潮州茶,在本地是很普及的,潮汕人一天不喝茶,当地的凤凰单枞,那可以说是无法生活的。因此说潮州茶不受欢迎是不准确的。但是,潮州茶又确实没有像红茶,铁观音,武夷岩茶,白茶,普洱茶那样让全国人民耳熟人详,风靡一时。出了潮汕地区,影响力就急剧下降,也是事实。究其原因,一方面是周边的省份太强大,推销空间被挤压,一方面是当地的茶在坚持自己特色的时候,没有把特色普及出去,一般外地人一尝试喝过凤凰单枞那种浓烈的味道,和滴漏式样的分茶方式,堆积紧压式的惜茶用尽泡茶原则,在好奇同时,也是猛吸了一口冷气的,很难接受。
凤凰单枞在当地其实非常普及,价格也实惠,除非你标榜乌东单丛,类似武夷正山核心区,那是潮州茶高端的存在。本人有在当地生活的经历,炎炎夏日,躲在树荫下,一张小桌子摆着六七个拇指大的小陶瓷茶杯,刚刚冒泡的滚开水淋在小小的盖碗茶杯具上面,压紧茶杯里面从早晨开始就喝了还不舍得倒掉的多层残渣,最上面一层才是新添加的茶叶。
每人的小杯里就分点几滴茶汤,刚好盖底。当你邹着眉头勉强拿起黑黝黝的大家都在用的杯子,喝下如上甘岭那般珍惜的浓茶,如果你不嫌弃,你心里会窜出一股深井里苦涩变成甘泉的感觉。如果你还想再喝第二第三杯,忘了茶杯那档事,恭喜你,你就找到了潮州茶的精髓,当地人享受的就是这一种被虐般的快感。苦涩穿肠,全身舒畅;十几年过去了,我还记得当初那杯茶喝下去后,晶晶亮,透心凉的感觉。
天天喝就习惯了,因此,潮州茶要从小喝起,再也不离不弃。不会喝潮州茶,不懂苦乐人生,不配做潮州人。潮州茶,走的是茶本质一脉,清苦。苦茶当药,清心解暑,搜肠刮肚,分外轻松。别人几泡就倒掉的茶渣,他当做宝,一喝到底,要的就是那茶碱的苦味。当然,也要这个茶有这个本事。自从引进了武夷茶的宋种,传承了闽人的喝茶方式,又借清中期欧美风靡中国茶的机会,另起炉灶,另辟蹊径发展出了凤凰单枞,走汕头香港海路,也辉煌了一回,连茶具都另起一套,别具一格。
潮州茶自成一家,却又上接传统精神,各个传承都有说法。绿茶就是白水;高山冻顶乌龙太轻飘;清香型铁观音那纯粹是骗骗北佬的;白茶,小弟;普洱,贩夫走卒的东西;花茶红茶,女人的玩意。只有武夷岩茶是不能欺负的,那是兄弟。以小众的,孤清的心态,冷眼旁观那些风风火火起来又跌落的铁观音之流,隐隐约约有一种高傲的意识,我这个才是正宗的茶和喝茶方式。
的确,潮州茶道,是目前仅存的有根底的完整的中国茶道,或者说是除了道观寺庙外,中国大陆普通民众的茶道,从潮州茶道这里,可以追溯到宋明的人间日常生活中,是清明上河图的现实版。目前流行大陆的饮茶方式就是清末由闽南特别是潮州传到台湾,再在改革开放后回流大陆的。也就是说其实,目前中国茶道的祖宗,就是潮州茶道在两百年间存在。
茶最早出现在中国,为什么却没有像日本那样的“茶道”呢?
谢邀回答;哈哈哈?对这个问题的提问,犹如,在我清晨伴着优雅甜蜜的歌声、使我愉快的心情随之荡漾起来……,当我正为舒畅而稍待松驰脚步得一刹那间,有人且捧来如此恶心人得癞蛤蟆放在我的脚背、大家说烦不烦人?这国与国之间其实和人与人之间是一个道理,有得人值得大家当做闲聊对他品一品;而有的人且像过街老鼠喊打还打不过来呢、品他何为?当然国与国之间可以交往交流、那么对日本这个国家就应该慎择性的进行;当然比之所比之间为了从中寻找差距、用来弥补我们的不足之处,我并不反对甚至还会有时沉思;但要是与他们比所谓的这个“道行”,我觉得十足的恶心而讨厌并坚决反对!因为他们这个民族连最起码的人道都不讲,还和他们比什么道?君难到忘了他们最愿讲的“武士道精神”,害了我的多些父老乡亲?又掠夺了我们多些财富与资源?更可恨的是毁了我们多少家园、以及又蹂躏躏了我们多些豆蔻年华的姐妹……。
就论茶道来说,我们有过几千年茶叶历史的进程、又有茶香几个省份、之茶乡幅员辽阔的土地,难道抵不住弹丸之地的小日本?我们的文人墨客以茶之道待人、早已遍布天下,难道抵不住他们为庆祝多些人头落地、抢来多些财富而又想挑起事端在谋计时,而品茶论的这个茶道吗?我看拿他们的道行与我们来谈论道、有污口齿!我想认为他们茶道好的人、该不是看好他们席地而坐、正衣归襟,还有那跚跚碎步行走侍候的小美女给傻住了吧???以上算是我不愿回答而回得答吧!言词不当之处尽请谅解包涵。