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武夷岩茶和大红袍哪个好? 有什么区别?

发布日期:2018-08-10 17:05:43 出处:第一茶叶网 作者:茶叶菇娘 阅读: 26

  武夷岩茶和大红袍大家肯定分不清,大红袍属于武夷岩茶,为半发酵的乌龙茶,武夷红茶分为有烟和无烟种,为全发酵的红茶,那么武夷岩茶和武夷岩茶和大红袍哪个好? 有什么区别?

  武夷岩茶和大红袍哪个好? 有什么区别?

  大红袍其实是武夷岩茶的一个品种,位于九龙窠的6株母树已有360多年,我们现在品饮的大红袍则是由母树嫁接而来,分为纯种大红袍及拼配大红袍。

  大红袍属武夷岩茶最具代表的产品,同时由于大红袍知名度高,往往很多人将武夷岩茶统称为大红袍,正如铁观音一样,其实武夷岩茶中有三百多个品种,分为无性系灌木如肉桂,无性系小乔木如水仙,及名丛、优良名丛。我们说的武夷岩茶或大红袍现也泛指武夷山境内生长加工的乌龙茶。

  茶类品质大不同

  大红袍:属于武夷岩茶,为半发酵的乌龙茶。它的品质特征为:外形条索紧结、壮实、稍扭曲;色泽带宝色或油润;汤色深橙黄;香气锐、浓长;滋味醇厚,回味甘爽;叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色;耐冲泡,岩韵明显。

  武夷红茶(正山小种):分为有烟和无烟种,为全发酵的红茶。正山小种的品质特征为:外形条索粗壮长直、身骨重实;色泽乌黑油润有光;汤色深金黄色;香气高、具松烟香;叶底厚实光滑、呈古铜色;滋味醇厚、似桂圆汤味。

  制作工艺大不同

  大红袍:早在2006年5月20日,武夷岩茶(大红袍)制作技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。这是对大红袍手工制作技艺的极大的肯定和赞许。

  传统的手工制法有十三道工序:萎凋、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、初焙、扬簸、凉索、拣剔、复焙(足火)、团包、补火。因为现在的大红袍基本采用大宗机器制作,其制作工艺大致分为五大工序:萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙。

  武夷红茶(正山小种):正山小种的制作工艺,可分为初制工艺和精制工艺。初制工艺即鲜叶加工,包括萎凋、揉捻、转色、过红锅、复揉、熏焙、复火。初制加工后的毛茶还需经过加工,精制工艺即定级分堆、毛茶大堆、走焙水、筛分、风选、拣剔、烘焙、干燥熏焙、匀堆。如此繁琐的制作工艺后,才制成闻名海内外的“正山小种”红茶。

  虽然大红袍和武夷红茶(正山小种)的制作工艺有相似之处,但是大红袍和正山小种最明显的差别就是正山小种还多了几道熏焙的工序,这是武夷红茶“正山小种”所特有的制作工艺。

  身份地位大不同

  大红袍:武夷岩茶历史悠久,乌龙茶中的极品,大红袍乃是武夷岩茶之中的佼佼者,是武夷岩茶的代表。有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,堪称国宝,也被誉为“武夷茶王”。九龙窠峭壁上的六棵母树大红袍,更是被称为“茶中瑰宝”,在茶中的地位尊贵无比。

  武夷红茶:正山小种是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖。16世纪末17世纪初(约1604年),正山小种被远传海外,由荷兰商人带入欧洲,随即风靡英国皇室乃至整个欧洲,并掀起流传至今的“下午茶”风尚。自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征,成为世界统饮名茶。

  综上,武夷岩茶和大红袍区别介绍,没有好坏之分,根据自己的口味选择自己喜欢喝的茶~

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