首页 > 白茶 > 白茶知识 > 粗茶哪里买,买了陈旧的粗茶

粗茶哪里买,买了陈旧的粗茶

来源:网络 时间:2023-03-02 11:00:42 编辑:第一茶叶 手机版

后来开始在网上买毛尖茶,网上买的毛尖茶比超市的价格低,比超市买的口感好。买这个茶的目的很明显,就是为了下火。家里没茶时,我也到超市里买过。因为我易上火,2013年春节我买了二两“大苦丁”。超市卖的毛尖茶种类也很多,我都是买30元左右一包的,大约四两左右。

等级低的六堡茶粗茶,有品饮价值吗?

首先回答是肯定的,等级低的六堡茶(粗茶),也有品饮价值。在黑茶六堡茶里面,即便你买的是特级的六堡茶,里面也会带有一定的嫩茎和茶梗;市场上有些级别较低的六堡茶,价格却比特级一级的高。其实,六堡茶作为后发酵茶,并不单以茶叶等级来判断质量的高低。就好比粮食,如果长期一味地追求精制,而忽视粗粮的摄入,反而无益于身体健康。

一、对于等级低的“粗茶”,不同的品饮方式,其品饮价值也有差异。如老茶婆的叶片粗大、老而硬,霜冻前干茶叶色黄,霜冻后叶色稍深,香气飘逸,滋味醇和甘甜,拿来直接煮饮,风味甚佳。此外,还有中叶茶、二白茶、茶果壳,尤其是茶果壳,若单纯地以盖碗或壶泡饮,味不够,所以,必须烹煮才会“出味”。品质好、存放了一定时间的茶果壳,有独特的沉香,汤色红透如琥珀,味道甘醇,韵味悠长,别有一番风味。

二、影响六堡茶汤色滋味的因素有很多,不同级别的六堡茶风味也各有不同。六堡茶不像绿茶一样“排斥”茶梗。其中一个重要的原因是,用来制作现代工艺六堡茶的嫩芽,在发酵过程中比较容易“烂掉”,而且内含物比较容易流失,这样做出来的六堡茶耐泡度较低。而适量添加一些嫩茶梗,可以比较好的改善上述的问题,且茶梗含有丰富的香气物质,此外,嫩梗中氨基酸的含量高于单芽的含量三倍左右(注:氨基酸是决定茶叶香气和鲜爽滋味的主要成分)。

换句话说,不同等级拼配,除了可以“美其形”即调整茶叶外形上的搭配,更重要的是可以调剂后期制作出来的成品茶,更符合品饮的需要。1. 不同等级六堡茶的区别六堡茶的等级在国标里是按感官品质特征和理化指标分为特级、一级至六级共7个等级。感官品质分为外形与内质两方面,理化指标里则要求了六堡茶的质量。值得注意的是,在理化指标里有一个“含梗率”的数据。

因为六堡茶并不那么“排斥”茶梗,因此即使是特级的六堡茶,也有部分含少量茶梗的现象出现。从外形来说特级、一级的茶,大多以一芽一叶或者是一芽二叶这类嫩度较高的六堡茶叶为主,因为鲜叶的含水量比较高,芽头、叶片又都较为柔软,在揉捻时容易成型,因此条索紧且匀整,色泽也比较油润。而一些较为粗老的六堡茶叶、梗,纤维素的含量比较高,因而韧性较好,不易成型,所以等级较低的六堡茶大多都比较粗、散。

▲左:等级高的茶 右:等级低的茶 从内质来说内质则是由于不同部位茶鲜叶的成分含量不一样,因此呈现出来的香气、滋味、汤色、叶底等都会略有不同。【香气】六堡茶的香气变化比较丰富,其中的变数也比较多,无论是加工方式、还是存储方式等,甚至经过一定时间的变化,香气都会有所改变。但是等级低的茶,香气比较平和;等级高的茶,香气则更加丰富一些。

【滋味】一芽二叶部分的氨基酸含量较高,因此鲜爽度好。而茶梗因为含有丰富的多糖类物质,更加甜醇,虽然变化不多,但是能给人一种“细水长流”的感觉。【汤色】等级较高的六堡茶冲泡出来的六堡茶汤比较浓厚。而一些老叶、茶梗冲泡出来的六堡茶汤,颜色会稍浅一些。▲左:芽叶的茶汤。右:叶梗的茶汤叶底的区别也是比较明显的。

