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峡州碧峰好喝吗 峡州碧峰有哪些品质特性

发布日期:2018-11-30 09:56:34 出处:第一茶叶网 作者:茶叶菇娘 阅读: 793

  峡州碧峰是绿茶的一种,很多人都不知道这是一种茶叶,峡州碧峰的名字听起来比较特殊,当然峡州碧峰茶的口感也是非常独特的,很多人没喝过的就很好奇到底好喝吗,下面小编就带大家来了解下峡州碧峰好喝吗,有哪些品质特性啊,一起来看看~

  峡州碧峰好喝吗

  峡州碧峰非常好喝,滋味鲜爽回甘,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿习整。外形条索紧秀显毫,色泽翠绿油润,内质香高持久。

  品质特性

  峡州碧峰属半烘炒条形绿茶,经过摊青、杀青、摊凉、初揉、初干、复揉、足干提毫、精制定级等工序制成。其品质特点:外形条索紧秀显毫,色泽翠绿油润,内质香高持久,滋味鲜爽回甘,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿习整。采制时,峡州碧峰茶原料要求:以1芽1-2叶为主,芽叶长3厘米左右,不采对夹叶、紫芽叶、病虫叶、雨水叶、露水叶,不带鳞片、雨叶和单片叶,以保证鲜叶的嫩度、匀度、鲜度、净度。

  峡州碧峰茶的制作工艺

  摊青

  鲜叶采回后,及时摊于竹簸箕或凉席上,厚约一寸左右,置于阴凉避风处,间断翻动几次,经4-6小时摊放,茶芽失水减重10%左右,散出青草气为适度。

  杀青

  将4--5千克摊青叶投入到转速24-28转/分钟,温度180-200°C的复干机中,高温杀青,先高后低,经6-8分钟,待叶色转暗绿,叶茎折而不断,总失重38%-40%时适度。

  摊凉

  杀青叶出于簸箕内,边出边用双手迅速抖开散热,摊放约20分钟。

  初揉将摊凉的杀青叶盛入揉捻机中,按轻-重-轻原则施压揉捻,历时14-20分钟。

  初烘

  将揉捻叶投入100-120°C的复干机中,炒6-8分钟至总失重62%-64%,约八成干时出机。

  复揉理条初干叶先盛竹簸内,手抖散热,后转入水浴平台导热箱上,运用抓、拢、理、搓、抖等手法,反复搓揉理条,保持箱面温度60-80°C,直到条索紧秀挺直,白毫显露,历时约10分钟。

  足干提毫

  理条茶薄摊于垫有白纱布的蔑织毡帽炕上,木炭生火,控制温度70-80°C进行文火烘焙,并酌情收堆翻散提毫至足干,即茶叶手捻成粉,历时约30分钟。亦可选用茶叶提香机进行烘焙提毫至足干。

  风选定级将足干后的茶叶,筛分割末,拣除异劣,取样审评、定级、匀摊后包装贮藏。

  峡州碧峰茶口感非常好,不比其它绿茶差,喜欢喝茶的朋友可以尝尝峡州碧峰茶吧~

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