这里建议用陶器，玻璃器具，不建议用铁器，铜器。煮茶可以用煤气灶的，只要把握好火候，对口感没有影响，用铁壶有待商榷。其实煮茶的实质，就是借助火候将茶性慢慢的释放出来，只要满足这个条件，不管是你用什么火关系倒不是很大。花草茶想要体现药性，也适合煮饮。
用什么炉煮茶，不溢出？
1，我认为陶壶，个人煮茶早期亦有使用随手泡，后来换用“陶壶 电陶炉”的组合以后发现确实茶汤的汤感更上层楼。2，使用随手泡、电磁炉一类煮茶，热量在容器中的分布梯度过于不均，而且很难调节至小功率持续加热（即使调节为小功率，炉具也是通过大功率→停机→大功率的方式求得平均值上的低功率），这一点对于煮茶的汤感十分重要。
3，不推荐使用炭火、酒精灯明火热源，一来操作麻烦，二来有一定的危险性，特别是在冬日的密闭居室环境。电陶炉是热源中表现比较接近炭火同时安全性和操作便利性大为提升的选择。4，电陶炉推荐购买家用款型（不知如何形容，就是外观类似家用炒菜的电磁炉的那种，要两层炉圈可单独控制的，家庭使用更为多功能）而非专用的煮茶款（下边图片中的那款，只有一个炉圈，只能适配水壶），实际上在购买时两者价格是差不多的。
煮茶可以用煤气灶的，只要把握好火候，对口感没有影响，但是用铁壶有待商榷。铁壶一般烧水比较好，因为铁壶的水沸点更高，保温性能更好，烧水过程中，铁会吸收水中的氯离子，释放出二价铁，可以补充人体的铁质含量，预防贫血。但是铁壶用来煮茶个人觉得不太好，因为铁会和茶叶中的鞣酸反应，使得茶汤色变黑，形成铁鞣酸，影响观感。
注意只要掌握好火候，效果和其它加热方式是一样的。这里建议用陶器，玻璃器具，不建议用铁器，铜器。其实煮茶的实质，就是借助火候将茶性慢慢的释放出来，只要满足这个条件，不管是你用什么火关系倒不是很大。其实适合煮的茶叶并不多，他们大致上有原料粗老这一特征，像一些陈年考老茶，乌龙茶，老白茶，因为珍惜，有人将泡的没味道的茶，不舍得倒掉，就会加水再煮一次，做到物尽其用。
如果遇到老茶头，茶化石等不容易泡开的茶叶，也可以用煮茶法，投茶量一般控制在1g茶叶对应50ml水的量，先将水烧至一沸，再投入容器，急火烧至三沸，就可以停火饮用了，也可以换成慢火在继续烧到1至3分钟后饮用，就类似我们煎药的过程，不过要注意，如果您始终是慢火10分钟以上，长时间的煮。那就属于熬茶了。花草茶想要体现药性，也适合煮饮。
