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闽北水仙茶的冲泡方法 生活中巧妙运用冲泡技巧

发布日期:2018-11-27 09:44:40 出处:第一茶叶网 作者:茶叶菇娘 阅读: 1337

 闽北水仙茶是一种乌龙茶,闽北水仙茶的外形肥壮,色泽沙绿油润,冲泡过后叶底嫩黄,清澈见底,滋味香甜渴口,带有一种兰花香,是一款不可多得的好茶,一杯好茶当然少不了冲泡,想要泡一杯好茶还是有很多讲究的,下面小编就简单的带大家来了解下闽北水仙茶的冲泡方法吧~

  闽北水仙茶的冲泡方法

  (1)茶叶用量:

  要泡出好喝的茶,要掌握茶叶用量。每次用量多少,并无统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡,关键掌握,茶与水的比率,茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。

  (2)水温:

  泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳!如水沸腾过久,即古人所称之“水老”。此时,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,茶叶之鲜活味,即丧失。泡茶水温的掌握,主要依泡何种茶而定。闽北水仙茶一般不能用100℃的沸水冲泡,应用80℃~90℃为宜(水要沸点后,再冷却至所要的温度)。

  闽北水仙茶茶叶愈嫩绿,冲泡水温愈低,这样茶汤才会,鲜活明亮,滋味爽口,维生素C也较少破坏。在高温下,茶汤颜色较深,维生素C大量破坏,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶“烫熟”了。

  (3)浸泡时间:

  根据个人口感喜好,第一次以10秒-1分钟,第二次20秒-1.5分钟,第三次30秒-3分钟较适宜,以后逐渐时间接近加倍延长,尽量保持汤色与第三泡一致,优质闽北水仙茶可以冲泡六次以上。

  品质特征

  闽北水仙条索紧结沉重,色泽油润暗沙绿;香气浓郁,具兰花清香 ;滋味醇厚回甘;汤色清澈橙黄;叶底厚软,呈“三红七绿”状。安溪铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮沙绿,呈青蒂绿腹蜻蜓头状;汤色金黄,清澈明亮;叶底肥厚,呈绸面光泽;内质“音韵”独特,兰香馥郁;滋味醇厚甘鲜,回味悠长,有“七泡有余香”之誉。

  闽北水仙茶的保存方法

  1. 塑料袋、铝箔袋贮存法

  茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,装入茶后,将袋中空气尽量挤出,封口即成。

  最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味,有封口且为装食品用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。

  2. 金属罐装贮存法

  选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装乌龙茶。

  如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,去除异味。

  不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓乌龙茶陈化、劣变的速度。

  3. 低温贮存法

  闽北水仙装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,将闽北水仙贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存闽北水仙。

  闽北水仙茶的冲泡方法就介绍到这里,掌握冲泡技巧,一点也不难,在生活中泡茶都能用的上,望以上内容能帮助到大家!

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