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普洱茶为什么要高温泡,冲泡普洱茶的3大误区

来源:网络 时间:2022-04-28 16:40:40 编辑:第一茶叶 手机版

我们主张普洱茶高温洗茶、高温冲泡,是从“高温杀菌”的卫生角度提出来的主张。普洱茶高温冲泡泛指普洱的陈茶。这种高温冲泡普洱茶也不是绝对的。故泡普洱茶水温也是要根据实际情况来定。普洱茶的功效:1、喝普洱茶可降脂、减肥。可使用高温水同样易使茶泡出苦涩的味道

普洱冲泡,为什么要用高温?

普洱茶高温冲泡泛指普洱的陈茶。紧压的普洱茶经过仓储陈化,在长期的存放过程中,茶叶在微生物作用下一直在慢慢的转化、分解、氧化、聚合、络合,会产生的一些气味,导致在普洱冲泡时造成口感滋味的影响。高温冲泡会令茶散去本不应当有的闷、杂、堆、沉等味道,让茶叶从陈化中苏醒过来,去除杂味、仓味,还原本真味道。经过“醒茶”工序的调整后,会令茶叶冲泡时释放出最佳的品质。

但是这种高温冲泡普洱茶也不是绝对的。相对来说,老生茶需要高温水冲泡,才能唤醒以领略它的风姿。而对于熟普洱来说,可以根据茶叶等级可以适当调整水温,如熟茶芽头较多,用温高水冲泡会使茶汤中出现涩味影响品饮口感。可采沸水开汤,后续用稍低水温冲泡,这样出汤的色泽滋味都会饱满。对于生普洱新茶,新生茶茶性上较接近绿茶冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要快。

应如何把握冲泡普洱茶的水温?

定沏茶用水后,茶叶“真味”的释放,全赖水温高低,故有“水为茶之母”之说。普洱茶的冲泡,较一般茶叶,水温要求较高,有的书籍和文章里,甚至主张用100″C的水来冲泡普洱茶。其实,冲泡普洱茶的水温,并非越高越好。  我们主张普洱茶高温洗茶、高温冲泡,是从“高温杀菌”的卫生角度提出来的主张。普洱冲泡最讲究“嫩叶温泡,老叶热泡”的冲泡原则。

幼嫩的芽叶,表皮细胞角质层、蜡质层都比较薄,容易遭破坏而使细胞壁破裂,细胞液溢出,浸泡叶营养物质分解、转化快,因此,浸泡幼嫩的普洱茶,水温应适当低些,水温一般掌握在80~85~C为好(开水落滚时);相反的,较粗老原料加工的普洱茶,表皮细胞角质层、蜡质层都比较厚实,细胞壁不易破裂,细胞液溢出少,浸泡叶营养物质分解、转化慢,宜高温冲沏,水温控制在90~100~C为宜。

普洱茶用什么温度的水泡最合适?

普洱茶受到不少人欢迎,要泡出口感好的茶水,茶叶本身好坏、放的茶量、茶具、正确的泡茶方法都很重要,还有就是用来泡茶的水温度也是非常关键的,掌握好水温,对茶性展示很重要。1、使用高温的水冲泡普洱茶,可很好的发散茶的香味,能够快速浸泡出茶味。可使用高温水同样易使茶泡出苦涩的味道。2、茶一般使用100℃来泡。

普洱茶原料为大树茶,质厚、枝粗,水温过低,不能泡出茶本色。但就现在一些普洱茶使用台地茶为原料,此茶,叶嫩,所以不太适合用沸水冲泡,用冲泡红茶水温来冲泡即可,96至98℃。故泡普洱茶水温也是要根据实际情况来定。用料粗的茶适合用沸水;用料嫩的高级芽茶宜适当降温冲来泡。茶的冲泡时间掌握茶冲泡时间,可令茶香气更充分提现出来。

一般陈茶、粗茶泡的时间稍长些;相对新茶、嫩茶泡的时候略短些;手工茶泡时候长,机械茶,泡时候短;紧压茶泡时候长,散茶泡的时候短。泡茶的时间长短,需按茶叶具有特性来定。普洱茶的功效:1、喝普洱茶可降脂、减肥。长时间喝普洱茶除了能使体重降低,还可降低胆固醇、甘油三酯。2、和普洱茶可具有降压、抗动脉硬化作用。

普洱茶可使人血管舒张、血压短时间降低、心率变慢、大脑血流量降低等,所以对老人、高血压等人群,起到有益的作用。3、和普洱茶可防、抗癌。4、喝普洱茶有牙齿健康。起到护牙作用。5、普洱茶还具有消炎、灭菌的功效。6、浓度适合的普洱茶,不会刺激肠胃,入人体附于胃表层,起到护胃作用。7、喝普洱茶还可起到延缓衰老的作用。


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