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喝茶朋友注意了,茶叶草腥味 是什么物质

来源:网络 时间:2022-03-31 22:47:04 编辑:第一茶叶 手机版

不得不说,选茶叶是一个难题。叶子含有茶多酚咖啡碱,是茶叶苦涩味的体现,也是浓厚的反映。曾有茶友发出疑问,贵的茶与便宜的茶有何区别?比如说2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的物质有什么区别吗?从整体来看,茶叶所含物质大多一样,但贵的茶与便宜的茶在物质含量上是不一样的。

普洱老茶喝着有点涩是什么原因?

看到了就进来聊聊吧。老茶有什么特点?甘醇爽滑香,偏偏就没有涩味,为什么?因为主涩味的茶多酚发生了复杂的变化,变成了能中和咖啡碱涩味的物质,糖类变得丰富,所以老茶口感甘甜醇厚,温和爽滑。话分两头,老茶没有明显的界限,熟茶也是奔着老茶的方向走的,一款熟茶如果有涩味,排除人力故意,应该是发酵不成功的表现。题主喝老茶喝出了涩味,说明茶叶可能就不对了,或者茶底不好,仓储不好等等。

普洱散茶与茶饼有什么区别?哪一个更好?

谢谢邀请!这个问题,要分开来看。刚下树的新茶草腥味(草青味)比较重,有部分人不太适应这个味道。此时立即压饼的话,茶的草腥味退得会比较慢,如果存放在气候比较干燥的地方,一年都未必能退尽。如果将新茶散放着存,接触空气比较充分,草腥味(草青味)退的会比较快。在相同的存放条件下,散存退的就比压制成型的要快。建议买到新茶后,应该至少存放着半年以后再压制成型要好一些。

存放小实验曾经做过实验,同一批新茶分成两份,一份立即压饼,一份散存一年以后再压饼。过两年,开汤,散放着的无论是香气,厚度等都会比立即压饼的稍好一些,但四五年后就没有差距了。我们可以根据自己的需求来决定压制的时机。如果计划在四五年之后才开始喝,那新茶买到后可以立即压制。如果想从新茶就一路喝着下去,最好散着存放半年之后再进行压制。

另外,要将散茶压制成型,必须经过高温蒸汽将茶叶蒸软,才能压制。压制好的饼如果很快就喝,在香气上会稍弱一些,也会稍稍的挂水。但经过三个月以上的存放,不足的部分基本上就会恢复原状,甚至还会更好一些。因此,茶叶刚压好之后,别急着喝,等三个月到半年后再开汤,会更客观反映出茶叶本身的滋味。茶友趣事 曾经有一个茶友去厂家压制一批新收购的新茶。

茶叶压制好后去验货,一开汤,发现和他之前封存的样品相比,香气弱还稍稍的挂水。他非说厂家换了茶叶,让加工方赔偿,闹得是不可开交。没办法,最后给他们出了一个主意,由厂家将茶叶总价的15%先给这个茶友,再把之前的样品当着大家面封存,过半年之后再让他来验货。如果成品茶比存封的样差,那产方全额赔偿。如果与封存的样品一样,甚至更好,那茶友来回的费用自理,并且赔偿厂家茶叶总价的10%,有一点对赌的意思。

半年之后,那个茶友来了,大家一起开汤见证。结果不用多说,肯定比封存的样品要好。按约定,这个茶友只能交了加工费,仓储费之外还要再多付一笔费用。上面那个例子说明三点:第一、散茶经过压饼之后,香气滋味会有所下降。大家一定要注意,绝大部分正规厂家是不可能会调包的,这个不用担心。如果还是不放心,就自己在旁边看着压,量不大的话也就是一会的功夫。

2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的物质有什么区别吗?

大家好,我是茶文化爱好者小詹,很高兴能回答这个问题。2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的物质有什么区别吗?茶是我们的传统饮品,喜欢喝茶的人不计其数,究其原因除了因为茶很美味,还因为茶富含有益成分,比如茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸等。人们喜欢喝茶,同时也很享受在众多茶叶中挑选适合自己喝的茶。茶叶的价格有高有低,有的动辄几千,有的只要几十元就够了,想喝贵的茶,但担心自己钱包的厚度减少,而很便宜的茶又有些不情愿喝。

不得不说,选茶叶是一个难题。曾有茶友发出疑问,贵的茶与便宜的茶有何区别?比如说2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的物质有什么区别吗?从整体来看,茶叶所含物质大多一样,但贵的茶与便宜的茶在物质含量上是不一样的。这很好理解,因为贵的茶与便宜的茶在原料选择上是不一样的,特别是像2000元与20元价格这样差距明显的茶,同时也反映在茶叶品质上。

白茶为例,像2千元以上的白茶是很少的,有的话也是像银针或品质、原料都很好的老白茶。而20元一斤的白茶也很少,如果有也是那种非常粗老的秋寿眉或者夏寿眉。银针是白茶中的珍品,是以单芽为原料制成,所以芽头肥壮、有浓密白毫,不仅颜值高,香气与滋味都很好。而寿眉基本用叶子制成,且寿眉中大多数是秋寿眉,价格比较便宜。

银针与寿眉的价格差距较大,香气与滋味也有很大不同。银针香气清纯、毫香浓郁,滋味清鲜醇爽、毫味十足,而寿眉香气是浓纯的,滋味醇厚。银针喝的是鲜爽,寿眉喝的是醇厚、浓厚。之所以表现如此不同,这是因为它们的原料是不一样。银针是用芽制成,寿眉用叶子制成,而芽富含茶氨酸,这是鲜爽、甘甜的表现。叶子含有茶多酚咖啡碱,是茶叶苦涩味的体现,也是浓厚的反映。

也可以说,贵的茶基本用原料很嫩的芽头或一芽一叶制成,而便宜的茶基本用粗老叶子制成,所以像20元一斤的茶叶,大多数是粗老的、品质很一般的茶叶。一分钱一分货,贵自然有贵的道理,首先在原料上是做不得假的,像开春后第一轮采摘的茶青,价格很贵,而到了尾春时,价格就会比以前低很多。一般春茶的价格高过秋茶,时间靠前就越贵,成本贵,自然成品茶就贵。

除了受到采摘时间影响,上市时间也会影响茶叶价格。刚上市的茶叶价格比较高,过一段时间,价格就会稳定一点。贵的茶与便宜的茶区别还有很多,比如在产地、产量、品牌、工艺、存储等方面上。名产区的茶比普通茶叶受欢迎,质量也会更好些,做出来的茶也会好喝点。产量低的茶,价格往往不低,很多春茶的产量不高,比如银针,一年也只有一两个礼拜的采摘时间,产量有限,所以价格低不下来。

茶叶除了外形与品质要有不错表现外,还要看诸多附加值,比如茶叶是不是大公司制作的?是不是名师制作的?是不是名人代言的?如果茶叶的宣传到位,那么可能价格低不了。如果茶叶的工艺出色,后期存放到位,像白茶普洱茶这些非常注重后期存放工作的茶来讲,存的好,价格就上去了。因为存得好,品质就会好,品质好,自然价格不菲。


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