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高火岩茶多久可以卖,福建岩茶多少钱一斤

来源:网络 时间:2023-02-25 12:14:45 编辑:第一茶叶 手机版

谢谢邀请~岩茶的种类繁多,如果初尝岩茶时想去了解各个品种岩茶,分辨其滋味,那就会陷入泥泞里了。岩茶存放时间多久得看是焙什么火,跟档次、价位无关。1.我们解释一下岩茶焙火工艺。初尝岩茶应该首选水仙、肉桂水仙、肉桂是岩茶的当家品种,产量是最大的。

不同的茶叶可以混放吗?

不同的茶叶放在一起,最好都在各自密封的情况下才放在一起,不管是同类茶叶还是异类茶叶茶叶是干燥品,容易受潮也容易吸味,不同的茶叶放在一起会串味,而且不同的茶叶干燥度也不同如绿茶红茶就相差百分之一,零点五的含水量。有人说相同的茶叶可以放在一起,也不对 ,我以绿茶来说吧 绿茶的茶种工艺很多,不同的工艺香味都不同,雀舌的青草味,龙井的豆花香等等都不同,也一样会串味,而且不同等级芽级的茶叶肥瘦不同,叶芽干度也不同,这些茶叶放在一起的话,口味香味都不同。

武夷岩茶为什么要退火?

武夷岩茶起源于明未清初属于半发酵茶,介于绿茶红茶之间,属于乌龙茶系列,是中国十大名茶之一。1,岩茶制作一般经过采青,晾青,摇青,揉青,焙火。2,焙火分3道,A,初焙,B,炖火,C,吃火。3,分轻火,中火,高火(足火)4,轻火是以香气高为上。中火是香气幽,以花香为显,茶水轻醇且厚,高火开泡火香冲茶质香气含蓄以果香为上,茶水醇厚,岩韵表现性强。

岩茶为什么要过退火期才能喝?

这个问题主要分两个方面来分析。1.我们解释一下岩茶焙火工艺。 岩茶的加工工艺,最后一道就是焙火。从工艺上来说,具体分为三步: 第一步,毛火,也叫抢水焙,时间比较快,使茶叶失去水分到30%。 第二步,足火,在前阶段,主要将茶叶失水至足干 ,含水量5%。到这个阶段,岩茶的焙火其实和其他茶类的干燥起到了相同的作用,就是降低茶叶水分,利于长期保存。

但是岩茶还有很独特的一步,叫做吃火。吃火是在茶叶已经达到足干之后,进行低温长时间的烘焙。吃火是岩茶最重要工序,在长时间的文火慢炖中,不但去水保质,而且在这个过程中,茶多酚进一步缓慢的变化,提高了滋味的醇度,同时进一步挥发掉低沸点的香气分子,形成熟化的香气。 在长时间的炖火中,茶叶吸进了大量火气,所以要经过一段时间的退火,将茶叶中的火退去后,才能够还原出茶汤滋味的醇厚,以及熟化的茶香。

2. 退火的时间是多久? 根据焙火的程度,退火的时间会不同,一般,中火至少需要一个月,中足火需要两个月,轻火需要两周以上。 但是在南方,最佳饮用期通常是在退火后的,两个月到五个月之间。 因为南方比较潮,在退火后的两个月,火气已经基本消失,这时候茶叶会开始,缓慢的吸收一些水分,在经过一段时间以后,这个水分太高就容易返青,轻微的返青,指含水量从3.4个点逐步增加,到7个点内,从质量角度来说,并不会变质,但是它是影响口感的。


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