嫩芽与嫩叶都是比较小而且油亮,而真叶和茶梗则很容易就能分辨出来,而且光泽也略差一点。小贴士嫩叶:尚未成熟的叶片,一般在三叶左右。真叶:已经成熟的深绿色叶片。嫩茎:属于尚未木质化的枝丫。嫩梗:正在木质化的枝丫。茶梗:已经木质化的枝丫。2.同一款茶里的滋味对比为了更好的解答茶友的疑惑,我们六堡聚通过一个小实验,对比不同级别的六堡茶在滋味上的差异。

由于市面上不同等级的六堡茶在原料、年份、陈化环境等方面存在的变量太多,为了保证实验的准确性,我们只选取了一款三级的六堡茶,把它的干茶按照老嫩程度,粗略的筛分成四个等级。芽叶:嫩叶与单芽,约特级茶。叶茎:稍成熟的叶片与嫩茎,约1~2级茶。叶梗:较粗大的叶片与茶梗,约4~5级茶。茶碎:剩下的碎末。冲泡说明:1、4个等级各5g2、冲泡器具是100ml的白瓷盖碗3、不洗茶4、沸水浸泡3分钟后出汤从汤色来说我们可以看出,芽叶冲泡出来的汤色与茶碎的很类似,但是茶碎的汤色会更深,明亮度也较低。

叶梗部分汤色最浅,但是通透明亮。而叶茎则介于芽叶与叶梗之间。综合上述,我们粗略的排序如下:按照汤色深浅排序:茶碎


文章TAG:粗茶陈旧粗茶哪里买买了陈旧的粗茶

最近更新

  • v93销法沱哪个茶汤靓,大益普洱茶怎么样

    喝普洱茶的时候最关注什么?谢谢邀请,欢迎关注【懂茶帝】小懂觉得,喝普洱茶,在观茶色、喝茶汤、品茶韵之前,首先得保证你的普洱茶不是劣质的,是优质茶饼。所以说,小懂这里要说,喝普洱茶,你得先关注你的普洱茶“得没得病”。普洱茶中优质的茶饼千千万万,衡量的标准也很多。不过,劣质的茶饼却有一些共同特征,曾有人给普洱茶饼总结了八个不好的特点,概括为“八病”。1入杂顾名思义,就是掉入了杂物。没错,就是指茶中夹杂有非茶类物质。茶叶中有少量茶类夹杂物,还能容忍,最不能容忍的就是非茶类夹杂物了,例如,谷子、石子、塑料、头发丝

    白茶知识 日期:2023-03-02

  • 阴虚体质的人为什么不能喝茶,养生花草茶也是不能乱喝的

    三月为疗程阴虚体质的调理阴虚体质的人,可以通过食疗和穴位按摩来调理。所以阴虚体质的人又可以叫做“缺水派”。常见主要脏腑阴阳失调:肾阴虚、肝阴虚、肺阴虚、心阴虚一、为什么现代人普遍“阴虚”,形成阴虚体质的原因有哪些呢?●先天不足。相对于人参,西洋参的补气作用会温和许多,也不似人参温燥,因此,体质较弱的人,如老年人、身患重病的人,都可以服用西洋参作为日常保健。身体阴虚的人应该喝什么茶?首先我们要解决一个问题,什么是阴虚体质。阴虚体质,是指人体精血津液等阴液不足,机体失于濡养,而形成的以口燥咽干、手足心热等虚热

    白茶知识 日期:2023-03-02

  • 陈升号和雨林哪个好,同庆号和陈升号哪个好

    感恩提问者,普文是原产地茶山经营者,对您的问题做个人解答,陈升号的老班章是不是中国普洱茶的茶王?问这个问题得茶友,您入茶行多久了,品茶多久了,正常情况下,茶王也是人为定义的,什么是茶王?产量之王,是年限之王?请不必再去纠结这个品牌是茶王树是台地树,只要你认为好喝,哪怕是农药,你是会喝。陈升号的老班章是不是中国普洱茶的茶王?感恩提问者,普文是原产地茶山经营者,对您的问题做个人解答,陈升号的老班章是不是中国普洱茶的茶王?问这个问题得茶友,您入茶行多久了,品茶多久了,正常情况下,茶王也是人为定义的,什么是茶王?

