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白兰花茶

白兰花茶,属于花茶,主要原料为白兰花,纯粹的白兰花茶香浓烈、持久,滋味浓厚。主销山东、陕西等地,是仅次于茉莉花茶的又一大宗花茶产品。其主要产地为广州、苏州、福州、成都等地。其特点清香爽口,芳香化湿,具...

白兰花茶简介

  白兰花茶,属于花茶,主要原料为白兰花,纯粹的白兰花茶香浓烈、持久,滋味浓厚。主销山东、陕西等地,是仅次于茉莉花茶的又一大宗花茶产品。其主要产地为广州、苏州、福州、成都等地。其特点清香爽口,芳香化湿,具有利尿化痰,镇咳平喘的功效。

  白兰花香浓郁持久,是窨制烘青绿茶的主要原料,白兰花茶的特征是,外形条索紧结重实,色泽墨绿尚润,香气鲜浓持久,滋味浓厚尚酵,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀明亮。 含笑花香气清幽隽永,窨制高级供青类名茶,其外形条索紧细匀整,色泽翠绿油润,香气清纯隽永,滋味鲜爽回甘,汤色黄绿清澈,叶底嫩黄柔软。

  白兰花茶制作工艺:

  白兰花茶多以中、低档烘青茶坯作原料,其窨制技术主要有鲜花养护、茶坯处理、窨花拌和与匀堆装箱等四步。

  茶坯处理

  白兰花的香气虽浓郁持久,但不及茉莉花芬芳幽雅鲜灵,故不适合窑制高级茶,只窑制中、低级茶,茶片、茶末或作为茉莉花茶“打底”用花。白兰花茶窑制前,茶坯需进行处理,使之达到一定的干燥程度和坯温,在窑花中促进鲜花香气挥发和茶坯最大限度吸收花香。茶坯处理首先是复火,烘干机进口温度掌握在120℃左右,烘8-12分钟,复火后茶茶坯含水量严格控制在4.5-5%之间,窑花前茶坯温度控制在30-35℃之间,一般比室温高3-8℃。

  鲜花处理

  白兰鲜花进厂后,及时摊凉,防止鲜花因呼吸热的积累而使花温上升,造成香气挥发和花朵变红。摊凉宜选择清凉、荫凉、通风的场地,厚度约3-5厘米,雨水花还应摊得薄一些。然后再折瓣(除去花蒂、花蕊)或切碎及时进行窑花拼和。

  配花量

  白兰花茶配花量的多少,应根据茶坯质量,鲜花含水量和成品出厂水分标准而定。白兰花配花量每100斤茶坯用5-6斤,级内茶坯用7-8斤,级外茶坯(茶片、茶末、茶梗)用花3-4斤。窑花前茶坯含水量,级内茶4-4.5%,级外茶4.5-5%。这样才能使成品茶的含水量符合出厂规定8.5-9.5%的标准,又能使花茶品质达到质量要求。

  窑花拼合

  白兰花茶窑制工艺较茉莉花茶简单,窑制时,一般采用折瓣窑或切碎窑,其中以折瓣窑制品质最好,但在生产高峰期间,白兰花数量多,折瓣窑制有困难,往往采用切碎窑制,虽效果好,但切口容易变红,影响成品茶品质。为了减少白兰花切口变红和保持花茶香气纯正鲜爽,一般应边切碎边上堆窑花拼合,然后将拼合后的茶坯堆入囤内耙匀整平。在正常情况,窑花拼合后,经过6-8小时进行匀堆装箱。

  匀堆装箱

  开堆装箱时,应再进行一次拼合,注意使花瓣与茶坯混合均匀,装好一箱随即将盖头纸盖好,并将铝罐头折叠平整,每装一批应在当天把全部箱盖封好,以利茶坯吸收花香和防止香气挥发散失。

  白兰花的功效与作用:

  白兰花含有芳香性挥发油、抗氧化剂和杀菌素等物质,整个花可以直接入药,对于慢性支气管炎、虚劳久咳、前列腺炎等效果极佳。

  1.清热解暑

  若取玉兰花数朵,茶叶少许,放杯内泡茶饮,可治中暑头晕胸闷。亦可取玉兰花、苏叶各适量,以开水冲泡代茶饮,治感冒头痛。

  2.散寒通窍

  白兰花用酒精浸泡过滤后,浓缩成稠状浸膏,或将辛夷制成煎剂、油剂、乳剂之类,以棉条浸透塞鼻,对肥厚性鼻炎和急性鼻炎均有显著疗效,使鼻腔通气舒畅,分泌物减少,头痛消失,鼻甲肥大改善。

  3.行气化浊

  白兰花能行气化浊,止咳。常用于治前列腺炎、妇女白带、小儿支气管炎、虚劳久咳等症。

  4.调经助育

  临床验证,将白兰花加入辨证复方内,每次用鲜品5朵或干品3克,治功能性不育或原发性痛经有一定疗效。

  白兰花茶营养价值:

  白兰花树皮中含氧代黄心树宁碱、柳叶木兰碱白兰花碱、黄心树宁碱。鲜叶含挥发油0.7%,油中主要成分为芳樟醇、甲基丁香油酚和苯乙醇。花中含挥发油,主成分为d,l-α-甲基丁酸甲酯,另含芳樟醇、α-甲基丁酸乙酯、丙酸甲酯、异丁酸甲酯、内酸乙酯、丁酸甲酯、已酸甲酯、戊酸丁酯、α-水芹烯等。

  1、白兰整株都可以入药使用,对慢性支气管炎、前列腺炎和虚劳久咳等疾病都有着不错的治疗效果,其根皮也有着治疗便秘的药物作用。

  2、白兰花因含有芳香性的挥发油、杀菌素和抗氧化剂等物质,制作出的香料对美化环境、净化空气、香化居室有着独特的作用;提取出的香精油,还可以在美容、饮食和医疗等方面发挥相当的功效。

  3、白兰花还有着美容护肤的不错功效,可提取出能使肤色亮白的特殊物质,有助于肌肤黯黄和肤色不均等问题的改善,甚至已作为活性成分添加到了不少的化妆品中。

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