期内,普洱茶‘越陈越香’这个概念是适用的,但超过了这个保质期,这个说法就不适用了。从文化角度讲,普洱越老越好。但从食品安全角度讲,普洱茶的保质期就是10多年,这已经达到最高峰,不能继续存放了。虽然普洱发酵过程很复杂,存放时间也各有不同。

但是就是这种黑茶发酵的复杂性,无法保证普洱茶是否发酵出了不好的微生物。加上人们自己保存的话,即使是在干燥不透风的地方,叶也无法保证它的完整性。普洱茶真正的保质期,以北京、杭州、云南三地为例,由于季节、天气、温度不同,很难准确估计到底能放多久。如果储存条件非常好,普洱茶甚至可以保存三四十年,但口感和保健成分都会打折扣。

什么食品都有保质期,为什么普洱鼓吹越陈越好?

一般食品都有保质期。而普洱茶、安化黑茶、福鼎大白茶、云南白茶等后发酵茶,因加工过程中茶叶内的茶多酚、氨基酸等物质保持活性,未经高温杀死,在一定温度、湿度、空气下,在微生物的作用下,使茶多酚转化为茶黄素、茶红素、茶褐素等物质,形成独特味道。所以这些茶在适当的仓储条件下,可长期存放,才有“越陈越香"之说。


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