    白茶知识 日期:2023-03-02

  • 2011年茯砖 怎么喝,热销款湘益一品茯砖

    是不是机制茯砖一定没有手筑茯砖好呢?不一定。冬天喝陈皮熟普,简直是绝配。观茶梗粗细,辨别原料等级关于茯砖中的茶梗,在2013版国标中,规定上限是20%,其中超过3厘米的不超过1%;在2018版国标中规定手筑茯砖上限是8%,机制茯砖不超过10%。熟普洱茶砖的泡法是怎样的?根据熟普用料的普遍情况来看,用来制作熟普洱茶砖的茶叶相对熟普的沱、饼形态来说用料要稍微粗老一些,再加上茶砖的紧压特点,熟普洱茶砖具有发酵、有渥堆腥味、粗老、紧压等特点。从口感上来看,熟普洱茶砖在口感上具有粘稠、醇厚、柔滑、甘甜等特点(用料太

    白茶知识 日期:2023-03-02

  • 如何用茶针撬普洱,想要喝上普洱茶

    撬茶其实并不难,今天就和一起学习“如何温柔地撬茶”吧。对于压制比较紧的茶砖,或者为追求条索的完整,可以用茶针从表面慢慢剥离。注意事项:有些茶砖压制时会比较适合茶针撬取,而有些茶砖压制时会比较紧,撬取时可能会有点费力,所以撬取时要根据茶砖的松紧程度用力,同时要注意茶针(茶刀)会不会戳到手指。普洱茶茶饼应该怎么撬?茶事中最危险的事情莫过于撬茶,有的时候费了九牛二虎之力却只撬了些茶沫,有的时候茶针一用力又扎到了手,扎到流血也是常有的事情。此时客已到,水已开,容不得自己暗自伤神。想要泡得一杯好的普洱茶,第一步就是

    白茶知识 日期:2023-03-02

  • 普洱茶重量为什么是357,为什么普洱茶是357克

    357克饼的诞生:30公斤的标准件、每件12筒(一打),都是国际惯例,而每筒7饼是普洱茶传统,30公斤除以12再除以7,就得到了当今的普洱茶饼的重量“357”克,约等于七两,也称作“七两饼”。一饼普洱茶装茶357克,这是中国劳动人民的智慧与生产相结合的杰出代表作。为什么普洱茶一饼是357克?这是个纯技术性的好问题。我敢打赌全国有70%以上的人不知道其中的奥妙,这里正好做一次基础科普。当然老茶客可以飘过,无视这个问题。一饼普洱茶装茶357克,这是中国劳动人民的智慧与生产相结合的杰出代表作。简而言之,357克

    白茶知识 日期:2023-03-02

  • 绿雪芽哪个系列好喝,便宜好喝喝不够

    哪个品牌的白茶好喝?谢谢邀请,从村姑陈多年白茶圈经历而言,客观来讲,品牌的白茶茶品质相对稳定,但甚少有出彩的,这个可能是基于其大批量生产的原因,这里就不多说了。如果选择喝白茶,村姑陈首选推荐高山白茶,特别是纯日晒的高山白茶,不仅香气非常好,而且口感,滋味都是一种享受,具体高山白茶如何好,推荐您看一篇我之前写的文章。几个小方法,让你正确判断出高山白茶与平地白茶!丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》太姥山制高点的海拔是917.3米,它是与北边的雁荡山遥遥相望的。但是,在白茶圈中却有

    白茶知识 日期:2023-03-02

  • 普洱哪个县最靠近缅甸,个性短发尽展强大气场

    东南亚新视角,缅甸新思维,欢迎关注缅甸中文网提起缅甸大家都会不自觉地向想起缅甸的罂粟田,或者红木,玉石等物品,关于茶叶,大家的映象可能不是很深,但在缅甸也有一种茶,人们称它为普洱茶。据我了解,缅甸的大部分茶产自于果敢地区,缅甸的伊洛瓦底河也有野生茶树。有的人说缅甸的茶叶也有的是普洱茶,有什么区别吗?东南亚新视角,缅甸新思维,欢迎关注缅甸中文网提起缅甸大家都会不自觉地向想起缅甸的罂粟田,或者红木,玉石等物品,关于茶叶,大家的映象可能不是很深,但在缅甸也有一种茶,人们称它为普洱茶。据我了解,缅甸的大部分茶产自

    白茶知识 日期:2023-03-02