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陆羽《茶经》全文,大茗王朝茶叶怎么样

来源:网络 时间:2022-12-16 19:02:45 编辑:第一茶叶 手机版

所谓炒青法,就是在制作茶叶的过程中利用微火在锅中翻炒使茶叶萎凋,通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发,来阻断了茶叶发酵,使之保留茶叶的原汁原味。中国人对茶叶的利用,最早是直接嚼食汲取茶叶的鲜汁,后来演变为将新鲜茶叶晾干或者晒干后“煮作羹饮”,唐代出现了蒸青法,就是利用蒸气将鲜嫩茶叶萎凋脱水,然后捣碎成末,再用模具压制成团饼状,喝茶时要先将团茶捣碎,再煮。

绍兴日铸茶有什么特色?

一提到绍兴,大家可能首先想到的就是黄酒。确实,绍兴的黄酒历史悠久,品质优良,享誉全国。而绍兴的茶叶并不那么出名,不及近邻杭州的龙井茶。其实,绍兴是浙江最早生产茶叶的地区,据西晋王浮所著《神异记》记载,余姚人虞洪,曾经到山中采茶,遇到一位名叫丹丘子的道士指点,最终采到大茗的记载。余姚自秦代以来即属于会稽郡(绍兴),可见早在西晋时,绍兴地区就已出产茶叶

唐代茶圣陆羽《茶经》中称:“浙东,以越州(绍兴)上”,盛赞绍兴茶。在绍兴所产的诸多茶中,以日铸茶最负盛名。日铸茶,又名日注茶,产于绍兴东南会稽山的日铸岭。该岭据传说是古时欧冶子为越王勾践之父允常铸剑之地。历代文人对日铸茶的评价颇高,自宋代开始被列为贡品,一直延续到明清时期。日铸茶在历史上的贡献是最先使用了“炒青法”,开创了中国饮茶史的新纪元。

大家可能并不知道,我们现在最常使用的冲泡散茶法是在宋代以后才出现的。中国人对茶叶的利用,最早是直接嚼食汲取茶叶的鲜汁,后来演变为将新鲜茶叶晾干或者晒干后“煮作羹饮”,唐代出现了蒸青法,就是利用蒸气将鲜嫩茶叶萎凋脱水,然后捣碎成末,再用模具压制成团饼状,喝茶时要先将团茶捣碎,再煮。宋代出现了炒青法,这是我国制茶、饮茶史上的里程碑,从此茶叶形状由团饼状转为散茶,饮茶方法也由原先的研碎冲饮法发展为全叶冲泡法。

促进这一重大变革的功臣就是日铸茶。所谓炒青法,就是在制作茶叶的过程中利用微火在锅中翻炒使茶叶萎凋,通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发,来阻断了茶叶发酵,使之保留茶叶的原汁原味。饮用时只需热水冲泡即可。南宋爱国诗人陆游,绍兴人,他在《安国院试茶》诗后自注中有详细记载:“日铸则越茶矣,不团不饼,而曰炒青,曰苍鹰爪,则撮泡矣。

国人为何选择“以茶为礼”?

中国是茶的故乡,中国人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。中国茶不同于英国的茶和日本的茶,中国茶文化包含很广,反映出中华民族的悠久文化和礼仪。茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等。其过程体现形式和精神相互统一,是饮茶活动中形成的文化现象。中国既是“茶的国度”,又是“诗的国家”,因此茶很早就渗透进诗词之中,许多诗人都为茶创作了不少诗词。


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