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宁红工夫茶的传统饮法和新饮方法 两种泡法介绍

发布日期:2018-07-11 17:16:32 出处:第一茶叶网 作者:茶叶菇娘 阅读: 420

  宁红工夫茶的品质特征与祁红茶接近,外形条索紧结,有红筋稍短碎,色泽灰而带红,内质香气清鲜,汤色红高稍浅,滋味尚浓略甜,叶底开展,有些人对宁红工夫茶还不了解,下面就带各位了解宁红工夫茶的传统饮发和新饮方法,两种泡法介绍~~~~

  宁红工夫茶的传统饮法和新饮方法

  传统饮法

  一般,大多采用杯饮法;为使冲泡过的茶叶与茶汤分离,便于饮用, 习惯采用壶泡法。 以茶汤中是否添加其它调味品来分,又可分为“清饮法”和“调饮法”两种。中国绝大多数地方饮红茶采用“清饮法”,茶汤多数地方饮红茶采用“清饮法”,没有在茶汤中加添其它调料的习惯。

  在欧美一些国家一般采用“调饮法”,人们普遍爱饮牛奶红茶。通常的饮法是将茶叶放入壶中,用沸水冲泡,浸泡5分钟后,再把茶汤倾入茶杯中,加入适量的糖和牛奶或乳酪,就成为一杯芳可口的牛奶红茶。在原苏联,人们特别爱饮柠檬红茶和糖茶。尤其是俄罗斯民族有一种吃糖的嗜好,饮茶时常把茶烧得滚烫,加上很多的糖、蜂蜜和柠檬片。

  新饮方法

  冰红茶配制方法是先将红茶泡制成浓度略高的茶汤。然后,将冰块加入杯中达八满,徐徐加入红茶汤。再视各人爱好加糖或蜂蜜等拌均匀,即可调制出一杯色、味俱全的冰红茶。

  先用开水冲泡茶叶后,过滤出茶汤备用。然后,把白砂糖和果胶粉混匀,加冷水拌和,再用文火加热,不断搅拌至沸腾。再把茶汤倒入果胶溶液中,混和倒入模型,冷凝后放入冰箱中,随需随取随食。茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料。

  宁红工夫茶条索紧结秀丽,金毫显露,锋苗挺拔,色泽乌润,香味持久,叶底红亮,滋味浓醇。1914年,宁红工夫茶参加上海赛会,荣获“茶誉中华,价甲天下”的大匾。

  宁红工夫茶的品质特性

  修水为江西大县之一,古称“宁州”、“分宁”、“义宁”,所产红茶取名"宁红茶",亦称“宁州工夫红茶” ,后简称宁红茶。修水、武宁、铜鼓三县,昔属义宁州,所以宁红工夫主产地不仅在当今的修水县,邻近的武宁、铜鼓县均有生产。产区位于湘鄂赣交界的山区,南临九岭水脉,北抵幕阜山脉,修河发源并蜿延其中。这里山林苍翠,佳木葱郁,土质肥沃,云海飘渺,雾绕山岗。兼之土壤肥沃,雨量充沛,气候温和,为宁红工夫茶的优良品质创造了得天独厚的自然条件。尤其每年春夏之间,云凝深谷,雾绕奇峰,蔚为奇景,雨过乍晴,阳光疏落,形成特有的小气候。这种气候环境非常有利于茶树的生长。

  修水产茶历史久远。早在后唐时,修水县就盛产茶叶,到19世纪中 叶,宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。

  宁红工夫的品质代表着工夫红茶的显著特点。关于宁红工夫茶的品质之论见于多种典籍,《茶叶全书》等对其外形有比较中肯的论述。但人们则更多采用美国茶叶专家威廉.乌克斯在《茶叶全书》中评语;“宁红工夫茶外形美丽、紧结、色乌润,汤色鲜红引人,在茶中极有价值”,他称赞“宁红工夫茶色、香、味俱属上乘”,也足见在拼和茶中极有价值。从外在因素审视,美丽紧结的品质特点是说茶叶外形条索紧结秀丽,乌润色亮,细紧挺直,苗锋修长,伸展窈窕,滋味浓醇。入泡后,汤色清澈,叶底红亮,均匀细软。从内质看则甜香高长,滋味甜醇。内质香气浓郁带有瓜果香,滋味醇和有回甘,且香味持久。这些优秀品质,自然让宁红工夫茶较早地享誉中外,也奠定了宁红工夫茶在茶叶品种中的位置。

  宁红工夫茶两种饮法大有不同,各有各的特点,你选择你习惯的饮茶方法,希望给大家带来喝茶的帮助~~~~

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